Hampir dari zaman kanak-kanak, kami mendengar bahawa perlu ada lebih banyak sayur-sayuran dan buah-buahan di atas meja kami. Ia mengandungi vitamin dan mineral yang sangat diperlukan untuk badan kita berfungsi dengan baik. Ini juga termasuk karotenoid. Apa ini? Apakah peranan bahan-bahan ini dalam badan? Pertimbangkan lebih lanjut.
Apakah karotenoid
Ini adalah bahan yang sama yang menjadikan sayur-sayuran dan buah-buahan kuning, oren. Tumbuhan memerlukan karotenoid untuk menyerap tenaga suria. Perlu diingatkan bahawa pigmen warna terdapat pada setiap wakil kerajaan organisma hidup.
Di antara semua pigmen yang diketahui, ia adalah yang paling biasa dan dibentangkan dalam pelbagai jenis.
Sifat karotenoid
Kumpulan yang berbeza bagi sebatian ini mempunyai keupayaan yang berbeza untuk menyerap cahaya matahari. Tetapi terdapat beberapa sifat yang menyatukan mereka:
- Karotenoid tidak larut dalamair.
- Mempunyai keterlarutan yang baik dalam pelarut organik: benzena, heksana, kloroform.
- Dapat diserap secara terpilih pada penyerap mineral, sifat ini digunakan untuk memisahkannya melalui kromatografi.
- Dalam bentuk tulennya, karotenoid sangat labil: ia meminjamkan diri dengan baik kepada cahaya matahari, sensitif kepada oksigen, dan tidak dapat menahan haba yang kuat, terdedah kepada asid dan alkali. Di bawah pengaruh faktor negatif ini, pewarna karotena dimusnahkan.
- Sebagai sebahagian daripada kompleks protein, karotenoid menjadi lebih stabil.
Pelbagai karotenoid
Walaupun fakta bahawa semua bahan tergolong dalam kumpulan yang sama dan mempunyai struktur yang sama, ia dikelaskan bergantung kepada pigmentasi warna kepada 2 kumpulan:
- Karotena. Ini adalah hidrokarbon oren. Tiada atom oksigen dalam struktur.
- Xanthophylls - dicat dalam pelbagai warna, daripada kuning hingga merah.
Karotenoid ialah:
Alfa-karotena. Ia didapati dalam kuantiti yang banyak dalam sayur-sayuran berwarna oren. Sekali dalam badan, ia mampu bertukar menjadi vitamin A. Kekurangan alfa-karotena membawa kepada perkembangan patologi kardiovaskular
- Beta-karotena. Terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran kuning. Melindungi tubuh daripada kesan berbahaya radikal bebas. Ia adalah antioksidan kuat yang boleh dipanggil pelindung sistem imun.
- Lutein. Ia menjaga kesihatan retina, melindunginya daripada bahayapendedahan ultraungu. Dengan penggunaan biasa, ia mengurangkan risiko mengembangkan katarak sebanyak 25%. Banyak lutein terdapat dalam bayam, kubis, zucchini dan lobak merah.
- Beta-cryptoxanthin. Mengurangkan risiko mengembangkan patologi keradangan, terutamanya rheumatoid arthritis dan penyakit sendi lain. Ia ditemui dalam kuantiti yang banyak dalam buah sitrus, labu, lada manis.
- Likopena. Ia terlibat secara langsung dalam normalisasi metabolisme kolesterol. Mencegah perkembangan aterosklerosis, membantu melawan berat badan berlebihan. Menekan perkembangan mikroflora usus patogenik. Sumber likopena ialah tomato, pes tomato, tembikai.
Semua jenis karotenoid memainkan peranan penting dalam kehidupan organisma hidup.
Peranan karotenoid
Pertimbangkan maksud pigmen ini untuk manusia:
- Karotenoid ialah bahan yang merupakan provitamin vitamin A. Ia tidak dihasilkan dalam badan, tetapi diperlukan untuk kehidupan normal.
- Mempunyai kesan pada keadaan kulit dan membran mukus.
- Karotenoid melakukan fungsi antioksidan.
- Mempunyai kesan imunostimulasi.
- Cegah mutasi kromosom.
- Menyertai program genetik untuk memusnahkan sel kanser.
- Mempunyai kesan perencatan pada proses pembahagian sel.
- Sekat onkogen.
- Menghalang perkembangan proses keradangan yang membawa kepada penyakit degeneratif.
- Sokong kesihatan organ penglihatan.
- Aktifkan enzim yang memusnahkan bahan berbahaya.
- Menjejaskan keteraturan kitaran haid pada wanita.
- Bantu mengekalkan keseimbangan air.
- Menggalakkan pengangkutan kalsium merentasi membran sel.
- Di dalam tubuh manusia, karotenoid ialah bahan yang turut digunakan sebagai bekalan oksigen dalam rantai pernafasan neuron.
Senarai menunjukkan bahawa karotenoid memainkan peranan penting dalam badan, dan kerana ia tidak boleh disintesis, ia mesti datang dari luar.
Sumber pigmen pewarna semulajadi
Semua buah-buahan dan sayur-sayuran kuning mengandungi karotenoid. Bahan-bahan ini juga ditemui dalam kehijauan, hanya kerana klorofil hijau ia tidak kelihatan, dan pada musim luruh, merekalah yang memberikan warna cerah pada daun.
Antara sumber utama karotenoid ialah:
- Minyak sawit. Ia dianggap sebagai peneraju dalam kandungan koenzim Q10, vitamin E dan karotenoid.
- Lobak merah.
- Buah Rowan.
- Lada oren.
- Jagung.
- Semua buah sitrus.
- Persimmon.
- Aprikot.
- Labu.
- Rosehip.
- Peaches.
- Tomato.
- Sea buckthorn.
Pigmen juga terdapat pada bunga, contohnya kelopak calendula kaya dengan karotenoid, debunga tumbuhan. Ia ditemui dalam kuning telur, dan dalam beberapa jenis ikan.
Proses asimilasi pigmen dalam tubuh manusia
SelepasApabila bahan-bahan ini memasuki badan, proses asimilasi bermula di usus kecil dengan penyertaan kumpulan enzim tertentu. Tetapi dalam proses penyelidikan, telah ditetapkan bahawa penyerapan karotenoid berlaku lebih baik jika makanan yang dicincang halus dan dipanaskan dimakan.
Penting untuk penyerapan lengkap dan kehadiran lemak. Sebagai contoh, jika hanya kira-kira 1% daripada karotenoid diserap daripada lobak merah mentah, maka selepas menambah minyak, peratusannya akan meningkat kepada 25.
Vitamin A dalam ampul
Jika jumlah karotenoid yang tidak mencukupi memasuki badan dengan makanan, maka masalah ini boleh diselesaikan dengan mengambil multivitamin sintetik yang mengandungi bahan ini. Pengilang mengeluarkan dana dalam bentuk:
- pil;
- kapsul;
- gel.
Komposisi mungkin mengandungi, sebagai tambahan kepada vitamin A, komponen lain:
- vitamin B.
- Vitamin C.
- Asid folik.
- Nicotinamide.
- Biotin.
- Asid Pantothenik.
- Kalsium.
- Vitamin K.
- Fosforus.
- Yodine.
- Magnesium dan zat besi.
- Silikon dan vanadium.
- Molibdenum dan selenium.
Vitamin A dalam ampul hendaklah diambil hanya selepas berunding dengan doktor, supaya tidak mencetuskan dos berlebihan.
Dos karotenoid
Jika makanan itu mengandungi sedikit karotena (apa itu, kami sudah pertimbangkan), maka anda perlu mengambil ubat sintetik.
Dos setiap hari hendaklah sekurang-kurangnya 25,000 IUvitamin A. Dengan kehadiran beberapa patologi, perlu melaraskan dos, mengurangkan atau meningkatkannya.
Untuk asimilasi yang lebih baik, adalah perlu untuk membahagikan pengambilan harian kepada dua dos. Dos juga bergantung kepada sama ada anda mengambil vitamin kompleks atau suplemen yang mengandungi hanya satu jenis karotena: alfa-karotena, beta-karotena, likopena.
Perlu diingat bahawa vitamin karotena perlu dibekalkan kepada badan orang dewasa dalam jumlah 2-6 mg sehari. Contohnya, satu lobak merah mengandungi 8 mg, tetapi jangan lupa bahawa tidak semua jumlah itu akan diserap oleh badan.
Siapa yang patut mengambil karotenoid
Kaotenoid sintetik amat disyorkan dalam kes berikut:
- Untuk mengurangkan risiko mengembangkan patologi onkologi kelenjar prostat, paru-paru.
- Untuk melindungi otot jantung daripada penyakit.
- Untuk mengurangkan kadar perkembangan perubahan berkaitan usia dalam retina.
- Untuk menguatkan sistem imun.
Kesan utama penggunaannya adalah kerana karotenoid adalah antioksidan semulajadi. Molekul mampu meneutralkan radikal bebas yang tidak stabil. Tetapi perlu diingat bahawa, walaupun terdapat persamaan di antara mereka, setiap kumpulan karotenoid mempunyai kesannya sendiri pada jenis tisu tertentu dalam tubuh manusia.
Bukan semua jenis karotenoid sama-sama berjaya ditukarkan kepada vitamin A, beta-karotena melakukan yang terbaik, tetapi alfa-karotena dan cryptoxanthin mampu melakukan metamorfosis sedemikian, tetapi pada tahap yang lebih rendah.
Kontraindikasi kepadaaplikasi
Ia tidak disyorkan untuk mengambil karotenoid sintetik tambahan semasa kehamilan. Dos tinggi bahan ini boleh membahayakan janin yang sedang berkembang.
Anda juga tidak boleh menggabungkan pengambilan vitamin dengan terapi dengan ubat lain. Sebelum digunakan, pastikan anda berjumpa doktor.
Kesan sampingan
Jika anda makan cukup makanan yang mengandungi karotena (apa itu, anda sudah tahu), dan vitamin sintetik diambil sebagai tambahan, terdapat risiko berlebihan dan kesan sampingan. Tanda pertama adalah pewarnaan oren pada kulit pada tangan dan kaki. Ini tidak mendatangkan bahaya, dengan pengurangan dos, semuanya kembali normal.
Jika terdapat pengambilan serentak kumpulan karotenoid yang berbeza, ia mengganggu penyerapan antara satu sama lain, dan dalam beberapa kes boleh membahayakan tubuh.
Sebelum menggunakan bahan sedemikian, terutamanya dengan kehadiran patologi kronik, anda pasti perlu berjumpa doktor.
Karotenoid dalam pencegahan penyakit
Jika bahan-bahan ini dibekalkan kepada badan secara berterusan dan dalam kuantiti yang mencukupi, ia boleh memainkan peranan pencegahan dalam pencegahan patologi tertentu:
- Melindungi daripada pelbagai jenis kanser. Sebagai contoh, likopena menghalang perkembangan sel kanser dalam kelenjar prostat. Kajian mendapati pengambilan makanan yang mengandungi tomato secara berkala, yang kaya dengan likopena, mengurangkan risiko kanser prostat sebanyak 45%. Mampu inikarotenoid dan melindungi daripada kanser perut dan saluran penghadaman.
- Alpha-carotene mengurangkan risiko kanser serviks, manakala lutein dan zeaxanthin akan melindungi daripada kanser paru-paru.
- Pengambilan karotenoid mengurangkan risiko mendapat penyakit jantung. Kehadiran berterusan bahan ini dalam makanan mengurangkan risiko serangan jantung sebanyak 75%.
- Semua karotenoid bagus untuk kolesterol jahat.
- Mengurangkan risiko degenerasi makula pada retina, yang menyebabkan buta pada usia tua.
- Karotenoid menghalang kerosakan pada kanta.
- Mengurangkan risiko katarak.
Petua Karotenoid
Anda boleh memberikan beberapa fakta dan memberikan cadangan berguna untuk penggunaan kumpulan bahan ini.
- Perlu diambil kira bahawa pada wanita yang dilindungi daripada kehamilan yang tidak diingini dengan mengambil pil perancang, jumlah karotenoid dalam badan berkurangan.
- Semasa menopaus, trend yang sama diperhatikan, yang menunjukkan keperluan untuk ubat sintetik.
- Tomato yang dimasak mengandungi lebih banyak likopena berbanding buah-buahan segar. Dan kehadiran minyak dalam sos meningkatkan penyerapannya.
- Lycopene membantu mencegah infarksi miokardium, terutamanya pada lelaki yang tidak merokok. Tetapi dos karotenoid yang besar berbahaya bagi perokok, terdapat risiko mendapat kanser paru-paru.
- Sayuran hijau juga mengandungi karotenoid.
- Ia mesti diingat bahawa dengan panjangApabila disimpan, karotenoid rosak, perkara yang sama berlaku apabila terdedah kepada cahaya. Oleh itu, kita boleh katakan bahawa lobak merah dari pasar raya sudah hampir tidak mengandungi nutrien ini.
Nampaknya dengan banyaknya produk, orang moden tidak boleh mengalami kekurangan karotenoid, tetapi, seperti yang dikatakan pakar, hampir 40-60% populasi dewasa menerima kurang bahan ini dengan makanan. Itulah sebabnya diet harus pelbagai dan kaya dengan sayur-sayuran dan buah-buahan.
Jika tidak, anda perlu membeli vitamin sintetik dan makanan tambahan untuk memastikan badan berfungsi sepenuhnya.
