Bercakap tentang kebaikan dan kemudaratan vitamin, ramai di antara kita serta-merta membayangkan sebotol pil. Malah, ia bukan sahaja mengenai makanan tambahan. Artikel itu bukan tentang vitamin tiruan, kebaikan dan kemudaratan yang tidak selalu mempunyai bukti yang mencukupi, tetapi tentang bahan berharga semula jadi yang diperlukan untuk mengekalkan kesihatan setiap daripada kita.
Penyertaan unsur surih dalam proses kehidupan
Untuk memastikan badan berfungsi sepenuhnya memerlukan 13 jenis bahan organik. Sebahagian daripadanya bukan sahaja bermanfaat untuk manusia. Kemudaratan daripada vitamin boleh berlaku jika ia berlebihan. Setiap bahan, memasuki badan, menjalankan fungsi yang sepadan dan mengambil bahagian dalam beberapa proses biokimia.
Berbeza dengan lemak, protein dan karbohidrat, yang dianggap sebagai komponen utama makanan, vitamin dan mineral tidak terbakar sebagai bahan api. Itulah sebabnya mereka sangat diperlukan.mikrokomponen. Walaupun fakta bahawa sebahagian daripada mereka badan mampu mensintesis sendiri, kita hanya boleh berasa selesa apabila jumlah bahan organik berada dalam julat normal. Jumlah pengambilan vitamin harian (anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang kebaikan dan kemudaratan setiap 13 bahan daripada artikel ini) ditetapkan oleh Pertubuhan Kesihatan Sedunia. Jadual menunjukkan unsur surih yang harus diterima oleh seseorang daripada sumber luar.
| Nama unsur surih | Lelaki dan perempuan dewasa | Kanak-kanak bawah 7 tahun | Kanak-kanak berumur 7 tahun ke atas |
| Vitamin A | 5 hingga 10 ribu IU | dari 2.5 hingga 5 ribu IU | 5 hingga 7.5 ribu IU |
| Vitamin B1 | 30mg | 4, 5-8mg | 8-15mg |
| Vitamin B2 | 30mg | 4, 5-8mg | 8-15mg |
| Vitamin B3 | 100-200 mcg | 10-20mg | 20-60 mcg |
| Vitamin B5 | 100-200 mcg | 10-20mg | 20-60 mcg |
| Vitamin B6 | 50mg | 3-4, 5mg | 4, 5-8mg |
| VitaminB7 | 125-250 mcg | 6-12 mcg | 18 mcg |
| Vitamin B9 | 2mg | 300mg | 600mg |
| Vitamin B12 | 125-250 mcg | 6-12 mcg | 18 mcg |
| Vitamin C | dari 2 hingga 4 ribu IU | 100-200mg | 400mg |
| Vitamin D | 10 hingga 20 ribu IU | 100-200mg | 400mg |
| Vitamin E | 400 IU | 20-40 IU | 80 IU |
| Vitamin K | 90 mcg | 2, 5-30mcg | 30-60 mcg |
| Choline | 250 mcg | 20-40 mcg | 40-100 mcg |
Kompleks vitamin-mineral sintetik
Di satu pihak, tidak ada keraguan tentang kebaikan vitamin. Terdapat sedikit maklumat tentang bahaya tablet yang mengandungi bahan organik, jadi kami akan memberi perhatian khusus kepada isu ini.
Walaupun hakikatnya struktur vitamin tiruan adalah serupa dengan komposisi biokimia unsur surih semulajadi, suplemen pemakanan tidak boleh dianggap sebagai pengganti penuhnya. Menurut pakar:
- vitamin sintetik bukanmempunyai bahan aktif yang diperlukan untuk asimilasi penuh;
- kompleks tablet meninggalkan badan tanpa membawa sebarang faedah;
- kemudaratan daripada vitamin boleh menjadi perkembangan tindak balas alahan, gangguan makan, urolithiasis dan kemunculan tumor kanser.
Bahan organik semula jadi yang terkandung dalam produk dicirikan oleh struktur multikomponen kompleks flavonoid dan sebatian kimia lain yang saling berkaitan. Aditif tiruan tidak boleh mengandunginya mengikut definisi, jadi faedah dan bahayanya adalah bersyarat. Vitamin effervescent diserap oleh badan hanya sebahagiannya, manakala bahagian utama unsur surih bergerak melalui sistem peredaran darah, menetap di dinding arteri dan vena, jantung, dan buah pinggang.
Buat pertama kali dalam kesesuaian penggunaan vitamin dan mineral yang disintesis, doktor mula meragui lebih 30 tahun yang lalu. Berdasarkan hasil kajian, saintis menyimpulkan bahawa tiada bahan organik tiruan mempunyai kesan khas terhadap kecerdasan kanak-kanak. Baru-baru ini, saintis dari UK dapat membuktikan bahawa risiko penyakit kardiovaskular dan kanser pada orang yang secara berkala mengambil suplemen pemakanan dengan komposisi vitamin A dan E adalah lebih tinggi berbanding mereka yang tidak mengambil ubat sintetik.
Saintis AS telah memberikan beberapa hujah menentang kompleks vitamin. Kemudaratan, seperti yang telah dibuktikan oleh orang Amerika, adalah kesan buruk vitamin A terhadap perkembangan janin dalamrahim ibu, akibatnya kontraindikasi tambahan terhadap penggunaan ubat-ubatan tersebut telah disediakan untuk ibu bapa masa depan. Tidak selamat sama sekali, kerana ternyata menurut hasil penyelidikan, adalah asid askorbik. Disebabkan pengambilan vitamin C dalam dos yang besar, pesakit mengalami perencatan impuls saraf, hipotonia otot berlaku, dan koordinasi pergerakan merosot.
Terdapat banyak kajian serupa yang membuktikan manfaat dan kemudaratan minimum vitamin. Menurut ulasan pesakit yang menggunakan kompleks unsur surih buatan, kebanyakannya mempunyai kesan negatif atau sekurang-kurangnya neutral pada tubuh. Mereka diambil untuk tujuan yang berbeza: untuk meningkatkan ingatan, mempercepatkan proses penyembuhan tisu, menguatkan imuniti, mengatasi beriberi bermusim. Tetapi adakah ini bermakna vitamin sintetik tidak berguna dan harus ditinggalkan sekali dan untuk semua?
Apabila mengambil kompleks vitamin-mineral adalah wajar
Penerimaan kompleks vitamin-mineral tablet boleh berlaku hanya dalam satu kes: jika diet kekurangan sayur-sayuran semulajadi, buah-buahan, beri, jus. Adalah bodoh untuk menolak makanan tumbuhan demi vitamin.
Aditif tiruan tidak akan membawa kemudaratan apabila pengambilan tambahan unsur surih aktif ke dalam badan pada asasnya penting. Ia adalah perlu untuk mengimbangi secara buatan untuk bahan organik yang hilang dalam kes di mana terdapat pelanggaran penyerapan semula jadi nutrien, daniaitu:
- untuk penyakit berjangkit;
- dengan patologi saluran gastrousus;
- semasa tempoh pemulihan selepas strok, serangan jantung;
- selepas menjalani kursus radio dan kemoterapi;
- dalam tempoh selepas pembedahan;
- dengan aktiviti fizikal yang sengit.
Jenis utama bahan organik semula jadi
Semua vitamin yang diperlukan oleh tubuh kita boleh dibahagikan secara bersyarat kepada dua kumpulan. Yang pertama termasuk bahan organik larut lemak, yang memerlukan kehadiran lemak untuk penjerapan. Larut dalam lemak termasuk:
- vitamin A (retinol);
- vitamin D (cholecalciferol);
- vitamin E (tokoferol);
- vitamin K (phylloquinone).
Semua vitamin lain larut dalam air tanpa sisa. Unsur surih larut air kumpulan B (tiamin, riboflavin, niasin, asid pantotenik, piridoksin, biotin, asid folik, cobalamin) dan asid askorbik tidak kurang pentingnya untuk memastikan badan berfungsi sepenuhnya berbanding larut lemak. Sesetengah pakar juga mencatatkan unsur surih keempat belas - kolin. Vitamin ini juga tergolong dalam kumpulan B. Masalahnya ialah kolin boleh mengambil beberapa bentuk kimia, jadi versi paling biasa paling kerap ditunjukkan.
Vitamin untuk kanak-kanak
Untuk kanak-kanak membesar dengan sihat, dia memerlukan vitamin - bunyinya seperti aksiom. Dalam beberapa kes, seperti yang telah disebutkan, suplemen pemakanan tambahan sangat diperlukan. Tetapi adalah penting untuk memahami bahawa keadaan hipervitaminosis tidak kurang berbahaya daripada beriberi. Ia adalah perlu untuk mempunyai sebab tertentu untuk memberikan vitamin tiruan kepada kanak-kanak. Faedah dan kemudaratan ubat-ubatan tersebut ditentukan dalam setiap kes secara individu. Adalah penting untuk anda berunding dengan doktor anda tentang penggunaan suplemen pemakanan untuk anak anda.
Apabila memberikan kompleks vitamin-mineral farmasi kepada bayi, seseorang tidak seharusnya melupakan kemungkinan mengembangkan hipervitaminosis yang berkaitan dengan penggunaannya. Risiko unsur surih yang berlebihan menjadi sangat tinggi apabila mengambil bahan larut lemak yang boleh terkumpul dalam tisu adiposa, dan sekiranya pengambilan berlebihan, membawa kepada keracunan badan. Kanak-kanak harus diberi vitamin A, K, E, D dengan sangat berhati-hati. Selain risiko mengembangkan hipervitaminosis, terdapat bahaya lain: vitamin sintetik boleh meningkatkan kesan ubat, yang boleh membawa kepada komplikasi yang serius.
Tidak seperti vitamin larut lemak, vitamin larut air tidak mampu mencetuskan hipervitaminosis. Masalahnya ialah bahan-bahan ini dalam masa sehari selepas memasuki badan meninggalkannya bersama air kencing. Antara kompleks vitamin-mineral farmasi, kami menyerlahkan beberapa yang paling popular:
- untuk kanak-kanak di bawah umur dua tahun - "Pikovit", "Vitoron", "Alphabet "Our baby", "Multi-tabs Baby", "Pengeksavit", "Kinder Biovital gel";
- untuk murid sekolah - Alfavit Shkolnik, Multi-tabs Junior, Centrum Children's Pro, Vita Mishki Immuno +, Multi-tabs Immuno Kids.
Mengenai lebihan dos persediaan vitamin bolehsaksikan simptom ciri:
- loya dan muntah;
- dahaga yang teruk;
- keletihan, kelemahan;
- ton kulit pucat;
- kejang;
- takikardia;
- sejuk.
Kesan yang paling teruk berlaku dengan hipervitaminosis D. Dalam kes berlebihan retinol, kanak-kanak mengalami kulit kering. Ekzema alahan mungkin berkembang, dan dalam kes yang rumit, sakit sendi berlaku, keadaan rambut dan kuku bertambah teruk.
Mengenai bahaya dan kebaikan vitamin untuk ibu hamil
Jika tubuh ibu masa depan tidak menerima nutrien yang berharga, doktor menetapkan kursus persediaan multivitamin. Dalam kes ini, pengambilan mereka adalah perlu, kerana walaupun sebelum kelahiran, kanak-kanak mungkin mengalami kekurangan bahan tertentu. Hypovitaminosis, yang dihidapi oleh wanita hamil, boleh menjejaskan kesihatan bayi dalam kandungan, jadi seorang wanita perlu memantau pemakanannya, hanya makan produk semulajadi.
Khusus untuk wanita hamil yang kekurangan vitamin, kompleks berikut telah dibangunkan:
- Elevit.
- Vitrum Prenatal Forte.
- Complivit Mom.
- Centrum Materna.
Sama-sama penting untuk mengimbangi kekurangan vitamin semasa penyusuan. Semua bahan berguna dan mikroelemen berharga yang diterima oleh kanak-kanak daripada susu ibu, bagaimanapun, seorang wanita tidak boleh melupakan kesihatannya. Dengan diet yang tidak seimbang semasa penyusuan, wanita disyorkan untuk mengambil multivitamin berikutkompleks:
- "Abjad Kesihatan Ibu".
- Vitrum Pranatal.
- Biovital.
Peranan retinol (vitamin A)
Unsur mikro ini diperlukan untuk fungsi normal organ visual, memastikan fungsi kelenjar, rembesan mukus dan tisu epitelium yang mengelilingi paru-paru, bronkus dan organ dalaman yang lain. Retinol ditetapkan untuk menguatkan sistem imun dan mencegah pelbagai jangkitan. Vitamin A bertanggungjawab untuk keupayaan seseorang untuk melihat dalam gelap. Dengan kekurangan vitamin A, keadaan kulit, gigi, tulang dan tisu lembut bertambah teruk.
Retinol terdapat dalam produk haiwan seperti hati, ikan berlemak, kuning telur dan produk tenusu. Dalam kuantiti yang kecil, ia boleh diasingkan daripada jenis roti dan bijirin tertentu. Tiada vitamin A tulen dalam makanan tumbuhan, tetapi sesetengah sayur-sayuran dan buah-buahan mengandungi karotenoid - unsur surih yang, apabila disintesis dalam tubuh manusia, bertukar menjadi retinol. Ini adalah lobak merah, tembikai cantaloupe, aprikot dan keledek. Beta-karotena terdapat dalam kangkung dan bayam. Retinol dimusnahkan oleh pendedahan berpanjangan kepada suhu tinggi.
Thiamine: kebaikan dan kemudaratan tablet vitamin B
Bahan ini tidak digunakan bersama glukosa. Tiamin adalah salah satu unsur surih yang disintesis pertama, penentuan formula struktur yang menandakan permulaan pengeluaran vitamin tiruan. Vitamin B1 mengandungi sulfur, yang diperlukan untuk tindak balas enzim dalam badan untukpenukaran karbohidrat kepada tenaga. Tiamin, seperti bahan organik kumpulan B yang lain, diperlukan untuk mengekalkan fungsi sistem kardiovaskular, otot dan saraf pusat.
Vitamin B1 ialah salah satu mikronutrien yang paling banyak ditemui dalam hampir semua makanan tumbuhan: roti ragi, tepung, kekacang, kacang soya, kacang, bijirin, kacang polong dan bijirin penuh. Tiamin sangat sensitif terhadap alkali dan suhu tinggi. Rekod kandungan tertinggi bahan ini adalah tipikal untuk keju dengan acuan.
Kekurangan tiamin adalah yang paling biasa berlaku pada orang yang bergantung kepada alkohol kerana fakta bahawa alkohol mengganggu penyerapannya. Kadangkala ketidakupayaan untuk menyerap unsur surih adalah disebabkan oleh gangguan genetik.
Apakah makanan yang mengandungi riboflavin
Nama kedua untuk unsur surih ini ialah lactoflavin. Vitamin B2 terlibat dalam pembentukan sel darah merah, merangsang pengeluaran tenaga dalam sel, menjejaskan penampilan kulit dan menyumbang kepada fungsi normal sistem pencernaan.
Kebanyakan riboflavin boleh didapati dalam daging dan susu. Lebih-lebih lagi, dalam susu, yang diperoleh daripada lembu yang diberi makan rumput segar, dan bukan pada jerami, terdapat lebih banyak vitamin B2. Sebagai tambahan kepada produk haiwan, bahan ini terdapat dalam bijirin, sayur-sayuran berdaun hijau gelap. Kelebihan unsur surih larut air ialah ketahanannya terhadap suhu tinggi, jadi iakekal utuh semasa memasak, tetapi dimusnahkan oleh sinaran cahaya.
Kekurangan Vitamin B2, yang didiagnosis dalam kes-kes yang sangat jarang berlaku, boleh diduga dengan keradangan membran mukus mulut, mata dan alat kelamin. Dengan dos berlebihan riboflavin, air kencing menjadi kuning kaya, tetapi tiada perubahan ketara dalam kesejahteraan.
Tujuan asid nikotinik
Vitamin B3 terlibat dalam fungsi sistem pencernaan dan saraf, amat diperlukan untuk mengekalkan kesihatan kulit dan membran mukus. Dengan kekurangan asid nikotinik, pellagra berkembang. Hari ini, penyakit ini sangat jarang berlaku dan tidak mendatangkan bahaya kepada manusia.
Sumber niasin ialah yis pembuat bir dan daging berlemak. Sebilangan besar vitamin B3 terdapat dalam ikan, kekacang, kacang, banyak asid nikotinik dalam biji kopi panggang. Ubat berasaskan niasin ditetapkan kepada pesakit untuk menurunkan tahap kolesterol. Asid nikotinik berinteraksi dengan baik dengan antikoagulan dan ubat antihipertensi.
Asid pantotenik koenzim
Tanpa keterlaluan, kita boleh katakan bahawa vitamin B5 terkandung pada tahap yang lebih besar atau lebih kecil dalam mana-mana produk. Asid pantothenik adalah penting untuk pengoksidaan asid lemak dan karbohidrat. Bahan ini terlibat dalam sintesis asid amino. Jumlah terbesar vitamin B5 diperhatikan dalam kelenjar mani ikan air sejuk, hati lembu dan lain-lain. Cendawan, yis, brokoli kaya dengan asid pantotenik,avokado.
Pyridoxine untuk kemurungan
Bahan ini bertanggungjawab untuk penghasilan hormon pertumbuhan, perkembangan kognitif. Dengan kekurangan vitamin B6, seseorang mengalami sikap tidak peduli, keadaan kemurungan, dan keletihan yang berterusan dirasai. Pyridoxine membantu badan menghasilkan antibodi dan hemoglobin, menyumbang kepada fungsi normal sistem saraf pusat dan penyerapan protein.
Hypovitaminosis B6 tidak mengancam mereka yang makan secara teratur dan lengkap. Pyridoxine hadir dalam makanan yang sama seperti mikronutrien lain kumpulan B. Kebanyakan bahan ini dalam daging, bijirin penuh, sayur-sayuran dan kacang. Seperti tiamin, pyridoxine disintesis oleh bakteria dan terdapat dalam keju berkulat.
Asid folik untuk ibu mengandung
Bahan ini memainkan peranan penting dalam menutup tiub neural embrio. Disebabkan kekurangan vitamin B9 wanita pada masa persenyawaan, kecacatan seperti spina bifida mungkin berkembang, yang secara tidak langsung boleh menyebabkan anencephaly - ketiadaan otak. Selain kecacatan janin, kekurangan asid folik boleh menyebabkan cirit-birit, sakit mulut dan anemia.
Asid folik menggalakkan pembentukan sel-sel baru dalam badan, dan bersama-sama asid askorbik dan cyanocobalamin membantu penyerapan dan penghasilan protein baharu. Antara makanan yang diperkaya dengan vitamin B9, perlu diperhatikan buah sitrus, kacang, kekacang, daging, kacang polong.
Adakah seseorang memerlukan vitamin B12
Kebaikan dan kemudaratan vitamin B12 telah diperdebatkan selama bertahun-tahun. Cyanocobalamin disintesis oleh bakteriaselalunya mereka yang tinggal di loji rawatan kumbahan. Vitamin B12 dibezakan dengan keupayaannya untuk terkumpul di dalam badan, walaupun pada hakikatnya ia mudah larut dalam air.
Sumber semula jadi unsur surih ini adalah produk haiwan, jadi vegetarian dalam 90% kes mengalami masalah kerana kekurangannya.
Akibat hipovitaminosis B12 boleh menjadi kerosakan pada alat vestibular, rupa halusinasi, kekeliruan dalam ruang, kebas dan kesemutan pada anggota badan. Dalam kes yang teruk, kekurangan cyanocobalamin membawa kepada demensia dan kehilangan ingatan. Vitamin B12 organik atau sintetik digunakan sebagai penawar untuk keracunan sianida.
Pesakit yang mengalami kekurangan mikronutrien akut diberi kursus suntikan vitamin B12. Faedah dan kemudaratan rawatan ini tiada tandingan: ini adalah cara paling mudah untuk mengimbangi kekurangan B12, tanpa menjejaskan saluran gastrousus.
Asid askorbik penting
Buat pertama kalinya, vitamin C telah diasingkan daripada buah sitrus dan kubis putih. Kemudian dia menerima nama "asid hexuronic" kerana kehadiran enam atom karbon dalam formula kimianya. Organisma hampir semua mamalia di Bumi, kecuali manusia, menghasilkan vitamin C sendiri. Tidak perlu bercakap tentang kebaikan dan kemudaratan vitamin C: tanpa itu, pembentukan kolagen adalah mustahil - protein yang diperlukan untuk mengekalkan keadaan tisu penghubung yang memuaskan.
Mengenai kekurangan askorbikasid dalam badan mungkin menunjukkan penyembuhan luka yang perlahan, gusi berdarah, enamel gigi menjadi gelap. Kebanyakan vitamin C ditemui dalam sayur-sayuran dan buah-buahan segar, beri, pinggul mawar. Faedah dan kemudaratan vitamin C dinilai secara objektif dalam rawatan skurvi, kerana adalah mustahil untuk menyembuhkan penyakit dengan kekurangan unsur surih ini.
Vitamin C sesuai dengan bahan berfaedah lain. Satu-satunya perkara yang anda tidak boleh menggunakan asid askorbik ialah glukosa. Faedah dan kemudaratan vitamin C dalam kombinasi ini disamakan sepenuhnya.
Vitamin D dan interaksi dengan kalsium
Bahan itu sendiri tidak boleh membahayakan. Faedah vitamin D tidak dapat dinafikan: komponen ini adalah mikronutrien yang berinteraksi dengan kalsium. "Tandem" ini memainkan peranan penting dalam pembentukan tulang yang kuat. Vitamin D dihasilkan dalam badan kita sendiri di bawah pengaruh sinaran ultraungu yang jatuh pada kulit. Kekurangan bahan ini mengancam perkembangan riket pada zaman kanak-kanak dan osteoporosis pada orang dewasa. Dengan kekurangan kalsium dan daya penghadaman yang lemah, sumber tambahan vitamin D boleh menjadi tuna, ikan tongkol dan, sebenarnya, minyak ikan dalam bentuk tulennya.
Tocopherol untuk kulit yang cantik
Sehingga kini, kebaikan dan kemudaratan vitamin E masih belum cukup dikaji. Adalah diketahui bahawa tokoferol adalah antioksidan yang menghalang kerosakan oksidatif pada sel. Vitamin E memanjangkan jangka hayat makanan, jadi ia ditambah kepada makanan haiwan.
Sumber tumbuhan utama tokoferolialah minyak kuman gandum. Dalam kosmetologi dan pemakanan, banyak yang diketahui tentang faedahnya. Hampir tiada data mengenai bahaya vitamin E. Mengandungi tokoferol dalam kacang dan biji, serta minyak sayuran (jagung, bunga matahari, kunyit, sawit, soya). Dos berlebihan vitamin E didiagnosis dalam kes terpencil, walaupun sifat larut lemak unsur surih ini.
