Banyak yang diketahui baru-baru ini tentang kebaikan rumpai laut, walaupun ia adalah produk kesihatan yang sangat muda. Penggunaan aktif untuk mengekalkan badan dalam bentuk yang lebih baik dan peremajaan bermula hanya kira-kira setengah abad yang lalu. Sehingga kini, saintis telah berjaya membuktikan dengan tepat dengan tepat aktiviti biologi flora marin yang tinggi, serta kepekatan maksimum di dalamnya bahan yang diperlukan dan berguna untuk manusia. Dalam artikel ini, kita akan bercakap bukan sahaja tentang faedah, tetapi juga tentang bahaya yang boleh menyebabkan rumpai laut, tentang sifat perubatannya dan kontraindikasi sedia ada untuk digunakan.
Nilai pemakanan
Kebaikan rumpai laut sangat pelbagai. Telah lama diperhatikan bahawa orang yang kerap memakannya mempunyai tahap kecerdasan yang lebih tinggi dan sangat bertenaga.
Pertama, mari kita lihat khasiat rumpai laut. Sudah tentu, setiap spesies berbeza dari yang lain dalam komposisi kimianya yang istimewa dan unik. Tetapi pada masa yang sama, adalah wajar untuk menyedari bahawa wakil-wakil flora marin ini mempunyai ciri-ciri umum yang menentukan identiti pemakanan dan pemakanan mereka.
Khususnya, faedah rumpai laut adalah berdasarkan kandungannya:
- karotenoid;
- vitamin A, B, C, D, K, M, PP, asid folik;
- lipid dengan asid lemak tak tepu;
- polisakarida;
- derivatif klorofil;
- elemen mikro dan makro;
- enzim sayuran;
- sebatian fenolik;
- sterol sayuran.
Disebabkan kandungan kalori rumpai laut adalah sangat rendah, ia boleh dianggap sebagai produk pemakanan yang lengkap. Itulah sebabnya ramai yang mengesyorkan makan salad sebanyak mungkin, tepu dengan aroma laut, dibasuh dengan teh hijau semula jadi. Pada masa yang sama, alga membengkak di dalam perut, yang membantu melawan kelaparan. Ini adalah nasihat penting untuk mereka yang sedang berdiet, cuba menghilangkan berat badan berlebihan.
Kandungan kalori alga adalah berbeza. Paling tinggi dalam nori ialah 349 kcal. Selebihnya jauh lebih rendah: chuka - 90, spirulina - 79, kelp - 43, fucus - 35.
Bahan berguna
Bercakap tentang kebaikan dan kemudaratan rumpai laut, kita mesti memikirkan senarai sifat berguna yang terkandung dalamtumbuhan yang menakjubkan ini. Oleh kerana komposisi kimianya yang unik, ia benar-benar mampu melakukan banyak perkara.
Disebabkan kandungan alginat, produk ini mempunyai ciri antikarsinogenik. Dengan bantuan mereka, adalah mungkin untuk mengeluarkan garam logam berat dan radionuklid berbahaya kepada kita dari badan. Di samping itu, garam asid alginik dianggap sebagai radioprotectors, iaitu, mereka melindungi seseorang daripada sinaran berbahaya. Itulah sebabnya rumpai laut adalah profilaksis yang baik terhadap leukemia dan kanser.
Pelbagai pigmen tumbuhan menyediakan alga dengan aktiviti anti-mutagenik. Pertama sekali, ia adalah klorofil, lutein, karotena.
Ciri-ciri antioksidan membekalkan pelbagai jenis vitamin yang mempunyai keupayaan untuk melambatkan proses penuaan dalam badan dengan berkesan.
Ciri-ciri antibakteria dan anti-radang tumbuhan laut adalah disebabkan oleh immunocorrectors. Ini adalah komponen biologi aktif khas, yang banyak terdapat dalam alga. Mereka menjejaskan makrofaj dan limfosit, terlibat dalam sintesis imunoglobulin. Hanya kerana kekurangan yang terakhir, seseorang mengalami penyakit sistem genitouriner dan penyakit saluran pernafasan.
Asid lemak tak tepu menyediakan sintesis prostaglandin. Ini adalah bahan seperti hormon yang terdapat di hampir semua tisu badan kita, termasuk di dinding saluran darah. Mereka mempunyai kesan merangsang pada otot licin usus dan rahim. Akibatnya adalah peraturan tekanan darah, ini penting semasa kontraksi,malah digunakan dalam amalan obstetrik.
Akhir sekali, rumpai laut perang, kerana kandungan asid lemaknya yang tinggi, menyediakan pencegahan penyakit kardiovaskular, diabetes dan obesiti.
Perkara utama adalah tidak membahayakan
Perlu diingat bukan sahaja tentang kebaikan dan kemudaratan sifat penyembuhan rumpai laut. Sebilangan besar pelbagai bahan dalam beberapa kes boleh membahayakan tubuh, terutamanya jika seseorang menghidap sebarang penyakit, mempunyai kecenderungan semula jadi untuk penyakit tertentu.
Potensi bahaya ialah pengambilan iodin secara berlebihan. Mungkin ini adalah faedah dan bahaya utama rumpai laut. Tumbuhan ini mengandungi jumlah iodin yang berpotensi berbahaya. Walau bagaimanapun, fakta bahawa orang Jepun makan banyak alga dianggap sebagai sebab mengapa mereka adalah antara orang yang paling sihat di planet ini. Selain itu, dalam tradisi budaya Asia, adalah kebiasaan untuk makan alga dengan makanan yang menghalang penyerapan pesat iodin oleh kelenjar tiroid. Contohnya, bahan tersebut terdapat dalam kubis, brokoli, bok choy (sejenis kubis Cina).
Selain itu, anda perlu tahu bahawa alga adalah larut air, jadi pemprosesan dan proses memasak itu sendiri mempengaruhi kandungan iodin. Contohnya, jika anda merebus kelp selama seperempat jam, ia akan kehilangan hampir semua iodin yang terkandung di dalamnya.
Pada masa yang sama, masih terdapat bahaya penggunaan alga secara berkala untuk menyebabkan masalah dengan fungsi normal kelenjar tiroid. Pengambilan iodin yang berlebihanmungkin menunjukkan turun naik dalam berat badan, serta bengkak di kawasan tekak. Dalam kes ini, anda harus segera berhenti menggunakan produk yang mengandungi iodin dan dapatkan bantuan perubatan.
Selain itu, alga boleh menyerap dan menyimpan mineral dalam jumlah yang agak tinggi. Ini adalah satu lagi risiko kepada kesihatan kita kerana mineral ini boleh termasuk logam berat dan toksik. Contohnya, merkuri, kadmium atau plumbum.
Namun, di kebanyakan negara di dunia, kandungan logam berat dalam rumpai laut masih jauh di bawah kepekatan maksimum, jadi anda tidak perlu terlalu risau tentang perkara ini.
Tetapi jika anda kerap makan alga, ada kemungkinan lama-kelamaan logam berat akan mula terkumpul di dalam badan anda. Untuk mengelakkan bahaya ini, disyorkan untuk membeli alga organik, yang mengandungi paras bahan yang berpotensi berbahaya ini jauh lebih rendah.
Fucus
Sekarang mari kita lihat contoh khusus tentang kesan tertentu jenis tumbuhan laut ini terhadap tubuh manusia. Contohnya, mari kita nilai kebaikan dan kemudaratan rumpai laut fucus.
Ini adalah alga coklat, yang dalam kehidupan seharian juga dipanggil "ok laut" atau "anggur laut". Kebanyakannya kerana persamaan.
Fucus ialah reben hijau-kuning bertaburan dengan gelembung udara berpasangan. Panjangnya boleh mencapai satu setengah meter. Mereka tumbuh di tanah berbatu di kawasan pantai. Pada skala perindustrian, mereka dilombongkawasan Laut Putih.
Kandungan kalori tumbuhan ini adalah rendah (35 kcal setiap 100 g produk), dan faedah rumpai laut fucus memberikan kandungan vitamin dan mineral yang tinggi. Khususnya, kalsium, kalium, zink, magnesium, iodin, sulfur, besi, fosforus, barium, selenium dan banyak lagi.
Fucus mempunyai kesan unik pada tubuh manusia. Sebagai contoh, ia mampu mengeluarkan radionuklid dan logam berat, menormalkan proses metabolik dan pencernaan, menormalkan tahap kolesterol darah, malah berkesan menghalang pembentukan bekuan darah. Jika anda kerap memakan alga ini, anda boleh mencegah penyakit yang berkaitan dengan kelenjar tiroid, jantung, sistem saraf, dan juga melindungi diri anda daripada diabetes.
Ubat yang disediakan berdasarkan fucus mempunyai kesan analgesik, penyembuhan luka, sedatif, diuretik dan sedatif. Di samping itu, alga ini membersihkan badan daripada toksin, dianggap sebagai pembakar lemak semulajadi, jadi ia ditetapkan kepada semua orang yang cuba menurunkan berat badan.
Akhir sekali, fucus mempunyai ciri anti-kanser dan antivirus, menguatkan sistem imun. Fucus ialah sejenis alga yang boleh dimakan. Ia secara aktif ditambah kepada salad, kering, digunakan dalam rempah dan rempah. Apabila mentah, rasanya seperti timun.
Perkara utama adalah jangan keterlaluan. Dalam jumlah yang berlebihan, ia boleh memberi kesan negatif kepada badan. Berikut ialah kebaikan dan kemudaratan rumpai laut fucus.
rumpai laut
Tentang kebaikan lautalga kelp mungkin yang paling terkenal. Di negara kita, ini adalah salah satu jenis tumbuhan ini yang paling biasa, yang juga dipanggil "rumpai laut".
Ini adalah satu lagi jenis kelp yang kaya dengan sumber iodin. Lebih-lebih lagi, iodin terkandung dalam bentuk organik yang jarang berlaku, yang menyumbang kepada rawatan berkesan kelenjar tiroid, rangsangan metabolisme, dan pencegahan goiter endemik. Laminaria membantu dengan pendedahan radiasi, pemendapan garam, obesiti, sklerosis.
Menurut kandungan vitamin C dalam kangkung laut, ia mungkin bersaing dengan buah sitrus. Adalah penting untuk diingat bahawa faedah dan kemudaratan rumpai laut kelp. Mereka tidak disyorkan untuk dimakan dalam makanan untuk masalah buah pinggang, terutamanya pyelonephritis, serta batuk kering.
Anda akan mendapat manfaat maksimum jika anda menggunakan kelp segar, seperti ketika menyediakan salad, menambah cuka, beberapa sifat berharga hilang. Berikut ialah kebaikan dan kemudaratan rumpai laut kelp.
Spirulina
Spirulina ialah sejenis alga hijau yang kaya dengan protein yang mudah diserap oleh badan kita. Sebagai contoh, untuk 100 g produk serbuk, terdapat 60 hingga 70 g protein. Ini adalah kepekatan yang sangat tinggi (tiga kali lebih tinggi daripada kacang soya). Spirulina juga mengandungi 18 pelbagai asid amino, dan lapan daripadanya amat diperlukan untuk badan kita, kerana ia tidak dapat mensintesisnya sendiri.
Adalah diterima umum bahawa alga ini adalah salah satu yang paling banyakboleh dimakan di planet ini. Walau bagaimanapun, dalam bentuk segar yang paling berguna, hanya penduduk pantai Tasik Afrika Chad, serta orang Mexico dari Texcoco, mampu membelinya. Hanya di sana spirulina tumbuh secara semula jadi.
Semua orang perlu berpuas hati dengan produk separuh siap dan makanan tambahan yang disediakan berdasarkannya. Bahan berguna dalam kes ini berkali-kali lebih sedikit.
Mari kita lihat lebih dekat kebaikan dan kemudaratan rumpai laut spirulina. Ia mempunyai kesan positif kepada pesakit diabetes jenis 2. Sebagai contoh, ia boleh mengurangkan paras gula dalam darah dengan ketara dalam masa satu setengah hingga dua bulan sahaja. Alga ini digunakan dalam rawatan arthritis, kardiovaskular dan juga penyakit onkologi. Spirulina membantu sistem imun, melindungi hati daripada kesan berbahaya, asid gamma-linoleik yang terkandung di dalamnya membantu mengekalkan kulit licin dan menarik untuk masa yang lama. Dalam hal ini, faedah alga, kerang agak setanding.
Pada masa yang sama, rumpai laut tidak disyorkan untuk digunakan semasa mengandung dan penyusuan, dengan penyakit autoimun dan fenilketonuria. Kesan negatif mungkin berlaku apabila diambil bersama dengan ubat-ubatan seperti Methotrexate, Humira, Enbrel, Prednisolone, Remicade.
Serbuk rumpai laut ini mungkin mengandungi logam berat dan toksoid. Untuk mengelakkan kemungkinan berlebihan, adalah sangat disyorkan untuk tidak melebihi dos yang ditetapkan oleh pengilang.
Chuka
Chuka ialah makanan istimewa laut yang kaya dengan iodin dan pelbagai komponen mineral. Setakat ini, makanan istimewa yang luar biasa ini tidak diketahui secara meluas, tetapi sia-sia. Ia mengandungi sejumlah besar nutrien yang boleh menguatkan badan kita, menyingkirkan pelbagai penyakit berbahaya.
Kebaikan rumpai laut Chuka adalah jelas. Ia meningkatkan fungsi sistem jantung, menguatkan dinding saluran darah dan dianggap sebagai pencegahan yang berkesan terhadap serangan jantung.
Selain itu, alga membantu menghilangkan kolesterol berlebihan daripada darah, yang membantu dalam memerangi aterosklerosis. Selain itu, kebaikan rumpai laut daripada salad Chuka juga terletak pada hakikat bahawa ia menormalkan sistem penghadaman, membersihkan usus daripada toksin, dan membantu pankreas berfungsi dengan lebih baik.
Disebabkan kandungan kalori yang rendah dan nilai tenaga yang tinggi, ia sangat dihargai oleh pakar pemakanan. Secara umum, alga mempunyai kesan pengukuhan dan penjanaan semula umum pada badan. Penggunaan chuka secara tetap akan membantu anda membersihkan buah pinggang dan hati, meremajakan badan.
Terdapat juga kontraindikasi apabila menggunakan produk ini. Ia boleh menyebabkan alahan. Di samping itu, kerana kandungan iodin yang tinggi, produk tidak dinasihatkan untuk diberikan kepada kanak-kanak di bawah umur 12 tahun, kerana ini boleh mencetuskan ketidakseimbangan hormon. Perkara yang sama boleh berlaku kepada pesakit yang mempunyai masalah tiroid. Adalah penting bahawa hanya alga yang telah tumbuh di kawasan yang bersih dari segi ekologi boleh digunakan untuk makanan. Chuka daripada takungan tercemarmenyerap racun perosak, toksin dan bahan berbahaya yang lain, yang akibatnya mungkin berakhir di dalam tubuh manusia.
Inilah kebaikan dan kemudaratan rumpai laut chuka. Mereka harus diambil dengan sangat berhati-hati semasa kehamilan. Pada trimester pertama, ini penuh dengan pedih ulu hati, dan pada peringkat kemudian, kelahiran pramatang dan kontraksi awal.
Rumput Laut Kering
Jika rumpai laut mentah dan segar tidak tersedia untuk anda, maka anda sering perlu berpuas hati dengan yang kering. Baru-baru ini, mereka telah mengambil tempat yang semakin penting di dapur suri rumah semasa menyediakan hidangan tertentu.
Faedah utama rumpai laut kering ialah ia berjaya mengekalkan jumlah maksimum bahan berguna dan berkhasiat yang asalnya terkandung dalam tumbuhan ini.
Anda boleh membelinya di kedai makanan kesihatan atau farmasi. Benar, dalam bentuk tulen mereka mempunyai rasa yang sangat spesifik, dan tidak masuk akal untuk memelihara atau memasaknya, kerana dalam kes ini tiada bahan berguna yang kekal sama sekali. Walau bagaimanapun, masih ada jalan keluar.
Bagaimana cara memasak rumpai laut kering?
Terdapat cara mudah dan berkesan untuk memasak rumpai laut kering. Contohnya, anda boleh membuat sejenis balsem daripadanya, yang membolehkan anda menyimpan semua bahan berguna.
Tuangkan 50g rumpai laut kering ke dalam balang 500ml. Pada parut halus, parut bawang kecil dan setengah kepala bawang putih. Selepas menambah rumpai laut, tuangkan satu sudu teh perasa untuk lobak merah Korea dan tuangkan satusudu besar cuka sari apel.
Sekarang masukkan air, gaul dan biarkan meresap selama 30 minit. Jika semua air telah diserap, anda boleh menambah sedikit lagi, sebaiknya lakukan ini dalam beberapa langkah supaya tidak ada lebihan yang tinggal sama sekali. Semua air yang boleh diserap oleh alga, mereka akan menyerap dalam masa sejam. Akhir sekali, tuangkan dua sudu besar minyak biji rami atau sayuran dan gaul hingga sebati.
Balm kami sudah sedia. Tambahnya apabila menyediakan salad, dua sudu teh. Selain itu, alga kering sendiri boleh dicampur dengan herba semasa memakai hidangan pertama. Perkara utama ialah tutup api sebelum itu supaya tidak mendidih.
Untuk muka dan badan
Alga membantu meningkatkan bukan sahaja kesihatan, tetapi juga penampilan. Untuk kulit muka, salad laut kelp paling sesuai. Tumbuhan ini membantu melambatkan proses penuaan dan memelihara keremajaan.
Menggunakan alga untuk kulit seluruh badan, adalah mungkin untuk memulihkan keanjalan dan mencegah selulit. Di samping itu, ini sangat penting semasa menurunkan berat badan. Alga boleh mencerahkan kulit, kerana ia mengandungi asid yang menormalkan pengeluaran melanin dan menghilangkan bintik-bintik penuaan. Di samping itu, ia mengeluarkan kelembapan berlebihan dari badan, melegakan bengkak.
Malah topeng rambut dan air rebusan khas disediakan daripada kelp, yang digunakan semasa membilas. Ia membantu memberikan rambut lebih bersinar, melekatkan hujung bercabang dan mengurangkan kandungan lemaknya.
