Nekrosis pankreas dianggap sebagai salah satu penyakit paling serius yang menjejaskan pankreas. Kedua-dua wanita dan lelaki sama-sama terkena penyakit ini. Nekrosis pankreas paling kerap didiagnosis pada orang muda di bawah 30 tahun.
Dalam artikel ini, anda boleh membaca tentang apa yang anda boleh makan dengan penyakit seperti nekrosis pankreas pankreas, serta hidangan apa yang termasuk dalam diet. Ia juga akan menerangkan produk yang dilarang sama sekali untuk penyakit ini.
Apakah nekrosis pankreas pankreas?
Perkembangan penyakit ini berlaku akibat disfungsi mekanisme perlindungan tempatan pankreas. Faktor yang memprovokasi boleh menjadi penggunaan makanan ringan dan minuman beralkohol dalam kuantiti yang banyak. Akibatnya, pengeluaran rembesan luaran meningkat dan aliran keluar jus pankreas terganggu, yang mencetuskan regangan yang ketara pada saluran pankreas.
Proses lanjut pemusnahan acini kelenjar dan pembentukan edemamenyebabkan nekrosis tisu besar-besaran. Penembusan produk pereputan tisu dan enzim ke dalam darah menyebabkan keracunan toksik seluruh organisma. Akibatnya, hati, jantung, buah pinggang dan otak boleh menjadi pusat mabuk.
Jika kaedah rawatan biasa gagal memberikan hasil yang positif dan nekrosis tisu total dan subtotal tidak berhenti, maka pesakit ditetapkan pembedahan pembedahan. Intervensi pembedahan dijalankan selepas penyakit semakin teruk.
Peraturan pemakanan am sebelum dan selepas pembedahan
Pesakit mesti mengikut diet untuk nekrosis pankreas pankreas, selepas dan sebelum pembedahan. 24 jam sebelum permulaan campur tangan, pesakit dilarang sama sekali makan makanan dan sebarang cecair. Oleh itu, pankreas tidak akan menghasilkan enzim yang terlibat dalam proses pencernaan parenkimnya.
Walaupun diet ketat untuk nekrosis pankreas, sebelum prosedur, pesakit mesti mempunyai kekuatan untuk menahan operasi, jadi dia disuntik dengan pelbagai bahan sokongan badan secara intravena.
Selepas pembedahan, pesakit dibenarkan memberi makan pada hari keenam - ketujuh sahaja. Sebelum itu, ia disokong oleh air perubatan suam ("Narzan", "Borjomi") atau teh lemah tanpa gula. Jumlah cecair yang digunakan tidak boleh melebihi 800 mililiter sehari. Jika keadaan pesakit selepas pembedahan dianggap terlalu teruk, penggunaan sebarang cecair sekali lagi dilarang. Pemakanan berlaku melalui suntikan intravena. Hanya bilakeadaan seseorang akan kembali normal, dietnya akan termasuk produk yang menggalakkan penjanaan semula sistem penghadaman.
Menu diet selepas pembedahan untuk nekrosis pankreas adalah berdasarkan penghapusan faktor negatif yang memusnahkan pankreas. Ia juga bertujuan untuk mengurangkan keseronokan pundi hempedu dan penolakan patogen rembesan pankreas.
Dulu diet selepas nekrosis pankreas dalam bentuk berpuasa berpanjangan tanpa minum (kira-kira tiga hari) menyumbang kepada pemulihan selepas pembedahan. Walau bagaimanapun, perubatan moden telah dengan tegas meninggalkan konsep ini.
Kajian saintifik terkini menunjukkan bahawa jika pesakit tidak dibenarkan minum air ubat suam selepas pembedahan, lipolisis dan hypodysproteinemia mungkin berkembang. Oleh itu, tempoh diet kelaparan untuk nekrosis pankreas tidak melebihi satu hari, dan dalam kes yang sangat sukar ia ditinggalkan sepenuhnya. Kemudian pesakit selepas pemakanan parenteral secara beransur-ansur dipindahkan ke penggunaan makanan diet. Skim pemulihan selepas pembedahan ini telah terbukti paling berkesan. Perlu diingat bahawa cecair, walaupun dalam kuantiti yang kecil, akan memberi manfaat kepada pesakit selepas pembedahan.
Menu diet untuk nekrosis pankreas pankreas termasuk makanan rendah kalori. Dalam komposisi produk, pecahan jisim harian protein tidak boleh melebihi enam puluh gram. Pada masa yang sama, ia dibenarkan mengambil tidak lebih daripada lima puluh gram lemak setiap hari. Unsur utama diet haruslah makanan berkarbohidrat separa cecair atau likat.konsistensi.
Makanan yang Dibenarkan
Komposisi diet untuk nekrosis pankreas pankreas harus termasuk sayur-sayuran (zucchini, lobak merah, kentang). Daripada jumlah ini, dinasihatkan untuk menyediakan hidangan pertama tanpa lemak atau menggunakannya direbus dan dicincang. Dengan cara yang sama, bubur disediakan berasaskan bijirin yang dikisar (soba, nasi).
Hidangan pertama dan kedua dibenarkan untuk diasinkan, tetapi hanya jika jumlah bahagian garam sehari tidak melebihi dua gram. Dalam bentuk yang sedikit basi, anda boleh menggunakan pastri daripada tepung gred pertama.
Daripada buah-buahan, epal bukan asid disyorkan dalam bentuk bakar atau sebagai sebahagian daripada mousse. Di samping itu, anda boleh makan aprikot dan pic, tetapi hanya dalam kuantiti yang kecil dan dikupas. Adalah dinasihatkan untuk minum air ubat, sup rosehip, jeli atau teh lemah.
Produk Sebahagian Terhad
Dengan nekrosis pankreas, diet mungkin termasuk jumlah minimum produk susu yang ditapai, seperti susu panggang yang ditapai rendah lemak, kefir atau krim masam. Sup susu dibenarkan, tetapi hanya apabila dicairkan dengan air.
Telur ayam atau puyuh dinasihatkan supaya menggunakan rebusan lembut sahaja. Dalam bentuk kentang tumbuk atau potong kukus, ia membenarkan penggunaan daging atau ikan diet.
Makanan terlarang
Adalah dilarang sama sekali untuk memasukkan makanan salai (daging atau sosej), sup berlemak dan kaya daripada ikan atau daging, susu segar dan produk susu masam dengan kandungan lemak tinggi dalam diet untuk nekrosis pankreas. Di samping itu, ia sepatutnyatidak termasuk pastri segar, telur hancur dan telur ayam atau puyuh rebus.
Adalah sangat tidak digalakkan untuk meminum alkohol, sebarang minuman berkarbonat, kopi, teh pekat. Sayur-sayuran, yang termasuk serat kasar, perlu ditinggalkan, serta rempah panas, garam dan gula. Kegagalan untuk mematuhi larangan ini secara langsung membawa kepada penyakit berulang.
Ciri diet untuk kanak-kanak
Anggaran menu diet untuk nekrosis pankreas pankreas untuk kanak-kanak mempunyai beberapa perbezaan dengan diet orang dewasa. Sebagai contoh, untuk kanak-kanak di bawah umur tiga tahun, adalah perlu untuk mengecualikan jus yang baru diperah, buah beri dengan batu, semua buah sitrus, serta sebarang sayur-sayuran dan buah-buahan.
Jika tidak, diet untuk orang dewasa dan kanak-kanak adalah sama. Perlu diberi perhatian bahawa di tadika dan sekolah makanan disatukan dan kanak-kanak tertentu memerlukan makanan pemakanan yang berasingan, anda perlu memaklumkan kepada kakitangan terlebih dahulu.
Contoh menu
Pakar menasihati memasukkan makanan tertentu dalam diet untuk nekrosis pankreas. Resipi akan dibentangkan di bawah.
Contoh menu untuk hari itu:
- Untuk sarapan pagi, telur dadar yang diperbuat daripada protein, bubur likat daripada soba yang dicincang dan teh adalah sesuai.
- Untuk snek petang, anda boleh membuat soufflé aprikot kering.
- Makan malam mungkin terdiri daripada sup nasi bersama-sama dengan soufflé pollock rebus rendah lemak dan jeli buah yang dibenarkan.
- Semasa rehat antara makan tengah hari dan makan malam, dinasihatkan untuk menikmati snek dengan keju kotej rendah lemak dan kompot tanpa gula daripadarose hips.
- Untuk makan malam, potong kukus yang diperbuat daripada daging atau ikan pemakanan, serta soufflé yang diperbuat daripada jus lobak merah yang baru diperah, adalah sesuai.
Syor umum ialah menggantikan roti dengan rusk gandum.
Resipi Diet
Adalah penting untuk diingat bahawa sangat mungkin untuk makan enak dan sihat sekiranya penyakit ini. Walau bagaimanapun, perlu diingati beberapa peraturan semasa menyediakan hidangan, iaitu:
- Garam dan gula hendaklah ditambah dalam jumlah minimum.
- Semua makanan untuk memasak mesti dibasuh dengan bersih.
- Anda harus mengkaji dengan teliti komposisi produk sebelum membeli. Keutamaan hanya perlu diberikan kepada bahan semulajadi.
Di bawah ialah beberapa resipi menarik untuk diet nekrosis pankreas.
Sup susu dengan soba
Untuk menyediakan hidangan pertama ini, anda perlu menyusun tiga sudu besar bijirin dengan teliti, mengisarnya, bilas dengan air mengalir dan masak, tambah sedikit garam, sehingga separuh masak. Selepas itu, anda perlu menambah satu gelas susu rendah lemak, satu sudu teh gula dan sediakan.
Singkong Ayam Kukus
Sebagai permulaan, dua puluh gram roti basi direndam dalam dua sudu susu rendah lemak, dan kemudian dicampur dengan seratus lima puluh gram ayam cincang. Jika dikehendaki, anda boleh menambah secubit garam kepada campuran yang dihasilkan. Daging cincang dibentuk menjadi potongan bersaiz sederhana, diletakkan dalam dandang berganda dan dikukus pada minyak zaitun.minyak selama kira-kira setengah jam.
Labu dan Kaserol Epal
Hidangan ini boleh menjadi pengganti pencuci mulut biasa. Untuk memasak kaserol labu dan epal, anda perlu mencincang halus seratus lima puluh gram pulpa labu dan setengah epal sederhana. Selepas itu, adunan mesti dimasukkan ke dalam periuk, direbus dengan air dan menggunakan pengisar untuk mendapatkan konsistensi puri.
Seterusnya, satu sudu susu panas, setengah sudu teh mentega cair, satu sudu teh gula dan dua sudu besar semolina dituangkan ke dalam puri yang dihasilkan. Selepas itu, anda perlu memberi masa campuran untuk menyejukkan. Sementara itu, pukul putih telur dengan whisk hingga berbuih dan masukkan ke dalam puri. Jisim yang terhasil mesti dibentangkan pada lembaran pembakar dan dibakar dalam ketuhar pada suhu 170 darjah selama kira-kira setengah jam.
Semolina soufflé
Ini dan semua resipi souffle yang lain dianggap paling berguna jika dikukus. Tiga sudu semolina direbus seperti untuk membuat bubur, tetapi bukannya susu, tiga gelas kolak buah kering digunakan. Campuran yang terhasil dipukul dengan pengadun dan protein daripada tiga telur ayam ditambah secara beransur-ansur. Jika mahu, tambah sedikit gula, letak dalam bentuk dan kukus.
Venaigrette diet
Sesetengah salad tidak dilarang dengan nekrosis pankreas. Jadi vinaigrette boleh menjadi sangat berguna. Untuk menyediakannya, perlu meninggalkan dua ratus lima puluh gram sauerkraut dan satu jeruk di dalam air selama setengah jam lebih awal. Kemudian mereka memasakdua kentang bersaiz sederhana dan satu ubi bit dalam kulitnya sehingga lembut.
Kemudian hanya tinggal memotong semua komponen menjadi kiub yang sama, campurkan dan perasakan dengan sedikit minyak sayuran. Salad bit dianggap sebagai salad kedua yang dibenarkan oleh pakar pemakanan. Dua atau tiga bit direbus dalam kulitnya sehingga masak sepenuhnya, selepas itu digosok pada parut atau dicincang halus, masin dan berperisa dengan sayur-sayuran atau minyak zaitun.
Sup brokoli krim
Resipi diet yang paling popular dan berguna selepas nekrosis pankreas adalah hidangan pertama. Sup krim brokoli menduduki tempat yang istimewa di kalangan mereka. Untuk memasak sup krim dengan betul, mula-mula anda perlu masak setengah liter air hingga mendidih, masukkan dua atau tiga biji kentang yang telah dikupas kulit dan kira-kira lima kuntum brokoli.
Masak sayur selama kira-kira dua puluh minit dengan api sederhana. Seterusnya, tuangkan sup ke dalam bekas yang berasingan, dan kisar kentang dan brokoli dalam pengisar kepada konsistensi puri. Seterusnya, cairkan puri yang terhasil dengan sup toskan terlebih dahulu, kembalikan ke dapur dan masak sehingga pekat.
Puding keju
Resipi puding keju kotej ini tidak akan membuatkan sesiapa pun acuh tak acuh. Untuk menyediakan puding, empat ratus gram keju kotej tanpa lemak dan tiga ratus gram epal bukan asid yang dikupas dihancurkan secara bergilir-gilir dalam pengisar kepada konsistensi puri. Kemudian mereka dicampur bersama, menambah protein enam telur ayam. Jika mahu, boleh tambah sedikit gula, letak dalam acuan dan bakar dalam ketuhar.
Komplikasi akibat ketidakpatuhandiet
Apabila mengabaikan peraturan diet, pesakit boleh dan akan menjangkakan beberapa komplikasi. Selain fakta bahawa tidak mengikuti diet akan mencetuskan penyakit berulang, ia juga boleh menjadi punca langsung simptom diabetes mellitus pesakit.
Menurut hasil tinjauan di kalangan pesakit, diet yang betul untuk nekrosis pankreas boleh mengurangkan gejala klinikal dengan ketara. Walau bagaimanapun, pesakit perlu membiasakan diri dengan pemakanan perubatan, kerana diet perlu diikuti hampir sepanjang hayat.
Kesimpulan
Pesakit dengan nekrosis pankreas pankreas mesti tanpa syarat mendengar arahan doktor mereka dan mengikuti diet terapeutik dalam setiap perincian. Penggunaan produk yang dilarang, walaupun dalam kuantiti yang minimum, boleh membawa kepada akibat yang tidak dapat dipulihkan. Dalam kes ini, rawatan ubat yang mahal mahupun pembedahan radikal tidak akan memberikan hasil yang positif.
