Telur ialah salah satu alergen yang paling kuat dan selalunya menyebabkan reaksi tertentu bukan sahaja pada orang dewasa, tetapi juga pada kanak-kanak kecil.
Tanda alahan biasanya muncul dalam beberapa minit (kadang-kadang beberapa jam) selepas makan telur atau makanan yang mengandunginya (termasuk serbuk telur). Gejala intoleransi boleh berkisar dari ringan hingga teruk: ruam kulit, gatal-gatal, hidung tersumbat, muntah atau senak lain. Jarang sekali, telur menyebabkan anafilaksis, tindak balas yang mengancam nyawa.
Alahan telur selalunya bermula pada peringkat bayi, semasa pengenalan makanan pelengkap baharu. Kebanyakan kanak-kanak mengatasinya semasa remaja.
Simptom
Tindak balas badan bergantung sepenuhnya pada ciri-ciri individunya dan memanifestasikan dirinya sejurus selepas makan alergen. Memandangkan apa yang dimaksudkan oleh alahan telur, simptomnya adalah seperti berikut:
- Radang kulit, atau gatal-gatal, adalah tindak balas alahan yang paling biasa.
- Hidung tersumbat, hidung berair dan bersin(rinitis alahan).
- Tanda senak: kolik, loya, muntah.
- Tanda dan gejala asma: batuk, bersin, dada sesak atau sesak nafas.
Anafilaksis
Alahan telur yang teruk pada orang dewasa atau kanak-kanak boleh menyebabkan anafilaksis, keadaan yang berpotensi membawa maut yang memerlukan pentadbiran epinefrin (adrenalin) serta-merta dan penjagaan kecemasan. Tanda dan simptom anafilaksis termasuk keadaan berikut:
- Saluran udara yang menyempit, termasuk bengkak atau rasa ketulan di tekak bersama-sama dengan sesak nafas.
- Sakit kolik dan dada.
- Denyutan jantung meningkat.
- Keadaan kejutan dengan penurunan mendadak dalam tekanan darah, dimanifestasikan sebagai kemerosotan dalam kesejahteraan, pening atau kehilangan kesedaran.
Adalah dinasihatkan untuk membincangkan sebarang tindak balas (walaupun ia kelihatan kecil) dengan doktor anda jika anda atau anak anda mempunyai alahan telur. Keterukan gejala boleh berbeza-beza dari semasa ke semasa, jadi walaupun dengan tindak balas awal yang kecil, gejala yang lebih teruk boleh dijangkakan kemudian.
Jika doktor berpendapat anak anda mungkin mengalami reaksi yang teruk, mereka akan menetapkan suntikan epinefrin segera untuk anafilaksis. Suntikan sedemikian dibuat menggunakan penyuntik pen yang menyediakan pentadbiran kecemasan dadah.
Bila hendak berjumpa doktor?
Buat temu janji dengan pakar alahan jika anda atau anak anda mengalami simptomalahan makanan sejurus selepas makan telur atau produk yang mengandungi telur. Jika boleh, adalah lebih baik untuk berjumpa doktor dengan betul semasa tindak balas atipikal terhadap produk - dengan cara ini pakar akan membuat diagnosis yang lebih cepat dan lebih tepat.
Jika terdapat tanda-tanda anafilaksis, anda perlu segera menghubungi ambulans dan menggunakan satu dos epinefrin dalam picagari khas jika alahan telur didiagnosis dan ubat itu ditetapkan secara rasmi oleh doktor.
Sebab
Intoleransi terhadap makanan tertentu bukanlah tindak balas yang mencukupi sistem imun terhadap makanan baru. Dalam kes ini, sistem imun tersilap menganggap beberapa protein yang terkandung dalam telur sebagai bahan berbahaya. Apabila anda atau anak anda bersentuhan dengan protein ini, sel-sel sistem imun (antibodi) mengenali bahaya yang dirasakan dan memberi isyarat kepada badan untuk mengeluarkan histamin dan bahan kimia lain ke dalam aliran darah yang menyebabkan tanda dan gejala alahan.
Protein, yang berpotensi alergen, terdapat dalam kedua-dua protein dan kuning telur, tetapi intoleransi individu yang paling biasa terhadap putih telur. Alahan telur (foto yang dibentangkan dalam banyak buku rujukan perubatan) juga boleh berlaku pada bayi yang menyusu jika ibunya makan kuning dan protein.
Faktor risiko
Keadaan berikut meningkatkan risiko mengalami intoleransi telur:
- Dermatitis atopik. Kanak-kanak yang mengalami ruam kulit yang serupa lebih cenderung alah kepada ayamtelur berbanding rakan sebaya mereka yang berkulit sihat.
- Sejarah keluarga. Anda berisiko jika salah seorang atau kedua-dua ibu bapa anda telah didiagnosis dengan asma, alahan makanan atau intoleransi individu yang menjelma sebagai rinitis alahan, gatal-gatal atau ekzema.
- Umur. Alahan telur paling kerap berlaku pada kanak-kanak. Dengan usia, sistem pencernaan akhirnya matang, dan kes alahan makanan semakin berkurangan.
Rawatan
Satu-satunya cara untuk mengelakkan tindak balas yang tidak normal adalah dengan berhenti makan telur dan terbitannya. Walau bagaimanapun, sesetengah orang yang mengalami alahan jenis ini biasanya bertindak balas terhadap makanan yang mengandungi telur yang diproses, seperti makanan yang dibakar.
Dadah - antihistamin - mengurangkan keamatan gejala alahan makanan ringan. Ubat ini boleh diminum selepas terdedah kepada alergen pada badan. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa mereka tidak dapat mencegah sepenuhnya tindak balas yang tidak normal dan tidak berkesan dalam rawatan keadaan yang teruk.
Anda mungkin perlu membawa pen epinefrin bersama anda pada setiap masa. Suntikan diperlukan untuk anafilaksis.
Alahan telur pada kanak-kanak jarang serius, kerana kebanyakan kanak-kanak secara beransur-ansur mengatasi penyakit ini. Bincangkan dengan doktor anda kemungkinan memantau sama ada tanda-tanda intoleransi individu terhadap protein telur berterusan dari semasa ke semasa. Anda tidak sepatutnya memberikan telur anak anda sebagai percubaan, kerana ia adalah mustahilramalkan bagaimana tubuh kanak-kanak akan bertindak balas terhadap pengambilan berulang makanan yang berpotensi berbahaya.
Pencegahan
Anda boleh mengambil langkah untuk mencegah tindak balas alahan atau memburukkan lagi. Contohnya:
- Baca maklumat makanan pada bungkusan dengan teliti. Sesetengah orang tidak boleh bertolak ansur walaupun jumlah surih telur (seperti yang dibuktikan oleh label pada pembungkusan produk: "Mungkin mengandungi kesan telur").
- Berhati-hati dalam pertubuhan katering. Bukan sahaja pelayan - kadangkala chef pun tidak pasti sepenuhnya tentang kehadiran atau ketiadaan protein telur dalam hidangan tertentu.
- Beritahu mana-mana orang dewasa yang anda tinggalkan anak anda bahawa mereka mempunyai sikap tidak bertoleransi. Pengasuh, guru, saudara mara harus ingat bahawa kanak-kanak itu alah kepada telur (foto menunjukkan kepada mereka apa yang boleh berlaku jika dia makan telur), dan tidak memberinya makanan yang berpotensi berbahaya. Pastikan orang dewasa tahu cara menangani kecemasan.
- Jika anda sedang menyusu, elakkan makan telur. Protein telur masuk ke dalam susu ibu dan boleh menyebabkan gejala alahan makanan pada bayi.
Produk dengan kandungan telur tersembunyi
Malangnya, walaupun produk tidak menyenaraikan telur atau derivatif telur, ia mungkin masih mengandungi beberapa protein telur. Hanya pengilang boleh menghilangkan semua keraguan dalam kes ini.
Untuk kemudahan, anda bolehgunakan senarai makanan telur tersembunyi di bawah, tetapi ambil perhatian bahawa ia masih jauh dari lengkap:
- marshmallow dan marshmallow;
- mayonis;
- meringue;
- barangan yang dibakar;
- serbuk roti;
- marzipan;
- icing;
- daging diproses, roti daging dan bebola daging;
- puding dan kastard;
- salad dressing;
- pasta;
- buih pada kopi gourmet dengan tambahan alkohol;
- pengeringan.
Jika protein telur digunakan dalam penghasilan produk makanan tertentu, bahan berikut boleh didapati dalam komposisi:
- albumin;
- globulin;
- lecithin;
- livetin;
- lysozyme;
- vitellin;
- nama yang bermula dengan "ova" atau "ovo", seperti ovalbumin (albumin telur) atau ovoglobulin.
Alahan kepada telur juga boleh berlaku apabila merawat makanan yang dimasak di rumah di rumah orang lain, di mana sejumlah kecil telur boleh didapati dalam makanan kerana keistimewaan menyediakan menu yang ditetapkan. Jika anda tidak dapat mengelakkan alahan sepenuhnya, anda harus menyediakan seberapa banyak yang mungkin untuk simptom yang mungkin berlaku.
