Thiamine - apakah vitamin ini? Fungsi vitamin B1 (tiamin). Apakah makanan yang mengandungi vitamin B1

2024 Pengarang: Curtis Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-02 05:57

B vitamin dianggap penting untuk tubuh manusia. Tanpa penyertaannya, secara literal tidak satu proses fisiologi berlaku, mulai dari pembentukan tisu otot dan tulang, mengekalkan fungsi normal organ dan sistem, dan banyak lagi. Yang pertama dalam senarai komponen terpenting yang dikelaskan sebagai vitamin B ialah tiamin - vitamin B_1.

Kisah penemuan vitamin B₁ (thiamine) berkait rapat dengan penyakit beri-beri yang terkenal (avitaminosis B_{1) yang muncul pada orang dewasa dan kanak-kanak dengan kekurangan vitamin ini dalam badan. Ia pertama kali ditemui di Timur. Penyakit ini menunjukkan dirinya dalam keadaan seperti keletihan fizikal, loya dan muntah, sesak nafas, dan dalam keadaan yang teruk, lumpuh berlaku. Apakah jenis vitamin tiamin, kami akan mempertimbangkan dengan lebih terperinci dalam artikel kami.}

Peranan vitamin B1

Kandungan normal vitamin B_{1 dalam badan orang dewasa dan kanak-kanak menyokong kesihatan yang baik, optimis, cepat menghilangkan keletihan dankerengsaan, gugup, melegakan ketakutan, mengekalkan selera makan yang sihat, dan juga meningkatkan proses membelah makanan dalam perut dan mengambil bahagian dalam peraturan saluran penghadaman.}

Mengkaji jenis vitamin tiamin, sila ambil perhatian bahawa ia tidak boleh terkumpul di dalam tubuh manusia dengan sendirinya. Malangnya, kami tidak mempunyai rizab tersembunyi yang membolehkan anda mendapatkan jumlah tambahan vitamin sekiranya kekurangannya. Ia mesti dibekalkan setiap hari dengan makanan, yang tidak selalunya begitu mudah dilakukan. Vitamin B_{1 sangat rapuh, yang bermaksud ia merosot dengan cepat apabila diproses untuk jangka masa yang lama pada suhu tinggi dan dengan kehadiran alkali.}

Diagnosis

Apabila anda telah menentukan jenis vitamin tiamin itu, adalah penting untuk memahami cara mengenal pasti hipovitaminosis B_{1. Diagnosis adalah berdasarkan penentuan penurunan kandungan vitamin dalam darah (dalam serum di bawah 5 μg / l, dalam eritrosit di bawah 30 μg / l), peningkatan tahap laktat dan piruvat yang dibenarkan dalam darah, dan juga berdasarkan penentuan tahap tiamin dalam air kencing.}

Tahap tiamin yang rendah dalam air kencing dan darah tidak dianggap sebagai bukti kekurangan B_{1, sebaliknya mencerminkan jumlah tiamin yang dimakan bersama makanan sehari sebelumnya.}

Siapa yang amat memerlukan tiamin

Vitamin B paling memerlukan₁ kanak-kanak kecil semasa pertumbuhan intensif, terutamanya jika mereka terbiasa dengan gula-gula, seperti gula-gula, produk tepung, teh manis. Tiamin juga diperlukan oleh wanita yang lebih tuaselepas 50 tahun, tetapi juga bagi mereka yang didiagnosis dengan kekurangan vitamin ini. Kira-kira 40% orang muda juga memerlukan bekalan tambahan vitamin B_{1, terutamanya golongan muda yang mempunyai rupa yang “sentiasa letih”, kebimbangan, kemurungan.}

Punca kehilangan vitamin B1

Makan hanya makanan yang direbus, contohnya, semua jenis bijirin, sayur-sayuran, puri sayuran, orang kehilangan sebahagian besar tiamin. Ramai, sebaliknya, makan roti putih dalam jumlah besar, yang didakwa "kerana hati" atau "penyakit perut", tetapi dengan cara ini mereka hanya memburukkan keadaan. Makan putih, terutamanya roti segar, anda seolah-olah mengisi perut anda dengan bulu kapas. Bijirin dari mana tepung dibuat dan roti dibakar telah dilunturkan berkali-kali, itulah sebabnya tiada vitamin dan unsur mikro yang tinggal dalam penaik. Pengambilan makanan sedemikian yang kerap menyebabkan sklerosis awal, daya ingatan yang lemah, inkontinensia kencing.

Jika anda terutamanya makan makanan seperti roti putih, pai, penkek, roti, gula-gula dan gula-gula lain, maka tubuh anda tidak menerima vitamin B₁, tetapi juga meningkatkan keperluan untuknya beberapa kali. Oleh itu, makanan manakah yang mengandungi vitamin B_{1, adalah penting untuk mengkaji dengan perhatian khusus.}

Terlalu banyak vitamin B1

Hampir mustahil untuk berlebihan dos tiamin, kerana ia adalah vitamin larut air. Lebihannya dikumuhkan secara semula jadi dalam air kencing atau melalui esofagus. Ada satu tetapi! Apabila menggunakan vitamin B sintetik_{1, tindak balas alahan mungkin berlaku, yang disertai dengan kemerahan pada kulitpenutup, demam dan gejala lain yang tidak menyenangkan. Dalam kes intoleransi individu, adalah lebih baik untuk berhenti mengambil tiamin sintetik, jika tidak, kemungkinan kejutan anafilaksis meningkat.}

Tanda kekurangan vitamin B1

Apakah vitamin tiamin ini dan apakah yang berlaku kepada badan apabila ia kekurangan? Ketiadaan hanya satu daripada unsur ini boleh menyebabkan gangguan serius dalam badan. Dan simptom berikut membuktikan ketiadaannya:

• penurunan berat badan yang drastik;
• kurang selera makan;
• kolitis (keradangan membran mukus usus besar);
• masalah penghadaman (cth. cirit-birit);
• neuritis (keradangan saraf);
• letih dan mudah marah;
• kemerosotan ingatan jangka pendek;
• keadaan mental yang tertekan dan tertekan;
• hilang sensasi;
• kelemahan;
• penurunan ketajaman penglihatan;
• awan kesedaran;
• halusinasi;
• ketidakupayaan untuk menyerap maklumat baharu;
• sakit di hati.

Kekurangan Vitamin B_{1 tidak berlaku pada orang yang tinggal di negara Barat. Kekurangan tiamin dianggap beberapa kali lebih biasa pada kanak-kanak berbanding orang dewasa.}

Apakah makanan yang mengandungi vitamin B1

Sumber Vitamin B_{1 daripada tumbuhan: kacang soya, kekacang, bijirin, roti bijirin penuh, biji bunga matahari, kentang, lobak merah, brokoli, kangkung, pasli, bayam. Haiwanasal: daging babi, daging lembu, ikan, telur dan jeroan. Mari kita pilih kacang badam, kebaikan dan kemudaratan untuk tubuh yang telah dikaji di Babylon dan Greece Purba. Seperti makanan lain dalam senarai kami, badam menghalang perkembangan penyakit yang berkaitan secara langsung dengan kekurangan vitamin B, seperti polyneuritis.}

Untuk memenuhi keperluan harian vitamin ini dalam diet sudah memadai:

• 200g oatmeal;
• 200g bubur kacang;
• 200g beras perang;
• 50g biji bunga matahari atau badam;
• 250g kacang;
• 50g hati lembu;
• 100g daging lembu;
• 2 biji telur ayam sederhana;
• 50g bayam;
• 100g brokoli.

Untuk tidak mengalami kekurangan vitamin penting ini, elakkan rawatan haba yang lama, jangan menyalahgunakan gula-gula, alkohol dan minuman kopi. Ingat: keperluan harian vitamin B1 (tiamin) adalah dari 1.1 hingga 2.5 mg. Walau bagaimanapun, jumlahnya bergantung pada irama kehidupan dan aktiviti fizikal, umur dan jantina anda. Tiamin juga dimusnahkan pada suhu rendah. Jadi apabila anda membekukan kacang, kandungan vitamin Bnya_{1 berkurangan.}

Nilai Vitamin Harian

Pengambilan vitamin B setiap hari₁, iaitu jumlah tiamin yang diperlukan oleh badan, secara langsung bergantung kepada bentuk vitamin tersebut. Dalam kompleks multivitamin yang dijual di farmasi, B_{1 ialah sebahagian daripada tiamin klorida, dan tidak seperti sebatian brominia lebih baik diserap.}

Jumlah dos harian juga bergantung pada berat badan, aktiviti fizikal dan keadaan emosi seseorang. Secara purata, anda perlu mengambil 1.3-1.5 mg sehari. Walau bagaimanapun, ini bukan peraturan yang ketat, tetapi hanya cadangan daripada doktor. Dalam proses remisi, iaitu pemulihan dari penyakit serius atau selepas kehamilan, perlu meningkatkan dos. Keperluan vitamin B_{1 dalam kalangan atlet dan wanita hamil boleh meningkat sehingga 2.5-3 mg.}

Pengambilan harian pelbagai jenis buah-buahan, salad dan sayur-sayuran menyediakan jumlah tiamin yang diperlukan. Tetapi jika terdapat banyak makanan goreng dan rebus dalam diet, maka vitamin B_{1 perlu diambil secara tambahan.}

Interaksi dadah dan makanan

Sehingga kini, tidak banyak kajian mengenai interaksi tiamin dengan semua jenis ubat. Walau bagaimanapun, diketahui bahawa kontraseptif dan antibiotik dengan ketara mengurangkan penyerapan tiamin dalam suntikan ke dalam tisu badan. Oleh itu, sebelum menggunakan ubat tertentu, anda harus berjumpa doktor anda.

Seperti vitamin lain, tiamin juga mempunyai kawan dan musuh makanan. Kumpulan pertama termasuk kacang, biji bijan, koko, bayam segar dan makanan lain yang kaya dengan magnesium. Unsur ini membantu vitamin B_{1 masuk ke dalam bentuk aktif, selepas itu ia mula melaksanakan fungsi penting dalam badan. Perhatikan apa yang melindungi tiamin daripadapecahan kepada sebatian berbahaya - vitamin C.}

Senarai "musuh" juga banyak:

1. Teh hitam dan kopi. Kafein dan tiamin memasuki tindak balas istimewa antara satu sama lain. Di bawah pengaruh kafein, vitamin B_{1 ditukarkan kepada sebatian yang sukar dihadam oleh badan. Ini membawa kepada senak. Walau bagaimanapun, ini agak jarang berlaku apabila seseorang minum teh dan/atau kopi dalam jumlah yang banyak setiap hari.}
2. Enzim Thiaminase terdapat dalam makanan laut mentah. Kajian telah menunjukkan bahawa makan ikan air tawar dan kerang merendahkan tiamin dalam badan dengan cepat. Tetapi makanan laut dan ikan yang dimasak tidak menyebabkan kekurangan vitamin B_1.
3. Penyalahgunaan alkohol dan merokok menjejaskan penyerapan tiamin.
4. Garam juga dianggap sebagai "musuh" vitamin B_{1. Oleh itu, adalah lebih baik untuk membuat garam sebelum makan.}
5. Musuh tiamin juga adalah asid nikotinik, kerana ia cepat memusnahkannya. Di samping itu, doktor tidak mengesyorkan mengambil tiamin dengan vitamin B₆ dan B₁₂ pada masa yang sama. Ini kerana mereka menjadikannya lebih sukar untuk menukar B_{1 kepada bentuk aktif.}

Borang dos

Vitamin B_{1, yang dihasilkan oleh industri farmaseutikal, dikelaskan sebagai ubat. Ia dibuat dalam pilihan yang berbeza:}

• dalam tablet;
• dalam bentuk serbuk;
• larutan suntikan untuk vitamin B1 dalam ampul dengan kepekatan utama yang berbezakomponen.

Dua pilihan pertama dimakan sejurus selepas makan. Sekiranya terdapat masalah dengan penghadaman atau terdapat keperluan mendesak untuk mentadbir dos yang ketara untuk memulihkan kesihatan dengan cepat, suntikan tiamin ditetapkan - secara intramuskular atau intravena. Penyelesaian untuk suntikan boleh dibeli di farmasi. Harga tiamin dalam ampul berkisar antara 25 hingga 30 rubel untuk 10 keping.