Di dunia kita, sejumlah besar bahan diketahui yang boleh digunakan untuk kegunaan harian dan untuk tujuan lain. Lemak babi, faedah dan kemudaratan yang akan dibincangkan dalam artikel ini, bukan sahaja merupakan sumber kalori yang baik, tetapi juga produk popular yang digunakan dalam memasak untuk pelbagai hidangan di seluruh dunia. Tetapi disebabkan kenyataan negatif yang berterusan daripada doktor dan pakar pemakanan, permintaan untuknya secara beransur-ansur menurun. Seperti yang ditunjukkan oleh statistik, setiap tahun penggunaan lemak babi semakin berkurangan. Walau bagaimanapun, ia masih digunakan dalam perubatan tradisional. Dan ini bukan kebetulan, kerana produk itu bukan sahaja kaya dengan sejumlah besar nutrien, tetapi juga mempunyai sejumlah ciri berguna. Ia boleh bertindak sebagai komponen utama dalam penyediaan pelbagai produk perubatan dan kosmetik.
Komposisi dan nilai tenaga
Mari kita lihat ini dengan lebih dekat. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, lemak babi adalah produk yang sangat berharga, yang nilainya dipandang remeh oleh ramai orang. Komposisi lemak babi termasuk banyak bahan berguna:
- asid amino;
- vitamin A, D, K dan E;
- iodin;
- magnesium;
- natrium;
- besi;
- fosforus;
- tembaga;
- kalium;
- selenium;
- lecithin.
100 gram lemak khinzir (kebaikan dan kemudaratan produk menjadi pertikaian di kalangan ramai pakar) mengandungi hampir 900 kalori. Dari segi nilai tenaga, ia mengatasi produk yang diperbuat daripada lemak spesies haiwan lain. Pada masa yang sama, ia mengandungi lemak tulen secara eksklusif, yang mempunyai beberapa sifat berguna. Jika anda menggunakan lemak babi dengan betul, anda boleh meningkatkan diet harian anda dengan ketara: anda boleh menggunakan produk untuk menggoreng dan memasak pelbagai hidangan. Tidak seperti minyak yang berasal dari sayuran, lemak teroksida dengan lebih perlahan, oleh itu, semasa rawatan haba, ia boleh dikatakan tidak membentuk bahan berbahaya.
Hartanah berguna
Aspek ini harus diberi perhatian khusus. Pakar pemakanan dan beberapa doktor telah menggesa orang ramai untuk berhenti makan lemak viseral selama bertahun-tahun sekarang. Mereka mendorong ini oleh kandungan kalori yang tinggi dan bahaya kesihatan. Walau bagaimanapun, orang ramai tidak berhenti berminat dalam persoalan bagaimana lemak babi berguna. Jika anda mengkaji komposisi kimia produk, makaanda boleh mengetahui bahawa ia mengandungi sejumlah besar nutrien yang diperlukan oleh badan kita. Penggunaan lemak babi akan membantu menambah bekalan vitamin, mineral dan asid amino yang berharga. Tetapi bukan itu sahaja. Ia juga mempunyai ciri berguna berikut:
- menguatkan imuniti;
- memperbaiki fungsi sistem saraf pusat;
- menormalkan kolesterol;
- meningkatkan kekuatan tulang;
- menyahtoksik badan;
- menstabilkan keadaan emosi dan mental;
- memperbaiki fungsi jantung dan sistem peredaran darah;
- mengurangkan risiko mendapat banyak penyakit daripada pelbagai etiologi;
- menggalakkan penurunan berat badan.
Oleh itu, manfaat lemak khinzir tidak ternilai. Pertama, ia mempunyai kesan positif pada badan, dan kedua, ia boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai ubat yang digunakan untuk merawat penyakit kulit dan sendi, pedih ulu hati, batuk, bronkitis dan hidung berair.
Mungkin bahaya
Dan aspek ini perlu dibiasakan. Doktor mengatakan bahawa jika anda mengikuti ukuran ketika menggunakan lemak babi, maka tidak ada yang mengerikan akan terjadi. Walau bagaimanapun, mana-mana produk mempunyai faedah dan kemudaratan tertentu. Lemak babi tidak terkecuali. Apabila disalahgunakan, ia boleh memberi kesan negatif tertentu pada badan. Antara sifat berbahaya utama lemak babi adalah yang berikut:
- kandungan kalori tinggi;
- rasa lapar yang berterusan;
- produk berkualiti rendah mungkin mengandungi berbahaya dan toksikbahan;
- boleh membawa kepada perkembangan tindak balas alahan apabila digunakan pada kulit, jika seseorang mempunyai intoleransi individu terhadap produk.
Oleh kerana lemak babi merupakan sumber kalori yang baik, orang yang gemuk harus mengelak daripada memakannya. Di samping itu, lemak babi, faedah kesihatan dan kemudaratan yang mesti dipertimbangkan jika anda ingin menggunakannya untuk memasak, mempunyai beberapa kontraindikasi. Antara doktor utama adalah seperti berikut:
- kegagalan hati;
- pelbagai patologi saluran gastrousus;
- tempoh selepas pembedahan;
- keradangan pundi hempedu;
- aterosklerosis;
- pankreatitis;
- masalah duodenal;
- hepatitis.
Oleh itu, memandangkan kebaikan dan kemudaratan lemak viseral babi, kita boleh menyimpulkan bahawa ramai orang, termasuk profesional perubatan, terlalu menentangnya. Produk ini mempunyai nilai kesihatan yang jauh lebih besar daripada bahayanya.
Gunakan dalam masakan
Mari kita lihat ini dengan lebih dekat. Lemak babi dalaman, faedah dan kemudaratan yang tidak diketahui oleh semua orang, tersebar luas di banyak negara di seluruh dunia. Ia digunakan bukan sahaja sebagai alternatif kepada minyak sayuran untuk menggoreng makanan, tetapi juga untuk menyediakan pelbagai hidangan. Kelebihan utama produk ialah apabila dipanaskan, ia tidak mengeluarkan bahan berbahaya kepada kesihatan, yang menjadikan makanan lebih selamat dan sihat. Di samping itu, lemak mempunyai rasa yang sangat baik danmemberikan hidangan rasa yang unik. Skopnya sangat luas. Produk ini juga digunakan untuk mengetin dan membakar.
Kajian telah menunjukkan bahawa lemak babi sangat sesuai untuk menggoreng, kerana ia lebih baik diserap dalam badan daripada mana-mana minyak sayuran. Sebab utama untuk ini ialah walaupun selepas rawatan haba, produk mengekalkan semua sifat bergunanya. Itulah sebabnya penggunaan lemak babi dalam masakan berleluasa hari ini. Pada masa yang sama, ia merupakan komponen penting bukan sahaja dalam penyediaan makanan buatan sendiri, tetapi juga merupakan salah satu bahan utama dalam beberapa hidangan gourmet.
Memasak lemak babi di rumah
Ramai orang moden tidak tahu cara menggunakan lemak babi. Lebih-lebih lagi, mereka tidak tahu cara mencairkan lemak menjadi lemak babi dengan betul. Sebenarnya, tidak ada yang rumit tentang ini. Untuk mendapatkan produk yang berkualiti, anda tidak memerlukan sebarang alat dan lekapan khas. Keseluruhan proses memasak dijalankan dalam periuk konvensional. Sekarang mari kita lihat dengan lebih terperinci.
Jujukan tindakan adalah seperti berikut:
- Basuh sekeping bacon hingga bersih di bawah air mengalir dan potong daging sepenuhnya.
- Masukkan ke dalam mangkuk, tambah sedikit garam, tutup dengan air sejuk, yang berubah secara berkala, dan biarkan selama 12 jam.
- Potong lemak babi kepada kiub kecil atau batang dan pindahkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah yang lebih tebal.
- Buka api perlahan sehingga sejat sepenuhnyacecair.
- Tapis lemak yang dihasilkan melalui beberapa lapisan kain kasa dan tuangkan ke dalam balang.
Walaupun resipi ini sangat mudah, namun ia akan membolehkan anda mendapatkan lemak babi yang berkualiti dengan rasa dan aroma yang unik. Ia boleh digunakan untuk menggoreng, ditambah pada hidangan pertama atau hanya disapu pada roti.
Perlu diperhatikan bahawa lemak babi dalaman, faedah dan kemudaratan yang telah dibincangkan secara terperinci sebelum ini, mempunyai jangka hayat yang panjang. Ia tidak kehilangan rasa dan sifat berguna untuk masa yang lama jika disimpan pada suhu -5 hingga -8 darjah. Di samping itu, produk boleh dipelihara, yang akan memanjangkan jangka hayat. Jika dikehendaki, daun bay, bawang putih cincang, garam meja, lada hitam, atau apa-apa rempah ratus yang anda inginkan boleh ditambah ke dalam lemak babi. Jadi ia akan menjadi lebih wangi dan sedap.
Kegunaan penyembuhan
Jadi apa yang anda perlu tahu tentang perkara ini? Orang ramai telah lama menemui kebaikan dan kemudaratan lemak babi. Selama berabad-abad, pelbagai ubat telah disediakan daripadanya, yang telah digunakan untuk memerangi pelbagai jenis penyakit. Nilai terbesar adalah lemak babi. Ini adalah lemak babi cair yang tidak mengandungi garam atau bahan lain.
Mampat berdasarkan lemak khinzir membantu mengatasi ketuat. Bawang putih yang diparut pada parutan halus ditambah kepadanya dalam nisbah 2 hingga 1 dan dicampur dengan teliti. Campuran yang dihasilkan dibentangkan pada kain kasa, digulung dalam beberapa lapisan, dan digunakan pada kawasan badan yang dikehendaki dua kali sehari. Rawatan yang serupaberterusan sehingga ketuat hilang sepenuhnya.
Lemak babi adalah baik untuk batuk - dalam kes ini, ia digunakan untuk mengisar. Ambil 2 bahagian produk berkualiti dicampur dengan 1 bahagian alkohol perubatan atau vodka. Seterusnya, tambahkan 5 titis minyak cemara dan campurkan semuanya dengan baik sehingga campuran homogen diperolehi. Alat tersebut digunakan untuk menggosok dada dan belakang sebelum tidur. Untuk mencapai keberkesanan maksimum dalam rawatan bronkitis, anda perlu berpeluh dengan teliti.
Dengan pelbagai masalah kulit, salap berasaskan lemak babi adalah sangat baik. Sekiranya anda mengalami luka bakar yang teruk, kemudian kupas dan cincang halus satu bawang sederhana dan goreng pada 500 gram lemak babi. Selepas itu, biarkan campuran sejuk, tambah 5 tablet aspirin yang dihancurkan hingga menjadi serbuk dan sapukan ke kawasan badan yang terjejas beberapa kali sehari. Prosedur ini bukan sahaja melegakan kesakitan dengan baik, tetapi juga mengaktifkan proses penjanaan semula dalam epidermis, supaya luka akan sembuh dengan lebih cepat.
Jika kulit merengsa, resipi lain akan berkesan. Mula-mula anda perlu menyediakan merebus chamomile, marigold dan coltsfoot, dicampur dalam perkadaran yang sama. Bahan mentah dituangkan ke dalam 175 ml air, didihkan, direbus selama 5 minit, selepas itu dibenarkan untuk dibancuh selama satu jam. Rebusan yang telah siap dicampur dengan lemak babi dalam nisbah 1 hingga 4 dan digunakan pada kawasan kulit yang bermasalah dengan kekerapan 6 jam.
Apakah penyakit yang ia bantu?
Seperti yang dinyatakan sebelum ini, ia sangat membantu daging babibatuk lemak. Walau bagaimanapun, ia juga boleh digunakan untuk merawat banyak keadaan paru-paru. Dengan batuk kering, perlu mengambil dua sudu lemak babi dua kali sehari, merampasnya dengan madu. Jika anda telah menemui radang paru-paru, maka anda perlu mencampurkan pudina, daun raspberi dan kulit lemon, tuangkan 1.5 cawan air dan biarkan mendidih. Selepas itu, kuahnya ditapis, dicampur dengan 70 gram lemak cair dan diambil dalam satu sudu teh dua kali sehari.
Lemak babi sangat berkesan dalam pelbagai penyakit sendi. Sekiranya keradangan dan kesakitan, mereka disapu dengan lapisan lemak nipis, selepas itu mereka membalut kawasan yang dirawat dengan filem dan selendang hangat sehingga pagi. Selepas beberapa ketika, anda akan melihat peningkatan yang ketara. Dengan radikulopati, lemak babi dicampur dengan lada merah dan susu dan digunakan untuk menggosok belakang.
Jika anda menghidapi buasir, maka lemak babi dipanaskan sedikit, dicampur dengan madu dalam nisbah 2 hingga 1 dan disapu pada kawasan yang terjejas dengan pad kapas. Selain itu, ia boleh dicairkan kepada keadaan cair, dicampur dalam jumlah yang sama dengan madu dan mikroklister boleh dibuat.
Apabila anda mengalami hidung berair dan selsema, disyorkan untuk minum teh panas dengan susu, yang ditambah satu sudu teh lemak cair. Rawatan ini paling baik dilakukan pada waktu tidur, dan kemudian segera berbaring di bawah selimut hangat. Untuk meningkatkan daya tahan tubuh terhadap faktor persekitaran yang negatif dan untuk mencegah pelbagai penyakit, sup rosehip disediakan, yang mana 0.5 sudu teh lemak babi dan madu ditambah. Ubat sedemikian bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga berguna.
Lemak babi dalam kosmetologi
Lardmempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan kulit. Daripada itu anda boleh membuat topeng muka anti-penuaan. Bagi mereka, gosokkan semangat dari satu lemon, tuangkan segelas air mendidih dan biarkan ia diseduh selama 7-8 jam, selepas itu ditapis. Seterusnya, ambil 50 mililiter sup, tambah 100 gram lemak babi, 2 sudu besar. l. krim dengan peratusan tinggi lemak, 1 sudu kecil. madu dan jus limau, selepas itu semua bahan dicampur dengan teliti sehingga konsistensi homogen diperolehi. Campuran yang terhasil disapu pada kulit muka tiga kali seminggu selama 20 minit. Selepas beberapa 7-10 hari sahaja, anda akan melihat bagaimana epidermis memperoleh warna yang lebih sihat dan kedutan hilang padanya.
Dari lemak cair anda juga boleh membuat krim muka. Untuk melakukan ini, masukkan 200 gram produk ke dalam mangkuk logam, tambah satu sudu madu dan jus aloe ke dalamnya, dan kemudian cairkan dalam mandi air tanpa mendidih. Krim disapu pada kulit pada waktu petang selepas mencuci kosmetik.
Bagaimana untuk memilih lemak babi yang betul untuk cair?
Dalam artikel ini, kebaikan dan kemudaratan lemak babi telah dibincangkan secara terperinci. Jika anda memutuskan untuk menggunakannya untuk tujuan memasak dan perubatan, maka sangat penting untuk menyediakan lemak babi berkualiti tinggi. Untuk melakukan ini, anda perlu mendekati pilihan lemak dengan betul. Apabila membeli, anda perlu memberi perhatian kepada kriteria berikut:
- Bau. Ia harus menyenangkan dan halus. Jika bau air kencing kedengaran, ini menunjukkan kualiti lemak yang rendah.
- Warna. Produk yang bagus sentiasa berwarna putih merah jambu. Kehadiran warna lain menunjukkan basi atau tidak betulstoran.
- Lapisan daging. Mereka tidak sepatutnya, kerana jika tidak, lemak tidak sesuai untuk cair.
- Ketebalan. Nilai optimum ialah dari 3 hingga 6 sentimeter.
Apabila memilih lemak, jangan sesekali merasainya. Disebabkan kekurangan rawatan haba, ia mungkin mengandungi pelbagai parasit.
Kesimpulan
Seperti yang anda boleh lihat daripada artikel ini, bahaya lemak khinzir sangat dibesar-besarkan. Ia mempunyai banyak ciri berguna, yang menjadikannya produk yang sangat berharga. Jika anda tidak menyalahgunakan lemak babi, tetapi menggunakannya dalam kuantiti yang munasabah untuk memasak, maka tiada perkara buruk akan berlaku. Oleh itu, jangan risau tentang mitos dan stereotaip yang telah berkembang dalam masyarakat.
