Penyakit ini ditakrifkan sebagai penyakit keradangan kronik yang berlaku di pankreas. Penyakit ini paling kerap menyerang lelaki dewasa, tetapi kadang-kadang ia berlaku pada wanita dan juga kanak-kanak. Pankreatitis berkembang disebabkan oleh fakta bahawa pankreas berhenti menghasilkan dan merembeskan enzim dan hormon yang diperlukan untuk badan. Oleh kerana kekurangan itu, pelanggaran proses pencernaan berlaku. Penyakit ini berlaku dalam dua mod: pemburukan dan remisi.
Punca patologi
Selalunya penyakit ini ditemui pada orang yang:
- kerap menggunakan produk beralkohol. Lebih daripada 50% lelaki yang menderita pankreatitis menyalahgunakan minuman keras;
- mengalami kolesistitis dan diskinesia (penyakit sistem hempedu). Penyakit sedemikian adalah ciri pankreatitis "wanita".
- tidak mematuhi diet seimbang (diet mengandungi banyak makanan berlemak dan pedas);
- mengalamikecenderungan keturunan (gangguan metabolik kongenital);
- telah mengambil ubat toksik atau antibiotik (seperti tetracycline atau furosemide) untuk masa yang lama
- mengalami lemak darah tinggi.
Selain itu, penyakit ini boleh berkembang dengan latar belakang keradangan pundi hempedu, ulser perut dan stasis vena.
Bagaimana penyakit itu menjelma
Apabila pankreatitis kronik berlaku, pesakit mengalami:
- Sakit menekan atau terbakar secara sederhana di sebelah kiri yang memancar ke belakang.
- Peningkatan air liur, loya, muntah, kembung perut dan cirit-birit.
- Penurunan berat badan yang dramatik.
- Kulit kering dan kuku rapuh.
- Kegagalan endokrin.
- Peningkatan pengeluaran gas.
Tempoh penyakit yang memburukkan
Pesakit mula mengalami semua gejala pankreatitis akut. Dalam tempoh ini, pesakit mengalami sakit pinggang yang teruk di bahagian perut. Pada masa yang sama, ramai yang mengadu sakit di bahagian bawah rusuk dan tulang belikat.
Selepas 1-3 hari, rasa sakit beransur-ansur reda dan hilang sepenuhnya dalam seminggu.
Tanda utama eksaserbasi ialah kerap muntah. Juga dalam tempoh ini, takikardia mungkin berlaku secara berkala, yang memanifestasikan dirinya kerana mabuk badan.
Untuk menghilangkan gejala yang tidak menyenangkan (dalam rawatan dan pemburukan pankreatitis kronik), diet dan penolakan makanan tertentu disyorkan di tempat pertama. Intinya ialah dalam hal initempoh, sama sekali sebarang rangsangan boleh membawa kepada kesakitan yang lebih teruk. Oleh itu, anda perlu memantau pemakanan anda dengan teliti.
Diet Api
Semasa tempoh manifestasi akut pankreatitis, adalah perlu untuk menyediakan badan (khususnya pankreas) dengan rehat.
3 hari pertama adalah disyorkan untuk menahan diri daripada sebarang makanan. Anda boleh minum hanya air beralkali (contohnya, Polyana Kvasova). Jika pesakit mula mengalami pening, maka badan boleh dikekalkan dalam keadaan baik dengan pemberian larutan glukosa dalaman.
Selepas 3 hari dengan pankreatitis kronik yang memburukkan, diet boleh diperluaskan untuk memasukkan makanan rebus atau kukus dalam diet. Makan hidangan terlalu panas atau sejuk adalah dilarang. Anda perlu makan makanan yang sangat kecil 6 kali sehari. Pada masa yang sama, adalah lebih baik untuk memarut semua produk atau mengunyahnya dengan berhati-hati.
Pada hari ke-6-7 diet dengan pemburukan pankreatitis kronik, anda boleh mula minum teh lemah dan sup rosehip. Ia juga disyorkan untuk memasak kentang tumbuk di atas air, ikan (varieti rendah lemak), ayam dan daging lembu. Semua daging dikukus. Di samping itu, anda mampu membeli keropok roti putih yang dimasak dalam ketuhar tanpa rempah. Ia dibenarkan memasukkan bijirin (semuanya kecuali millet), jeli, kefir dan sup cecair dalam diet.
Pada hari ke-8-9 dengan pankreatitis kronik semasa eksaserbasi, diet boleh dikembangkan dengan menambah puri lobak merah dan telur dadar protein ke dalam menu. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa susuia tidak disyorkan untuk diminum dalam bentuk tulen. Untuk pencuci mulut, anda boleh membuat epal bakar atau parut sahaja.
Sebelum membuat menu, disyorkan untuk berjumpa doktor.
Selain itu, diet dalam peringkat akut pankreatitis kronik mungkin termasuk makanan berikut:
- pasta;
- minyak sayuran;
- sup sayur dan puri;
- putih telur;
- buah yang dibakar dan direbus (pastikan dikupas);
- kolak tidak masam;
- jus yang baru diperah dicairkan separuh dengan air masak;
- buah-buahan kering yang dikisar.
Apabila "gelombang" pemburukan pertama reda, anda boleh memasukkan lebih banyak makanan yang enak dalam diet untuk memburukkan lagi pankreatitis kronik.
Bebola Kentang Ayam
Untuk memasak anda memerlukan:
- Rebus dada ayam, sejukkan dan lalukan melalui pengisar daging atau pengisar.
- Kisar 1 lobak merah, bawang besar dan masukkan bubur yang terhasil ke dalam ayam.
- Rebus kentang lecek. Anda boleh menambah hanya sedikit susu.
- Gulungkan kentang tumbuk di atas meja dan bahagikannya kepada bulatan (seperti semasa menyediakan biskut daripada doh), setiap satunya perlu diletakkan sedikit daging cincang.
- Buat bola dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 35 minit.
- Selepas mengeras, anda perlu meletakkannya dalam dandang berganda atau dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 darjah. Jika ketuhar digunakan, loyang boleh digris dengan sedikit minyak sayuran.
- Tunggu 10-15 minit.
- Keluarkan bebola yang telah dibakar dan taburkannya dengan herba.
Selain itu, semasa diet dengan pemburukan pankreatitis kronik pada orang dewasa, anda boleh memasak pelbagai hidangan sampingan. Contohnya, pada bijirin.
Hiasan mutiara
Hidangan ini disediakan seperti berikut:
- Tuangkan 0.5 liter air ke dalam barli mutiara (separuh gelas), kemudian masak bubur dengan api perlahan selama 45 minit.
- Alihkan lebihan air dan tambah sedikit minyak zaitun ke dalam barli.
- Biarkan bubur selama 5-7 minit.
- Cincang bawang bersaiz sederhana halus dan perasakan dengan satu sudu minyak sayuran.
- Parut lobak merah, cincang tomato halus dan renehkan sayur selama kira-kira 10 minit.
- Salurkan bubur barli melalui pengisar.
- Masukkan sayur-sayuran dan kacau.
- Biarkan selama 5 minit.
Sosej buatan sendiri
Semasa diet dengan pankreatitis kronik yang memburukkan lagi, anda boleh memasak snek yang sangat lazat. Untuk ini anda perlukan:
- Potong dada ayam (kira-kira 700 g) dan kisar dalam penggiling daging.
- Tambahkan 3 protein, garam secukup rasa dan sedikit sayur-sayuran ke dalam daging cincang.
- Tuangkan 300 ml krim masam ke dalam gruel dan gaul semuanya dengan baik.
- Letakkan daging cincang pada filem berpaut dan gulung sosej.
- Masak air dalam periuk besar.
- Masukkan sosej yang telah dimasak ke dalam bekas dan tekan dengan piring kecil.
- Masak dengan api perlahan selama sekurang-kurangnya sejam.
- Alihkan filem dan masukkan sosej ke dalam peti sejuk.
Daging lembu dengan sayur-sayuran
Satu lagi hidangan yang disyorkan semasa diet untuk memburukkan lagi pankreatitis kronik dan cholecystitis disediakan seperti berikut:
- Potong 500 g daging lembu mentah kepada kepingan kecil.
- Tambahkan garam secukup rasa.
- Salut bahagian bawah bakul stim dengan minyak sayuran.
- Sapukan daging lembu dalam lapisan nipis.
- Masak dalam double boiler selama sekurang-kurangnya sejam.
- Kupas akar saderi dan pasli (1 setiap satu), bilas dalam air sejuk dan potong kecil.
- Celup 400 g kembang kol selama 2-3 minit dalam air masin dan susun mengikut perbungaan.
- Letakkan semua sayur di atas daging dan hidupkan pengukus selama 40 minit lagi.
Apa yang tidak boleh dimakan semasa eksaserbasi
Semasa diet dan rawatan pemburukan pankreatitis kronik, anda mesti meninggalkan sepenuhnya:
- daging babi, lemak babi dan kambing;
- kacang, bayam, cendawan, lobak;
- telur;
- pisang, kurma, anggur dan buah tin;
- ikan berminyak dan masin;
- coklat, jem, aiskrim;
- beli sosej, frankfurters, wieners;
- sebarang penaik;
- lemak haiwan;
- makanan salai dan bergoreng;
- kacang polong, kekacang, lentil;
- keju keras;
- kubis putih;
- produk jeruk;
- krim masam lemak dan krim;
- makanan segera;
- mayonis dan sebarang sos;
- sup lemak;
- koko, minuman berkarbonat dan kopi.
Makanan tidak boleh pedas atau masam. Sebarang rempah ratus adalah dilarang.
Selain itu, anda juga patut menyebut beberapa perkataan tentang minuman beralkohol.
Bolehkah saya minum alkohol
Memandangkan kegemaran kepada minuman beralkohol yang kuat paling kerap menyebabkan pankreatitis kronik, ia mesti dikecualikan sepenuhnya daripada diet. Mana-mana alkohol adalah toksik walaupun kepada perut yang sihat. Sekiranya seseorang mengalami pankreatitis, maka alkohol dalam sebarang kuantiti akan ditolak oleh organ saluran gastrousus. Hakikatnya, tidak seperti hati, tiada enzim dalam saluran gastrousus yang boleh memecahkan produk alkohol.
Jika seseorang yang menghidap pankreatitis kronik meminum banyak alkohol dan menyedapkannya dengan sebahagian besar snek goreng, maka mereka berkemungkinan besar mendapat serangan akut penyakit itu. Jadi ia tidak berbaloi dengan risiko. Adalah lebih baik untuk mengecualikan sepenuhnya walaupun minuman beralkohol rendah.
Perlu dipertimbangkan bahawa selepas pemburukan pankreatitis kronik, diet tidak berhenti, tetapi berlangsung sekurang-kurangnya 1 tahun lagi. Masa ini diperlukan untuk sistem penghadaman pulih dan mula berfungsi dengan normal. Oleh itu, anda perlu mengecualikan sebarang beban pada perut.
Jika pesakit mengabaikan cadangan doktor, maka serangan eksaserbasi sedemikian akan mula berulang dengan kekerapan yang dicemburui. Oleh itu, adalah lebih baik untuk membeli pengukus,cuba masak hanya makanan yang berkhasiat dan hapuskan sepenuhnya semua makanan yang disenaraikan di atas.
