Diet untuk pankreatitis pankreas: contoh menu

2025 Pengarang: Curtis Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-24 09:04

Makanan memainkan peranan penting dalam kehidupan setiap orang. Kesejahteraan, mood dan kesihatan kita bergantung pada kuantiti dan kualiti makanan yang kita makan. Malnutrisi terutamanya menjejaskan organ saluran gastrousus. Penyakit yang paling biasa ialah cholecystitis, gastritis dan pankreatitis. Diet memainkan peranan penting dalam keadaan ini. Dalam artikel itu, kami akan mempertimbangkan secara terperinci prinsip pemakanan untuk pankreatitis.

Penerangan tentang penyakit

Pankreatitis didiagnosis apabila keradangan berkembang di pankreas. Fungsi utama organ ini ialah rembesan enzim yang diperlukan untuk pemecahan makanan. Apabila kerjanya terganggu, makanan yang masuk ke dalam badan tidak diproses dan diserap dengan baik.

Pada masa yang sama, jus pankreas mula "mencerna" organ itu sendiri, yang membawa kepada kematian tisu. Serangan pankreatitisdisertai dengan sakit teruk di sebelah kanan atau kiri perut, bergantung pada lokasi lesi organ. Seperti banyak penyakit lain, ia adalah akut dan kronik.

Punca pankreatitis

Tubuh manusia ialah sistem yang sangat pintar dan berdaya tahan yang mampu menyesuaikan diri dengan perubahan berterusan yang berlaku di sekeliling. Tetapi pada masa yang sama, ia sangat rapuh. Apabila faktor buruk menjejaskan badan untuk masa yang lama, ini menimbulkan perkembangan penyakit. Antara punca yang membawa kepada pankreatitis, kekurangan zat makanan mendahului. Oleh itu, rawatan penyakit adalah mustahil tanpa diet. Dengan pankreatitis, terutamanya kronik, ia adalah sepanjang hayat.

Cadangan pemakanan

Selepas serangan akut telah dikeluarkan, dan pesakit telah keluar dari hospital (jika terdapat kemasukan ke hospital), persoalan timbul tentang cara makan sekarang. Kenangan kesakitan yang tidak tertanggung yang mengiringi episod yang tidak menyenangkan masih segar dalam ingatan saya. Siapa yang mahu menghidupkan semula ini? Untuk tidak mencetuskan kambuh, pesakit mesti menyemak semula dietnya dan mengikuti diet khas untuk pankreatitis. Contoh menu ditunjukkan di bawah. Sekarang berikut ialah beberapa cadangan pemakanan am:

1. Untuk memudahkan proses penghadaman, anda perlu makan dengan kerap, tetapi dalam bahagian kecil. Makanan hendaklah 5-6 dengan selang 2-3 jam.
2. Makanan dan minuman hendaklah dimakan suam. Penunjuk optimum akan sepadan dengan suhu badan.
3. Untuk meminimumkan kesan mekanikal, semua makanan hendaklahguna lembut. Untuk melakukan ini, makanan siap hendaklah dicincang dalam pengisar atau diuli.
4. Hidangan untuk dikukus atau direbus. Jadi produk bukan sahaja lebih mudah dihadam, tetapi juga mengekalkan lebih banyak nutrien. Kadangkala anda boleh makan makanan yang dibakar, tetapi anda perlu melupakan makanan bergoreng.
5. Makanan berbahaya dikecualikan daripada diet. Ini termasuk: goreng, pedas, makanan dalam tin, sosej dan daging salai, berlemak dan kuih-muih. Dan juga perlu melupakan alkohol.
6. Kita perlu mengehadkan jumlah serat, minuman berkarbonat dan berkafein (termasuk teh hitam), koko, coklat.
7. Dalam beberapa kes, gula perlu disingkirkan sepenuhnya.

Selain itu, menu diet untuk pankreatitis pankreas harus mengandungi jumlah nutrien yang diperlukan. Nisbah bahan hendaklah seperti berikut:

• protein - 60-120 g;
• karbohidrat - 300-400g;
• lemak - tidak lebih daripada 60 g.

Nilai turun naik dan bergantung pada bentuk penyakit, keadaan umum pesakit, umur, berat badan, aktiviti fizikal, dll.

Makanan yang Dibenarkan

Penyakit memerlukan diet. Menu untuk pankreatitis perlu ditambah dengan beberapa produk. Dalam penyakit kronik dalam pengampunan, yang berikut harus dimasukkan dalam diet:

• sup puri vegetarian;
• roti kering daripada tepung gred pertama atau kedua;
• daging tanpa lemak;
• telur protein;
• sayuran rebus atau bakar,kukus;
• produk tenusu rendah lemak (keju kotej, kefir, susu bakar yang ditapai, keju tanpa garam), susu dibenarkan dalam makanan dan minuman;
• mus buah dan beri, jeli, madu;
• air tulen, teh hijau, rebusan rosehip lembut.

Selain itu, disyorkan untuk menggunakan air rebusan herba, tetapi selepas berunding dengan doktor anda.

Apa yang harus saya lepaskan?

Dengan pankreatitis, makanan berikut dikecualikan daripada diet pesakit:

• daging berlemak (domba, babi, itik, angsa);
• bawang besar dan bawang putih;
• lobak, lobak, lobak;
• sorrel, bayam;
• kekacang (kacang, kacang, kacang);
• kubis mentah;
• kopi, koko;
• pisang, anggur dan jus anggur;
• alkohol;
• rempah (garam, lada sulah, kayu manis, dll.).

Ini bukan senarai lengkap makanan terlarang untuk keradangan pankreas. Prinsip utama adalah untuk mengehadkan penggunaan bahan yang menyumbang kepada pelepasan besar jus dan enzim pencernaan. Menu diet teladan untuk pankreatitis diwakili oleh hidangan yang lembut pada saluran pencernaan. Anda boleh dapatkannya di bawah.

Pemakanan untuk pankreatitis akut

Radang pankreas adalah penyakit yang serius. Serangan akut boleh membawa kepada kejutan yang menyakitkan, dan bentuk yang diabaikan boleh menyebabkan nekrosis organ dan juga kematian. Oleh itu, adalah perlu untuk memulakan rawatan penyakit pada hari pertama. Diet adalah yang paling pentingperanan. Pada peringkat awal, pengambilan mana-mana makanan adalah terhad. Nutrien, jika perlu, diberikan kepada pesakit secara intravena atau melalui siasatan terus ke dalam perut. Jika tiada muntah, maka pengambilan cecair dibenarkan (air suam, teh tanpa gula, kepekatan sup rosehip yang lemah).

Selepas beberapa hari, bergantung pada keadaan pesakit, makanan cair ditambah kepada diet (sup kisar, bijirin, puri sayuran, kissel tanpa gula). Adalah penting bahawa diet adalah sejimat mungkin dari segi parameter mekanikal, haba dan kimia. Diet ini perlu diikuti selama kira-kira seminggu. Kemudian makanan baru ditambah secara beransur-ansur ke dalam diet. Menu untuk pankreatitis selepas menghentikan serangan akut terdiri daripada sup vegetarian, puding dan soufflé, kefir dan keju kotej bukan berasid, omelet protein. Makanan dikukus atau direbus dan dikisar. Tidak lebih awal daripada selepas 2-3 bulan (dengan kesihatan yang baik), pesakit boleh mengambil makanan keseluruhan tanpa mengisarnya, tetapi pada masa yang sama mengunyah dengan teliti. Pemakanan harus pecahan - 5-6 kali sehari dalam bahagian kecil. Adalah penting untuk tidak membenarkan rehat panjang (lebih daripada 4 jam) antara waktu makan.

Pemakanan semasa pemburukan pankreatitis kronik

Pada hari-hari pertama, pesakit ditetapkan kelaparan. Bergantung kepada keparahan penyakit, ia berlangsung dari 2 hingga 4 hari. Minum dalam tempoh ini dibenarkan dalam bahagian kecil. Air suam, teh lemah, sup rosehip yang lemah akan sesuai. Kemudian makanan dimasukkan ke dalam diet dalam bentuk cecair - sup sayur-sayuran, jeli, kompot bukan berasid. Secara beransur-ansur menambah makanan karbohidrat, yang kurang daripada protein, merangsang pankreas. Pesakit diberi bubur lendir dan sup sayuran parut. Semuanya disediakan tanpa garam dan gula. Bahagian dalam tempoh ini hendaklah sangat kecil - beberapa sudu setiap satu. Pemakanan pecahan - setiap 3-4 jam. Saiz hidangan ditingkatkan secara beransur-ansur - 40 g sehari sehingga volum mencapai 250-300 g.

Pemakanan kronik

Jika pankreatitis pernah didiagnosis, maka berdiet akan menjadi sepanjang hayat. Tetapi anda boleh menyesuaikan diri dengan segala-galanya, terutamanya apabila ia berkaitan dengan kesihatan. Apakah menu anggaran untuk pankreatitis? Pemakanan pesakit tidak boleh membebankan pankreas. Diet yang terkenal "Jadual No. 5" menurut Pevzner diambil sebagai asas. Dan juga pengesyoran am diikuti:

• makanan pecahan;
• mengunyah makanan dengan teliti;
• makan makanan hangat;
• pengecualian produk yang merangsang rembesan jus pankreas, serta produk yang bertindak secara agresif pada membran mukus organ pencernaan;
• kurangkan lemak haiwan;
• diet yang kaya dengan protein berkualiti;
• elakkan goreng;
• makanan dikukus, direbus atau dibakar;
• menghadkan jumlah sayur-sayuran dan buah-buahan mentah;
• meminimumkan garam dan gula (masing-masing tidak melebihi 10 dan 30 g sehari);
• berhati-hati dengan produk baharu;
• kawalan mudah alih.

Jadual 5P

Jadual menunjukkan anggaran menu diet untuk pankreatitis kelenjar selama seminggu mengikut prinsip diet terapeutik.

Isnin
Sarapan	oatmeal (susu atau air) dengan mentega keju rendah lemak roti bakar teh
sarapan kedua	keju kotej rendah lemak yogurt
Makan tengah hari	sup puri sayur krim masam rendah lemak pasta dengan bebola daging lembu dan nasi salad bit dengan mentega roti bakar
Snek	telur rebus jeli
Makan malam	ikan bakar dengan sayur-sayuran marmalade buah rebusan rosehip
Snek	susu bakar ditapai rendah lemak
Selasa
Sarapan	bubur semolina (dalam susu atau air) dengan mentega roti bakar teh manis
sarapan kedua	telur dadar compot
Makan tengah hari	ayam tumbuk sup kembang kol salad sotong dengan epal kentang rebus stroganoff daging lembu keringroti teh manis
Snek	kaserol keju kotej "Borjomi"
Makan malam	soba kukus potong daging lembu roti bakar compot
Snek	yoghurt rendah lemak
Rabu
Sarapan	bubur oatmeal (dalam susu atau air) dengan mentega keju rendah lemak roti bakar teh manis
sarapan kedua	puding semolina beri susu bakar ditapai rendah lemak
Makan tengah hari	sup nasi vegetarian ayam bakar sayuran rebus roti bakar jeli
Snek	epal bakar yogurt
Makan malam	kaserol kentang dengan daging cincang krim masam rendah lemak roti bakar teh manis
Snek	kefir rendah lemak
Khamis
Sarapan	bubur nasi (susu atau air) dengan mentega keju rendah lemak pisang; roti bakar rebusan rosehip
sarapan kedua	telur rebus teh manis
Makan tengah hari	diet borscht daging lembu rebus puri lobak merah roti bakar rebusan rosehip
Snek	keju kotej rendah lemak yogurt
Makan malam	brokoli kukus salad makanan laut rebus dengan herba marmalade buah teh
Snek	susu bakar ditapai rendah lemak biskut gurih kering
Jumaat
Sarapan	telur protein keju rendah lemak roti bakar teh manis
sarapan kedua	keju kotej rendah lemak pisang teh
Makan tengah hari	sup vegetarian bihun rebus bebola daging lembu salad bit dengan minyak sayuran roti bakar compot
Snek	salad buah yogurt teh
Makan malam	ikan bakar kentang tumbuk roti bakar teh manis
Snek	kefir rendah lemak
Sabtu
Sarapan	bubur soba (dengan susu atau air) dengan mentega roti bakar zephyr rebusan rosehip
sarapan kedua	jeli epal
Makan tengah hari	sup sayur dengan krim masam nasi rebus kukus potong daging lembu roti bakar rebusan rosehip
Snek	keju rendah lemak jeli buah teh
Makan malam	ayam rebus bunga kobis bakar roti bakar kefir
Snek	susu bakar ditapai rendah lemak
Ahad
Sarapan	bubur semolina (dalam susu atau air) dengan mentega keju rendah lemak roti bakar teh manis
sarapan kedua	pisang yogurt
Makan tengah hari	sup mutiara dengan sup sayur daging lembu yang dibakar dengan sayur-sayuran krim masam rendah lemak roti bakar rebusanpinggul naik
Snek	keju kotej rendah lemak beri segar teh manis
Makan malam	pasta rebus kukus potong daging lembu roti bakar rebusan rosehip
Snek	kefir rendah lemak

Ciri pemakanan sekiranya kanak-kanak menghidapi penyakit

Kanak-kanak jarang mengalami bentuk kronik atau akut, tetapi ramai ibu bapa menghadapi diagnosis "pankreatitis reaktif". Penyakit ini dicirikan oleh masalah sementara dengan pankreas. Bentuk pankreatitis ini diprovokasi oleh kesilapan diet. Cadangan mengenai diet untuk pankreatitis pankreas untuk kanak-kanak adalah lebih kurang sama dengan orang dewasa. Mereka hanya perlu diperhatikan dengan ketat. Ia juga penting untuk memantau jumlah kandungan kalori dan nilai pemakanan makanan. Kanak-kanak harus menerima semua bahan yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan. Pada kanak-kanak, diet untuk pankreatitis pankreas (menu sampel) disusun oleh pakar pediatrik secara individu.

Merumuskan

Radang pankreas adalah penyakit serius yang memerlukan rawatan jangka panjang dan perubahan dalam tabiat pemakanan. Pada hari-hari pertama peringkat akut, kelaparan diperhatikan, diikuti dengan peralihan kepada diet khas, yang pesakit akan mematuhi sepanjang hidupnya, tetapi dengan perubahan kecil semasa tempoh remisi. Menu diet untuk pankreatitisminggu yang diterangkan di atas boleh digunakan sebagai asas, membuat perubahan pada diet bergantung pada pilihan rasa, tetapi mengelakkan makanan terlarang.