Vitamin dan suplemen sentiasa diiklankan di semua media, dan di seluruh dunia bertamadun hampir tiada masalah akses kepada produk. Bagaimana lagi boleh berlaku kekurangan? Dan mengapakah bahan ini diperlukan sama sekali?
Peranan
Malah lama dahulu, ketika perubatan kurang berkembang, orang menyedari bahawa, mengalami keadaan yang agak sukar, contohnya, dalam pelayaran yang panjang, di utara, atau mengecualikan makanan tertentu dari diet mereka, seseorang seolah-olah ini membuatnya sakit. Kaedah rawatan tradisional tidak membantu, dan secara beransur-ansur menjadi jelas bahawa perkara itu adalah dalam pemakanan. Selain itu, tidak semua makanan sesuai untuk mengelakkan penyakit atau merawatnya, jadi orang ramai membuat kesimpulan bahawa pelbagai jenis makanan mengandungi bahan tertentu. Pemahaman intuitif kemudiannya diperkukuh oleh penyelidikan saintis yang dapat mengasingkan dan kemudian mensintesis unsur-unsur ini. Tetapi lebih lanjut mengenainya kemudian.
Setiap orang yang membuat diet yang munasabah tahu bahawa ia mesti seimbang. Dan ia bukan sahaja mengenai protein, lemak dan karbohidrat, tetapi juga mengenai vitamin dan vitamin pentingunsur surih. Sudah tentu, anda boleh mendapatkannya dengan mengambil persediaan khas, tetapi ia akan menjadi lebih bermanfaat bagi tubuh untuk menyerapnya secara semula jadi - daripada makanan. Tetapi untuk apa mereka?
Secara bersyarat, setiap vitamin memainkan peranan tersendiri. Tetapi sebenarnya, semuanya direka untuk aliran normal sejumlah besar proses. Sebagai contoh, vitamin C mempunyai lebih 300 fungsi biologi. By the way, ia tidak boleh disintesis oleh tubuh manusia.
Sejarah penemuan vitamin
Untuk masa yang lama, pemahaman intuitif bahawa diet harus diubah tidak disokong oleh penyelidikan. Saintis terkenal Rusia N. I. Lunin adalah salah seorang yang pertama mula bereksperimen di kawasan ini pada akhir abad ke-19. Dia memberi tikus di bahagian semua komponen susu lembu yang diketahui, iaitu lemak, karbohidrat, protein, garam, gula, tetapi haiwan itu mati. Dan kemudian dia membuat kesimpulan bahawa bahan tertentu diperlukan, yang masih belum ditemui, tetapi penting untuk kehidupan organisma.
Pada tahun 1906, kesimpulan ini dibuat oleh ahli biokimia Inggeris F. Hopkins, yang menggelar komponen ini sebagai "faktor makanan aksesori". Tetapi langkah terakhir dalam mengasingkan bahan-bahan ini telah dijalankan oleh Pole Casimir Funk, yang menerima kristal yang menyembuhkan tanda-tanda hipovitaminosis B, pada masa itu ia dipanggil beriberi. Dia memanggil ubat ini "Vitamin" (dari perkataan Latin vita - "kehidupan" dan amina Inggeris - "amine", sebatian yang mengandungi nitrogen). Dia juga mencadangkan bahawa bahan serupa boleh menyembuhkandan penyakit seperti rabun malam, skurvi, pellagra, dan riket. Dan dia betul.
Pengiktirafan
Pada separuh pertama abad ke-20, hampir semua vitamin utama diperolehi, dan kemudiannya struktur kimianya telah ditafsirkan. Bahan lain telah ditemui yang bertindak atas prinsip yang sama. Dengan perkataan "untuk penemuan vitamin" pada tahun 1929, Hopkins dan Aikman, yang mengkaji hipovitaminosis haiwan menggunakan ayam sebagai contoh, menerima Hadiah Nobel. Jasa Lunin dan Funk telah dilupakan selama bertahun-tahun.
Namun begitu, penyelidikan lanjut telah membolehkan untuk mengasingkan bahan baharu yang hari ini berkaitan dengan vitamin, serta memahami fungsinya.
Klasifikasi
Hari ini terdapat sejumlah besar vitamin, dan ia dibahagikan kepada kumpulan. Sebelum ini, mereka juga dibezakan oleh keterlarutan lemak dan air, tetapi penampilan sejumlah besar analog menyahaktifkan klasifikasi ini.
- A: Kumpulan bahan ini termasuk retinoid, yang merupakan sebahagian daripada pigmen visual utama. Ia juga merangsang pertumbuhan dan perkembangan, menyediakan antioksidan dan perlindungan imun badan. Ditemui dalam lobak merah, labu, minyak ikan.
- B: kumpulan ini termasuk sejumlah besar bahan yang bertanggungjawab untuk banyak fungsi sekaligus. Ia terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam tepung gandum, kekacang.
- C: ini termasuk hanya satu bahan - asid askorbik. Kemasukannya ke dalam badan hanya mungkin dari luar, dengan makanan, manakala vitamin lain bolehsedikit sebanyak disintesis. Ia adalah dengan bantuannya bahawa kolagen, serotonin, tryptophan, kortikosteroid terbentuk. Ia terlibat dalam pencernaan makanan, imunomodulasi, meneutralkan beberapa bahan. Ia adalah salah satu bahan terpenting dalam badan dan mujur ditemui dalam banyak buah-buahan dan sayur-sayuran.
- D: Sekumpulan bahan yang terbentuk dalam kulit apabila terdedah kepada cahaya ultraungu. Membekalkan penyerapan kalsium dan fosforus, merangsang sintesis beberapa hormon, mengawal pembahagian sel, proses metabolik.
- E: vitamin yang menyokong fungsi pembiakan. Di samping itu, ia bertindak sebagai antioksidan dan menjejaskan perkembangan otot. Mereka adalah imunomodulator yang berkesan. Terkandung dalam minyak sayuran.
- K: Terutamanya bertanggungjawab untuk pembekuan darah. Di samping itu, mereka mengambil bahagian dalam kerja buah pinggang, metabolisme dalam tulang dan tisu penghubung, mensintesis struktur protein yang digunakan dalam jantung, paru-paru dan organ lain. Ditemui dalam bayam, kembang kol, brokoli, avokado, kiwi, pisang.
- P: rutin, yang bertanggungjawab untuk mengurangkan kerapuhan dan kebolehtelapan dinding kapilari. Meningkatkan keanjalan sel darah merah dan mempunyai sifat antioksidan. Ditemui dalam buah sitrus, teh hijau, sorrel.
Kadangkala vitamin mengandungi bahan yang serupa dengannya, bekerja pada prinsip yang sama dan mempunyai kepentingan yang sama untuk tubuh. Lagipun, defisit mereka diterjemahkan ke dalam keadaan yang sangat tidak menyenangkan yang sama. Dan jika ia tidak diubah, kematian pun boleh berlaku.
Hipo-, hiper- dan avitaminosis
Mana-mana pakar pemakanan yang berkelayakan atau hanya orang yang waras tahu bahawa adalah lebih baik untuk makan sehingga 5-6 kali sehari, tetapi dalam bahagian kecil, daripada makan jumlah makanan yang sama sekali duduk. Begitu juga halnya dengan vitamin - pengambilannya hendaklah seragam yang mungkin, kerana keterlaluan mengancam untuk menyebabkan masalah.
Imbuhan awalan hipo-, hiper- dan a- masing-masing, kekurangan, lebihan dan ketiadaan lengkap sesuatu. Ini juga berlaku untuk keadaan yang berkaitan dengan masalah dengan pengambilan vitamin. Walaupun tiada satu pun daripada keadaan ini berkembang dalam sekelip mata, rawatan boleh menjadi agak panjang dan rumit.
Kadang-kadang dalam kehidupan seharian beriberi dan hipovitaminosis bermaksud perkara yang sama - kekurangan vitamin. Perkara ini sering diperkatakan pada musim bunga, apabila untuk masa yang lama anda perlu makan makanan dalam tin yang kurang nutrien.
Sebab
Ia boleh menjadi luaran dan dalaman. Yang pertama ialah kekurangan pengambilan vitamin daripada makanan. Dan yang kedua - pelbagai masalah.
Pertama, ini mungkin peningkatan keperluan vitamin. Ini berlaku semasa kehamilan, dengan senaman fizikal yang hebat, kehadiran penyakit.
Kedua, kecernaan mereka atau mekanisme penghantaran mereka ke destinasi mereka mungkin terjejas. Mungkin juga terdapat masalah dengan peralihan vitamin kepada bentuk aktif. Kemudian walaupun resit yang mencukupi mereka bukanlah pencegahan hipovitaminosis. Badan hanya tidakboleh menyerap atau menggunakan bahan yang dia perlukan.
Seterusnya, punca dalaman hipovitaminosis boleh menjadi kongenital dan diperoleh akibat penyakit lain. Walau apa pun, hampir selalu mungkin, jika tidak sembuh sepenuhnya, maka untuk mengimbangi hipovitaminosis sebanyak mungkin.
Gejala spesies utama
Jelas sekali, akar bahasa Latin "kehidupan" adalah atas nama bahan-bahan ini, tetapi kekurangannya tidak bermakna kematian secara automatik, semuanya bermula dengan tidak bersalah. Walau bagaimanapun, hipovitaminosis adalah serius jika tidak dirawat.
Seperti yang telah disebutkan, kumpulan A terlibat dalam mekanisme persepsi maklumat visual. Kekurangannya juga menjejaskan sistem imun dan keadaan kulit. Nasib baik, salah satu tanda pertama yang menunjukkan hipovitaminosis vitamin A adalah retak di sudut bibir - penyembuhan yang menyakitkan dan lama. Pada masa ini, masih mustahil untuk bercakap tentang bahaya kesihatan, tetapi gejalanya jelas. Jika keadaan penyakit tidak diberi pampasan, kekurangan vitamin A boleh menyebabkan kecacatan penglihatan, terutamanya dalam gelap - yang dipanggil rabun malam.
Kumpulan B terlibat dalam sejumlah besar proses kehidupan. Kekurangan mereka boleh menyebabkan kemurungan, luka kulit, kecacatan janin, sakit sendi, gangguan gastrousus, keguguran rambut, kurang perhatian dan ingatan, anemia dan masalah serius lain.
Kekurangan asid askorbik pada mulanya kelihatan seperti penurunan dalam imuniti, SARS yang kerap. Mungkinberasa letih dan lemah. Pada masa hadapan, ini boleh mengakibatkan pendarahan hidung dan penampilan ulser dalam rongga mulut - skurvi.
Riket - kekurangan vitamin D - dinyatakan terutamanya dalam berpeluh, rambut menipis dan melembutkan tulang akibat penyerapan kalsium yang lemah. Ini amat berbahaya pada usia awal, kerana rangka boleh berubah bentuk.
Hypovitaminosis bukan jenaka. Jadi semasa penyakit bermusim, jika tiada akses kepada sayur-sayuran dan buah-buahan segar, dengan peningkatan usaha fizikal, anda perlu memikirkan kesihatan. Pencegahan hipovitaminosis adalah mudah. Ia tidak memerlukan banyak masa dan usaha, tetapi ia boleh menyelamatkan anda daripada banyak masalah.
Pencegahan dan rawatan
Walaupun punca hipovitaminosis tidak diketahui, taktik menghilangkannya adalah sentiasa sama - menambah kekurangan. Pencegahan, oleh itu, bertujuan untuk mengelakkannya daripada berlaku.
Sudah tentu, ini dicapai terutamanya dengan mengkaji semula diet pesakit. Jika perlu, jumlah bahan tertentu yang digunakan setiap hari meningkat. Jika tiada akses kepada produk semula jadi yang sesuai, ia boleh digantikan dengan yang disintesis, iaitu ubat-ubatan. Benar, lebihan juga boleh menyebabkan masalah, jadi anda tidak boleh terlalu bersemangat. Segala-galanya harus sederhana - ini diketahui walaupun pada zaman dahulu. Sekiranya terdapat hipovitaminosis, gejala-gejala yang telah diabaikan untuk masa yang sangat lama, rawatan kompleks akan datang, yang akan bertujuan untuk menghapuskan kekurangan bahan-bahan yang diperlukan dan untuk menghilangkan gejala.
Akibat
Hypovitaminosis adalah penyakit yang serius, tidak kira apa jenisnya. Fungsi normal badan terganggu, yang menjadi lebih teruk jika keadaan kekal tidak berubah. Sudah tentu, ini semua berkembang lebih daripada satu hari, tetapi dalam kes yang teruk akibatnya adalah satu - kematian. Dan jika puncanya tidak menjadi kekurangan vitamin tertentu secara langsung, maka penyakit yang disebabkan oleh kekurangannya, pasti. Ia adalah lebih mengerikan untuk menyedari bahawa dalam kebanyakan kes ia adalah sangat mudah untuk mencegah punca-punca hipovitaminosis dan, dengan itu, hasil sedemikian. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu makan pelbagai jenis makanan. Dan jika ini tidak mungkin, ambil persediaan multivitamin tepat pada masanya.
Mengenai hipervitaminosis
Sebagai peraturan, agak sukar untuk mencapai keadaan ini. Jika hipovitaminosis adalah keadaan yang lebih atau kurang biasa, maka lebihan jarang berlaku. Hakikatnya biasanya badan hanya mengeluarkan bahan-bahan yang tidak diperlukan. Tetapi tidak selalu. Untuk mendapatkan lebihan vitamin, anda perlu makan makanan yang kaya dengannya, sambil mengambil ubat dalam dos yang besar. Lebihan A dan D adalah yang paling biasa. Dalam hipervitaminosis jenis A, gatal-gatal dan mengelupas kulit, sakit kepala, loya dan muntah dirasai. Secara umum, ia kelihatan seperti keracunan. Hipervitaminosis D ialah osteoporosis dan pemendapan kalsium dalam jantung, buah pinggang, dan dinding saluran. Pada peringkat awal, ia dicirikan oleh kehilangan selera makan, sakit kepala, gangguan gastrousus.
