Kalau dah cuba produk ni mesti perasan sendiri sangat manis. Mengapa, kemudian, sirap articok Jerusalem ditunjukkan untuk diabetes? Hakikatnya ialah bukan glukosa atau fruktosa yang memberikan rasa seperti itu, tetapi fruktan. Ini adalah polimer yang agak jarang berlaku dan tidak memberi kesan buruk kepada tubuh manusia.
Secara semula jadi, ia mengandungi sebilangan kecil tumbuhan. Pemimpin di antara mereka adalah tepat articok Yerusalem. Orang ramai memanggilnya pir giling atau articok Jerusalem.
Dalam artikel kami akan menganalisis faedah dan kemudaratan sirap articok Jerusalem. Pertimbangkan tanda-tanda produk berkualiti, beritahu anda cara memasaknya sendiri.
Maklumat am
Pertama, mari kita ketahui apa itu articok Jerusalem. Sirap dibuat daripada ubi. Tumbuhan dalam penampilannya menyerupai bunga matahari. Ubinya sesuai bukan sahaja untuk sirap, tetapi juga untuk hidangan lain. Ia kelihatan seperti halia dan rasanya seperti ubi mentah tetapi manis.
Dalam foto anda bolehlihat apa itu articok Jerusalem. Sirap dari ubinya adalah serupa dengan rupa madu bunga. Ia adalah cecair pekat dan likat dengan warna ambar yang kaya.
Sejarah tumbuhan
Amerika Utara dipanggil tempat kelahiran articok Jerusalem. Di Amerika Syarikat, tanaman akar tumbuh walaupun di alam liar. Orang India memanggilnya "akar suria". Adalah diketahui bahawa mereka menanam dan memakan articok Yerusalem sebelum kedatangan penjajah.
Di Eropah, produk aneh muncul pada awal abad ke-17. Pada masa itu ia diberi nama sekarang. Ia berasal dari nama puak India Chile - artichoke Jerusalem. Tumbuhan baharu itu dengan cepat merebak ke seluruh Eropah Barat sebagai tanaman sayuran, industri dan makanan ternakan. Ia amat dihargai sebagai makanan istimewa musim sejuk kerana rasanya yang luar biasa, agak mengingatkan kepada kacang.
Topinambur datang ke Rusia pada abad ke-18. Hari ini ia ditanam terutamanya di bahagian Eropah di negara ini. Ia boleh didapati lebih kerap di plot rumah daripada pada skala perindustrian. Ini disebabkan oleh satu kelemahan ketara articok Jerusalem - ia tidak disimpan lama.
Nama articok Jerusalem di Rusia bergantung pada cara sayur itu masuk ke negara itu. Tanaman akar, yang dibawa dari Romania, dikenali sebagai lobak Volosh, dan articok Jerusalem dari China menjadi kentang Cina.
Agave atau articok Jerusalem: persamaan dan perbezaan
Di bawah ini kita akan bercakap tentang penggunaan sirap articok Jerusalem. Perhatikan bahawa ramai orang membandingkannya dengan sirap agave. Memang dua produk ni agak serupa. Kedua-dua sirap rasa seperti madu. Produk agave hanya lebih manis sedikit. Sirap pir yang dikisar menyerupai madu dengan rasa kentang mentah yang luar biasa.
Walau bagaimanapun, perbezaan antara mereka bukan sahaja dalam rasa, tetapi juga dalam ciri berikut:
- Tiada fruktosa dalam sirap articok Jerusalem buatan sendiri. Terdapat cukup banyak dalam produk agave (lebih daripada 90%). Dan penggunaan bahan ini secara berlebihan memberi kesan buruk kepada kesihatan manusia.
- Dalam sirap articok Yerusalem 260 kcal, dan dalam produk agave - 310 kcal.
- Pembuatan juga berbeza-beza. Jadi, sirap agave dihasilkan daripada jus tumbuhan ini melalui penapisan, hidrolisis dan penebalan seterusnya. Bagaimanakah sirap articok Yerusalem dibuat? Produk disediakan dengan merebus ubinya pada suhu rendah.
- Sirap Agave kaya dengan vitamin, mineral, inulin, fruktan dan saponin. Sirap articok Jerusalem mengandungi mineral, fruktan, vitamin dan inulin.
Komposisi kimia produk
Anda boleh mempelajari tentang kebaikan dan kemudaratan sirap articok Jerusalem dengan menganalisis komposisi kimianya. Akar mengandungi:
- Asid organik: malik, suksinik, sitrik, malonik, fumarik.
- Inulin ialah bahan organik daripada kategori polisakarida.
- Mineral: magnesium, fosforus, besi, kalium, mangan, silikon, zink.
- Asid amino: metionin, lisin, threonine dan lain-lain.
- Vitamin A, B, C, E, PP.
- Pektin.
Seperti yang anda lihat, komposisi sirap articok Jerusalem ialah pantri keseluruhan bahan berguna.
Nilai pemakanan dan tenaga
Pertimbangkan nilai tenaga produk. Nombor diberikan setiap 100 gram:
- 65g karbohidrat.
- Rendah lemak.
- Nilai tenaga: 260 Kcal.
- GI (indeks glisemik): 15 unit.
Manfaat produk
Mengetahui komposisi sirap articok Jerusalem, kita boleh dengan mudah menentukan sifat bermanfaatnya yang penting:
- Rawatan dan pencegahan diabetes.
- Pengganti gula aktif secara biologi. Sirap pir mengandungi banyak inulin. Ini mengurangkan glukosa darah dan keperluan untuk insulin intramuskular.
- Pencegahan aritmia.
- Stimulasi sistem kardiovaskular.
- Kesan diuretik ringan.
- Menghilangkan masalah sembelit.
- Senjata yang serius dalam memerangi berat badan berlebihan (kerana kandungan inulin yang tinggi).
- Penormalan paras kolesterol darah.
- Stabilkan tekanan darah.
- Tonik am untuk tekanan fizikal, dalam keadaan persekitaran yang buruk.
- Kesan bermanfaat pada hati, pencegahan batu karang.
- Bantu badan dengan pelbagai gangguan pencernaan.
- Stabilkan tekanan darah.
- Kesan anti-radang pada badan dengan gastrik, kolitis, ulser.
Untuk kumpulan individupopulasi
Kami telah mengkaji sifat berfaedah articok Jerusalem. Sayuran juga mempunyai kontraindikasi, tetapi kami akan membincangkannya di bawah. Mula-mula, pertimbangkan cara ia boleh berguna untuk kumpulan populasi tertentu:
- Wanita. Alat yang berkesan dalam memerangi berat badan berlebihan. Sirap perlahan-lahan menyahtoksik badan, dan penyingkiran toksin dan toksin mempunyai kesan yang baik pada keadaan kulit. Secara umum, ia memberikan rasa ringan. Sesetengah pakar yakin bahawa sirap adalah pencegahan tumor kanser.
- Lelaki. Penggunaan berkala produk dalam makanan akan membolehkan anda mengekalkan potensi sehingga usia tua, mengurangkan risiko adenoma prostat.
- Kanak-kanak. Bagi bayi, sirap boleh digunakan sebagai komponen tambahan dalam makanan pelengkap pertama. Kanak-kanak yang lebih besar boleh menyediakan koktel simbiotik yang lazat dengan mencampurkan sirap dengan produk tenusu. Penggunaan produk ini secara berkala oleh kanak-kanak akan menguatkan sistem imun.
- Wanita mengandung. Dengan kerap menggunakan sirap, seorang wanita tidak merasakan kesan toksikosis begitu banyak. Di samping itu, produk ini menyumbang kepada perkembangan janin yang betul kerana kehadiran asid amino, zat besi, protein dan kalsium dalam komposisinya.
- Ibu yang menyusukan bayi. Sirap membantu menstabilkan metabolisme, mencegah pedih ulu hati dan menghilangkan sembelit.
Petunjuk untuk digunakan
Kami terus mengkaji sifat berfaedah dan kontraindikasi sayuran articok Jerusalem. Sirap disyorkan untuk digunakan dalam kes berikut:
- Sebagai pengganti semula jadi untuk gula tradisional. Sirap ditunjukkan untuk pesakit yang menderita pankreaskencing manis. Pengambilan tetap membolehkan anda menormalkan paras gula dalam darah, dan juga mengurangkan keperluan badan untuk insulin. Kesan ini disahkan oleh kajian klinikal yang dijalankan oleh Akademi Sains Perubatan Persekutuan Rusia.
- Sebagai makanan tambahan. Sirap pir tanah disyorkan sebagai tonik umum untuk semua orang yang mengambil berat tentang kesihatan mereka. Produk meningkatkan kecekapan, ketahanan semasa tekanan fizikal dan mental. Ia amat penting untuk memasukkan bahan tambahan sedemikian dalam diet bagi mereka yang hidup dalam keadaan persekitaran yang buruk.
- Penggunaan terapeutik. Sirap ditunjukkan dalam rawatan kegagalan pencernaan sebab yang tidak diketahui, dalam memerangi dysbacteriosis, berat badan berlebihan, gangguan metabolik dan aktiviti saluran gastrousus. Produk ini membantu menormalkan fungsi sistem kardiovaskular, membantu membersihkan hati daripada toksin.
- Sebagai prebiotik. Sirap mengandungi bahan khusus yang diperlukan untuk pemakanan dan fungsi normal mikroflora usus.
- Sebagai makanan tambahan. Sirap membantu mengurangkan tekanan darah dan paras darah kolesterol "buruk". Makanan tambahan ini membantu menghilangkan mual pagi, yang boleh disebabkan oleh kemoterapi. Produk ini adalah ubat semula jadi yang baik untuk sakit kepala.
Jerusalem Artichoke Syrup telah terbukti mengungguli pemanis yang lebih biasa dalam manfaat kesihatannya:
- Sirap jagung.
- Med.
- Produk daripadatebu.
- Sirap Agave.
Kontraindikasi
Jika produk ini dibuat dengan kualiti yang tinggi, ia tidak membawa apa-apa kemudaratan kepada badan. Sudah tentu, ia perlu dimakan dalam kuantiti yang sedikit. Sirap articok Jerusalem boleh digunakan sebagai makanan untuk penyakit hati yang teruk seperti sirosis, degenerasi lemak, hepatitis akut dan kronik.
Hanya terdapat satu kontraindikasi: intoleransi individu terhadap produk.
Cara memilih tanaman akar yang berkualiti
Di atas kita bercakap tentang faedah dan kemudaratan sirap articok Jerusalem., Produk berkualiti harus mengandungi sekurang-kurangnya 50-70% daripada serat pemakanan ubi pir. Juga, komposisi harus termasuk air yang disucikan dan jus lemon (dalam kes ini, ia adalah pengawet yang tidak berbahaya). Perkadaran maksimum yang terakhir tidak boleh melebihi 0.01% daripada jumlah jisim.
Di mana untuk membeli sirap articok Jerusalem? Malangnya, produk ini jarang ditemui di rak pasar raya Rusia. Walau bagaimanapun, ia boleh didapati di kedai makanan kesihatan khusus. Anda juga boleh memesannya di kedai dalam talian tematik. Tetapi dalam apa jua keadaan, anda perlu memberi tumpuan kepada reputasi penjual, dokumentasi rasmi untuk produknya, ulasan bebas mereka yang telah mencuba produk ini.
articok Jerusalem mesra alam juga ditanam di wilayah Persekutuan Rusia tanpa menggunakan bahan kimia dan baja mineral. Kedua-dua ubi dan benih tumbuhan ini boleh didapati di pusat taman. Articok Jerusalem cantikmudah untuk menanamnya sendiri, kemudian membuat sirap daripadanya di rumah. Bagaimana cara membuatnya? Kita akan bercakap tentang perkara ini kemudian.
Memasak di rumah
Kami telah mengkaji kebaikan dan kemudaratan sirap articok Jerusalem. Sekarang pertimbangkan cara memasaknya sendiri. Ia sangat mudah untuk melakukan ini. Anda hanya memerlukan dua produk:
- 1 kg ubi articok Yerusalem.
- Jus sebiji limau sederhana.
Langkah-langkah menyediakan sirap adalah seperti berikut:
- Bilas ubi hingga bersih.
- Kupaskannya. Sesetengah suri rumah percaya bahawa adalah mungkin untuk tidak melakukan tindakan ini.
- Potong ubi dengan teliti. Ini boleh dilakukan pada parut, dalam pengisar daging atau pengisar. Picit jisim yang terhasil melalui kain keju.
- Letakkan jus yang diperah dalam mangkuk enamel. Letakkan di atas dapur dan panaskan pada suhu tidak melebihi 50-60 ° C.
- Tanpa melebihinya, peluh cecair dengan sudu terus ke dalam kuali.
- Alihkan dari haba dan biarkan sejuk.
- Prosedur pemanasan mesti diulang beberapa kali sehingga cecair menjadi cukup pekat.
- Sudah pada pemanasan terakhir, tambah jus lemon.
- Sejukkan sirap yang terhasil, tuangkan ke dalam bekas steril. Tutup rapat. Produk hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk.
Cara menggunakannya
Bagaimana cara mengambil sirap articok Jerusalem? Terdapat banyak cara untuk menggunakannya:
- Tambah bukan gula pada teh atau kopi.
- Masukkansebarang makanan sebagai pemanis mereka. Pilihan yang paling berjaya di sini ialah membakar.
- Jika anda menghidap diabetes, maka gantikan sepenuhnya produk ini dalam diet anda dengan fruktosa dan glukosa. Ia juga disyorkan untuk tujuan pencegahan dan terapeutik untuk mengambil 1 sudu besar. sudu setengah jam sebelum makan.
Sirap articok Jerusalem adalah pengganti berguna untuk glukosa dan fruktosa. Oleh itu, ia ditunjukkan untuk diabetes. Ia juga digunakan sebagai tonik umum, serta ubat untuk masalah pencernaan dan dalam memerangi berat badan berlebihan. Ia boleh menyebabkan kemudaratan kepada badan hanya dalam kes intoleransi individu terhadap articok Jerusalem.
