Penghasilan mana-mana produk makanan pada zaman kita tidak lengkap tanpa bahan tambahan khas. Sesungguhnya, dengan bantuan sebatian kimia ini, jangka hayat produk dilanjutkan, warna, konsistensi dan baunya bertambah baik. Apakah titanium dioksida? Baru-baru ini, suplemen pemakanan di atas selalunya boleh didapati dalam komposisi banyak ikan, daging dan produk roti, gula-gula dan coklat putih.
Penerangan ringkas tentang titanium dioksida
E171 ialah bahan tambahan iaitu beberapa hablur tidak berwarna yang bertukar menjadi kuning apabila dipanaskan.
Kompaun kimia ini diperoleh melalui kaedah sulfat (daripada pekat ilmenit) atau klorida (daripada titanium tetraklorida).
Ciri E171:
- tidak toksik;
- tidak larut dalam air;
- Tahan kimia;
- kuasa pemutihan tinggi;
- tahanan atmosfera dan kelembapan.
Pewarna titanium dioksida tidak menjejaskan rasa produk. Tugas utamanya ialah memberinya rupa seputih salji.
Penggunaan titanium dioksida
Kompaun kimia ini digunakan secara aktif dalam industri seperti:
- pengeluaran cat dan varnis, plastik dan kertas;
- industri makanan.
Titanium dioksida juga digunakan dalam kosmetik. Ia ditambah pada sabun, krim, aerosol, gincu, pelbagai serbuk dan bayang.
E171 dalam industri makanan digunakan untuk pengeluaran sarapan cepat, produk serbuk, susu tepung, batang ketam, mayonis, gula-gula getah, coklat putih, gula-gula.
E171 juga digunakan untuk melunturkan tepung. Jumlah pewarna yang diperlukan ditambah bersama tepung ke jisim dan doh dicampur dengan teliti untuk pengedaran maksimum bahan. Dosnya ialah: 100 hingga 200 gram setiap 100 kg tepung.
Titanium dioksida juga digunakan dalam industri pemprosesan daging. Lagipun, sebatian kimia di atas mempunyai keterserakan yang sangat baik. Selain itu, E171 memutihkan pate, bacon dan produk makanan istimewa lain.
Selain itu, bahan tambahan di atas digunakan dalam pengeluaran makanan dalam tin sayuran untuk meringankan lobak pedas yang lusuh.
Titanium dioksida: berbahaya
Kajian yang dijalankan oleh saintis tentang kesan negatif bahan tambahan makanan di atas mengesahkan: E171 tidak larut dalam jus gastrik dan tidak diserap melalui dinding usus oleh badan. Oleh itu, menurut pendapat wakil perubatan rasmi, titanium dioksida tidak menjejaskan kesihatan.orang. Berdasarkan data ini, ia dibenarkan menggunakan bahan tambahan makanan di atas dalam pengeluaran makanan (SanPin 2.3.2.1293-03).
Tetapi masih, terdapat cadangan tentang potensi bahaya yang boleh dibawa oleh titanium dioksida. Kemudaratan saintisnya menyiasat seperti berikut: ujian telah dijalankan ke atas tikus yang terhidu serbuk ini. Keputusan ujian: Titanium dioksida adalah karsinogenik kepada manusia dan boleh menyebabkan kanser.
Sesetengah saintis mendakwa bahawa suplemen E171 mampu memusnahkan tubuh manusia pada peringkat sel. Maklumat ini hanya disahkan oleh percubaan ke atas tikus.
Walaupun dakwaan wakil perubatan rasmi bahawa titanium dioksida tidak berbahaya, namun, percubaan ke atasnya diteruskan. Pakar tidak mengesyorkan melebihi dos makanan tambahan E171 (1% sehari) untuk orang yang mempunyai sistem imun yang lemah.
Titanium dioksida dalam kosmetik
Aditif di atas digunakan dalam penghasilan produk penjagaan kulit. Hakikatnya ialah titanium dioksida mempunyai sifat berikut: ia mengurangkan kesan negatif sinaran matahari pada kulit manusia. Iaitu, E171 ialah penapis ultraungu.
Neutraliti kimia adalah satu lagi, tidak kurang pentingnya sifat sebatian kimia ini. Ini bermakna titanium dioksida tidak bertindak balas dengan kulit dan tidak menyebabkan alahan.
E171 yang sangat disucikan secara eksklusif, dengan struktur halus, digunakan untuk pengeluaran kosmetik.
Titanium dioksida ialah bahan tambahan yang digunakan secara aktif dalam industri makanan dan dalam pengeluaran kosmetik dan produk lain. Pematuhan dengan dos E171 tidak membahayakan kesihatan. Melebihi jumlah sebatian kimia di atas boleh menyebabkan masalah serius dalam tubuh manusia.
