Lebih satu pertiga daripada penduduk dunia mengalami pelbagai manifestasi alahan. Sebab utama perkembangan gejala sedemikian adalah makanan alergenik. Makanan yang kita makan setiap hari mengandungi beribu-ribu bahan tambahan yang tidak selalu berguna. Untuk ini, kami membayar dengan semua jenis ruam kulit, bengkak, serangan asma dan manifestasi lain yang tidak diingini.
Apakah itu alahan
Tindak balas badan yang tidak mencukupi terhadap pengenalan mana-mana alergen, yang dicirikan oleh gejala dalaman atau luaran dengan penglibatan sistem imun dalam proses patologi, dianggap sebagai alergi. Biasanya fenomena sebegini berlaku di dalam tubuh manusia. Manifestasi luaran hanyalah simptom amaran, yang bagaimanapun, menimbulkan kebimbangan yang besar.
Reaksi badan terhadap penggunaan mana-mana bahan daripada senarai produk alergenik ditunjukkan dalam bentuk pengeluaran antibodi oleh sistem imun. Apabila berinteraksi dengan rangsangan,pembebasan histamin dan serotonin ke dalam sistem peredaran darah. Bahan aktif biologi inilah yang mencetuskan kekejangan pada bronkus, usus dan organ lain. Komponen yang sama ini meningkatkan kebolehtelapan saluran darah dan mencetuskan perkembangan tindak balas keradangan pada kulit, membran mukus dan organ dalaman.
Apa yang mungkin menyebabkan tindak balas
Makanan alahan boleh menjadi mana-mana komponen diet, bagaimanapun, tindak balas serentak terhadap semua makanan hampir tidak pernah berlaku serentak. Selalunya, 1 atau 2 produk menjadi punca gejala yang tidak diingini, kurang kerap terdapat alahan kepada beberapa produk. Tidak selalu dapat mengenal pasti alergen dengan cepat.
Jika seseorang mempunyai alahan makanan, adalah penting untuk mengikuti diet hypoallergenic. Semua makanan yang termasuk dalam senarai makanan alahan dibahagikan kepada kategori berbeza bergantung pada tahap kesan pada badan.
Makanan yang sangat alergenik dianggap terdiri daripada sebatian protein. Ini termasuk beberapa buah beri, buah-buahan, buah-buahan kering, kacang dan madu. Reaksi badan yang tidak diingini boleh dicetuskan oleh makanan pedas, dalam tin dan jeruk, jus manis, minuman berkarbonat dan beralkohol.
Makanan sederhana alahan termasuk bijirin (tidak termasuk alahan gluten) dan produk tenusu (tidak termasuk alahan laktosa).
pelanggaran pengeluaran enzim. Ia membantu meningkatkan kebolehtelapan kepada molekul besar, yang dianggap sebagai produk pecahan protein yang tidak lengkap.
Makanan berprotein
Alahan paling kerap disebabkan oleh protein yang berasal dari haiwan dan sayuran, jarang sekali oleh sebatian karbohidrat tertentu. Makanan alahan ini termasuk makanan laut, susu, daging, telur, bijirin tertentu, buah-buahan, sayur-sayuran, madu dan kekacang.
Protein yang sangat alergenik dianggap terkandung dalam ikan, terutamanya marin, serta mana-mana makanan laut krustasea: udang, tiram, lobster, sotong dan penduduk lain di dalam air. Di samping itu, ia mengandungi banyak asid amino histidine.
Alahan susu adalah perkara biasa pada kanak-kanak dan orang dewasa. Produk ini mengandungi kira-kira 4% sebatian protein, kebanyakannya adalah kasein dan globulin. Walau bagaimanapun, apabila dipanaskan, globulin dimusnahkan, dan sifat alergen produk agak berkurangan.
Dalam telur, kurang aktiviti alergen ditemui dalam kuning telur. Walau bagaimanapun, jika pesakit mempunyai intoleransi terhadap telur ayam, maka kemungkinan besar ia mengiringi alahan terhadap daging ayam. Secara umum, daripada semua jenis daging haiwan, daging babi, angsa dan itik dianggap paling alergenik.
Sebatian karbohidrat
Jika kita menganggap tindak balas buruk terhadap sayur-sayuran dan buah-buahan, maka alergen utama adalah apa-apa jenis sitrus. Jeruk dan tangerin akan menjadi sangat berbahaya dalam hal ini.
Pemimpinsenarai makanan alahan untuk kanak-kanak dan orang dewasa selalunya menjadi strawberi, strawberi liar, raspberi, kismis hitam.
Sayuran biasa juga boleh menjadi alergen yang kuat: lobak merah, tomato, bit, saderi. Kentang, kubis dan timun mempunyai kesan pemekaan yang kurang. Perlu diingat bahawa sifat alahan produk tersebut berkurangan apabila ia dimasak.
Jika kita menganggap bijirin, maka yang paling alergenik daripadanya ialah oat, rai dan gandum. Sehubungan itu, hidangan yang disediakan daripada bijirin ini juga mempunyai intoleransi yang tinggi dan aktif. Beras, bijirin, jagung, soba, barli akan menjadi kurang selamat dalam hal ini.
Alergen yang agak kuat ialah kacang dan biji koko, oleh itu, ia boleh mencetuskan alahan kepada gula-gula dan kopi.
Alahan
Terdapat banyak bentuk dan jenis tindak balas alahan, yang bermaksud bahawa gejala penyakit ini boleh berbeza. Mudah untuk mengelirukan simptom alahan dengan simptom penyakit tertentu.
Pesakit dan doktor yang menangani manifestasinya setiap hari mengetahui secara langsung bagaimana alahan makanan menunjukkan diri mereka sendiri. Semua jenis dermatosis, rhinoconjunctivitis, manifestasi enteropati, serangan asma - ini dan banyak gejala tidak spesifik lain adalah penunjuk utama penyakit ini.
Namun, tanda-tanda penyakit yang tidak diingini mudah dikelirukan dengan penyakit lain yang mempunyai simptom yang serupa.
Tanda-tanda alahan makanan
Reaksi agresif badan terhadap makanan tertentu ialah penghasilan histamin yang kuat. Biasanya, pesakit tahu tentang kehadiran hipersensitiviti kepada produk tertentu dari awal kanak-kanak, sejak itulah manifestasi alahan pertama berkembang. Intoleransi boleh menjadi luaran dan dalaman, selalunya memerlukan rawatan perubatan kecemasan.
Lazimnya, gejala alahan muncul dalam masa empat hingga lima jam selepas makan produk alahan. Walau bagaimanapun, dalam patologi yang teruk, hanya bau atau sentuhan produk yang tidak boleh diterima sudah cukup untuk memulakan tindak balas.
Simptom awal alahan makanan adalah paling kerap bengkak pada muka dan kaki, gatal-gatal, ketidakselesaan di bahagian perut, kemerahan dan ruam pada kulit. Kadangkala rinitis alahan dan koyakan berlaku.
Daripada apa yang berlaku pada bayi
Punca utama alahan makanan pada bayi adalah penyusuan susu ibu jangka pendek dan makanan pelengkap pertama yang dimulakan awal atau tidak mencukupi. Selalunya, perkembangan intoleransi menyumbang kepada kecenderungan genetik atau kekurangan zat makanan ibu semasa penyusuan.
Formula susu yang dipilih secara salah dan produk susu yang ditapai sering menyebabkan tindak balas negatif sistem imun dan menyumbang kepada alahan susu. Faktor lain yang menyebabkan perkembangan patologi sedemikian ialah jumlah berlebihan makanan pelengkap pertama. Pada peringkat awal, perlu memperkenalkan yang baru secara beransur-ansuruntuk produk bayi, dan ia harus diberikan dalam dos yang kecil. Di sini adalah penting untuk mengawal tindak balas badan bayi, dan jika sebarang gejala alahan berlaku pada produk tertentu, segera keluarkannya daripada menu dan hubungi pakar pediatrik.
Alahan kepada gula-gula
Bentuk biasa tindak balas alahan terhadap coklat, gula-gula dan produk kuih-muih lain biasanya menunjukkan simptom yang sama seperti kebanyakan tindak balas makanan lain. Oleh itu, untuk mengenal pasti punca sebenar alahan, perlu menjalani pemeriksaan khas.
Renjatan anafilaksis
Manifestasi yang mengancam nyawa dianggap dalam bentuk pembengkakan saluran pernafasan dan sistem saraf pusat. Reaksi alahan yang serupa boleh berlaku selepas penggunaan mana-mana bahan yang termasuk dalam senarai produk alergen untuk pesakit tertentu. Ia biasanya berkembang pesat dan berlaku dalam tempoh masa dari beberapa saat hingga empat jam.
Paling kerap menyebabkan tindak balas yang agresif terhadap makanan atau dadah badan. Gejala yang mengancam kejutan anaphylactic dikenali melalui tanda-tanda seperti:
- berlakunya sesak nafas yang teruk;
- tekanan darah rendah;
- sumbat di telinga;
- keadaan sawan;
- ruam yang tidak dijangka di seluruh badan, kemerahan cepat atau kulit pucat;
- hilang kesedaran;
- najis dan pembuangan air kecil tidak terkawal;
- muntah.
Alahan boleh nyata dalam bentuk sedemikianuntuk susu, makanan laut atau makanan eksotik.
Apa yang perlu dilakukan
Jika gejala berkembang dengan cepat, ambil antihistamin dan dapatkan rawatan perubatan segera. Jika renjatan anafilaksis telah berlaku, jangan sekali-kali anda teragak-agak, jika tidak, ia akan membawa kepada kematian.
Makanan kesihatan
Alergen yang memasuki badan menyumbang kepada pelanggaran penyerapannya dan mencetuskan peningkatan dalam penyerapan molekul alergen yang lain. Fenomena ini memburukkan lagi proses yang tidak diingini, jadi matlamat utama dalam pemakanan adalah untuk menghalang alergen daripada memasuki badan.
Makanan apa yang dianggap alahan untuk pesakit, yang paling kerap diketahui oleh seseorang sejak kecil. Walau bagaimanapun, jika alahan makanan bermula secara tidak dijangka, diet penghapusan harus diikuti. Pendekatan ini membayangkan penghapusan lengkap mana-mana alergen daripada diet. Menu harian penuh hanya boleh dipilih oleh doktor.
Telah terbukti bahawa ramai pesakit telah menghilangkan sepenuhnya gejala alahan kerana mematuhi semua preskripsi doktor dengan teliti. Jika makanan alahan dikecualikan sepenuhnya daripada diet, maka tubuh akan dapat mengalahkan penyakit dalam 1-2 tahun.
