Pakar pemakanan moden dan pakar lain mengesyorkan memasukkan telur puyuh ke dalam menu, yang baru-baru ini mendapat populariti yang hebat. Alahan kepada telur puyuh berlaku lebih kurang kerap berbanding dengan perengsa protein lain, namun, terdapat juga beberapa amaran apabila menggunakannya. Komposisi produk berbeza dengan ketara daripada telur ayam dan agak selamat untuk digunakan.
Bolehkah ada alahan terhadap telur puyuh, menarik bagi ramai.
Keunikan produk dan ramuan
Adalah dipercayai bahawa telur puyuh adalah praktikal steril dan tidak bertolak ansur dengan patogen salmonellosis, yang sangat berbahaya bagi manusia. Telur ayam, tidak seperti mereka, boleh dijangkiti dengan patogen dan patogen pelbagai patologi berjangkit.
Disebabkan standard pemakanan, telur puyuh disyorkan untuk dimakan dalam bentuk mentah kerana iamengekalkan sifat berguna hanya dalam bentuk semula jadinya. Selepas rawatan haba - digoreng atau direbus - mereka kehilangan kualiti positifnya.
Berapa banyak untuk memasak telur puyuh rebus selepas mendidih, kami akan beritahu di bawah.
Produk mengandungi mikronutrien (bahan penting yang terkandung dalam dos yang kecil):
- protein;
- lemak;
- karbohidrat;
- vitamin A;
- kolesterol;
- vitamin B;
- vitamin PP;
- vitamin E;
- kalium;
- sulfur;
- kalsium;
- fosforus;
- mangan;
- magnesium;
- natrium;
- besi;
- tembaga.
Makanan organik ini mempunyai kira-kira 168 kilokalori setiap 100 gram berat badan dan merupakan makanan berkhasiat tinggi yang disyorkan untuk dimakan setiap hari.
Mari kita pertimbangkan komposisi telur puyuh berbanding telur ayam.
Berbeza dengan telur ayam
Telur ayam dianggap sebagai makanan berkhasiat dan sihat untuk manusia. Walau bagaimanapun, baru-baru ini, telur puyuh telah menjadi semakin popular, kerana ia dianggap sebagai diet dan lebih berguna daripada ayam. Tiada perbezaan tertentu dalam komposisi kimia telur tersebut dan telur lain, jadi kedua-dua produk adalah sama-sama berguna. Tetapi perlu diperhatikan bahawa telur puyuh memimpin dari segi jumlah lemak tepu dan tak tepu tunggal, beberapa vitamin, dan telur ayam mempunyai vitamin D, yang tidak terdapat dalam puyuh, fluorin, mereka jugalebih kaya dengan asid lemak omega-6 dan omega-3. Telur ayam mengandungi separuh daripada kolesterol.
Kandungan kalori telur ayam ialah 157 kcal (kurang daripada burung puyuh), ia mengandungi 12.7 g protein, 11.5 g lemak, 0.7 g karbohidrat. mengandungi semua mineral dan vitamin yang diperlukan untuk kehidupan. Kuning telur ayam mengandungi lesitin, yang menyumbang kepada normalisasi aktiviti sel otak, pembubaran plak di dalam kapal, dan normalisasi hati. Di samping itu, terdapat banyak lutein dalam telur ayam, yang meningkatkan tahap penglihatan dengan ketara. Kolin mengurangkan risiko kanser, vitamin D menguatkan tisu tulang, niasin menjejaskan pembentukan sel kuman, meningkatkan prestasi otak, dan asid folik diperlukan semasa kehamilan.
Jadi, telur puyuh dan ayam adalah sama-sama berguna, dan perbezaan utamanya terletak pada sedikit perbezaan dalam komposisi. Walau bagaimanapun, adalah mustahil untuk mengatakan bahawa ini penting dalam perkembangan alahan, walaupun secara umum diterima bahawa penghidap alahan boleh makan telur puyuh. Ini tidak benar. Telur ini juga dikontraindikasikan untuk semua jenis alahan, terutamanya jika ia menunjukkan dirinya dengan tepat apabila menggunakan produk ini.
Telur puyuh - faedah dan bahaya untuk wanita
Proses unik untuk tubuh wanita - melahirkan anak dan menyusukan susu - boleh diteruskan dengan lebih mudah dan kurang risiko kepada kesihatan jika anda memilih diet yang betul. Telur puyuh semasa mengandungmelembutkan gejala toksikosis, menyumbang kepada pemeliharaan dan perkembangan harmoni janin. Koktel mentah dengan produk ini melegakan sembelit, yang sangat penting dalam kehamilan lewat.
Pengambilan telur puyuh secara berkala oleh wanita membantu tubuh dalam tempoh selepas bersalin, menghalang perkembangan patologi seperti mastopati. Folat, protein dan asid lemak yang terdapat dalam komposisinya mempunyai kesan yang baik terhadap latar belakang hormon badan wanita dan mengekalkannya dalam keadaan normal. Semasa penyusuan, mereka boleh menggantikan telur ayam dengan mudah, yang sering dilarang, sambil mengekalkan kualiti susu ibu yang baik tanpa membahayakan ibu.
Wanita yang memerhatikan berat badan mereka juga sering beralih kepada produk ini. Kompleks pemakanan yang mengandungi telur puyuh adalah selamat dan mempunyai kesan jangka panjang.
Telur sangat bagus untuk kulit wanita. Ia mengandungi bahan khas yang menyumbang kepada penghasilan kolagen semulajadi, yang memulihkan sel, dan ini membantu melawan perubahan berkaitan usia pada kulit wajah.
Kami terus menerangkan kebaikan dan kemudaratan telur puyuh untuk wanita.
Walau bagaimanapun, dalam kes tertentu, kemasukan produk ini dalam diet boleh membahayakan dan berbahaya. Ini berlaku dalam situasi berikut:
- dengan tindak balas alahan terhadap komposisi telur puyuh;
- dengan patologi hati, buah pinggang;
- dengan pelanggaran metabolisme protein, proses asimilasiprotein.
Kaedah memasak dan makan
Ramai orang mempunyai soalan - berapa banyak untuk memasak telur puyuh rebus selepas mendidih, supaya mereka mengekalkan kualiti bergunanya. Rebus telur ini hendaklah tidak lebih daripada 3-4 minit, selepas itu anda mesti segera mengeluarkannya dari air. Semakin sedikit masa mereka menjalani rawatan haba, semakin banyak manfaat yang akan diterima oleh tubuh daripada memakan telur. Bolehkah anda minum telur puyuh mentah? Bagi telur mentah, meminumnya mentah adalah lebih berfaedah. Ia disyorkan untuk pelbagai penyakit perut dan esofagus, serta untuk memperkayakan badan dengan bahan berguna.
Seterusnya, mari kita bincangkan tentang alahan telur puyuh.
Berlakunya tindak balas alahan
Telur puyuh jarang menyebabkan reaksi alahan. Penolakan imun boleh berlaku pada pesakit dengan patologi yang didiagnosis pada saluran gastrousus dan penyakit lain. Kecenderungan yang diperolehi atau keturunan untuk diatesis pada pesakit sedemikian kepada rangsangan protein boleh mencetuskan tindak balas imun yang sama dan memulakan proses patologi selepas penggunaan telur puyuh yang berlebihan atau berpanjangan. Fenomena ini boleh diperhatikan dalam semua kategori umur orang, bagaimanapun, kanak-kanak paling mudah terdedah kepada alahan, disebabkan oleh ketidakmatangan sistem imun mereka. Dengan latar belakang pembentukan dan pengumpulan antibodi yang disebabkan oleh protein yang agresif, kompleks pelindung terbentuk pada orang yang alergi dan alahan terhadap telur puyuh bermula.
Simptomatik
Pakar imunologi dan alahan percaya bahawa tidak ada pendapat yang jelas bahawa telur puyuh adalah alergen yang kuat atau produk ini tidak mempunyai sifat negatif. Reaksi imunopatologi badan terhadap penggunaannya mempunyai manifestasi klinikal tertentu yang serupa dengan tanda-tanda tipikal diatesis dengan sifat asal yang berbeza. Gejala alahan telur puyuh ini termasuk:
- gatal yang teruk;
- bengkak selaput lendir mulut;
- urticaria;
- ekzema;
- cirit-birit;
- sakit kepala;
- muntah, cirit-birit (gejala penghadaman);
- renjatan anaphylactic;
- mengurangkan tekanan darah.
Gambar klinikal manifestasi imunopatologi adalah individu dan berbeza dalam keterukan. Pakar perubatan mengesyorkan tindak balas segera jika gejala negatif muncul, terutamanya jika ia berkembang dengan cepat.
Bagaimanakah alahan terhadap telur puyuh nyata pada kanak-kanak?
Gejala diatesis zaman kanak-kanak
Kekurangan enzim, yang sering menjadi faktor dalam perkembangan hipersensitiviti kepada telur puyuh pada kanak-kanak kecil, mewujudkan keadaan yang baik untuk penolakan protein asing. Gangguan pernafasan, penghadaman dan dermatologi yang bersifat alahan pada bayi adalah sama dengan simptom-simptom umum, walau bagaimanapun, ia sering muncul dengan lebih teruk. Namun begituibu bapa yang prihatin dinasihatkan untuk memberi perhatian kepada kebimbangan kanak-kanak yang berlebihan, ruam lampin yang berterusan, lesu dan mengantuk. Gangguan khusus ini mungkin menutupi patologi imun yang lembap.
Bayi yang baru lahir boleh menerima alergen telur yang agresif daripada ibu mereka melalui susu ibu, yang menimbulkan tindak balas imunopatologi sekunder.
Diagnosis
Untuk berjaya merawat alahan terhadap telur puyuh, pertama sekali perlu mendiagnosisnya, yang boleh dilakukan oleh pakar alahan. Untuk menentukan jenis alergen, adalah perlu untuk menjalankan aktiviti berikut:
- Mengumpul anamnesis - mengumpul maklumat tentang simptom dan tempohnya, ciri produk terakhir yang digunakan.
- Ujian Alahan Kulit - menyuntik sejumlah kecil alergen yang telah dimurnikan di bawah kulit dan memerhatikan tindak balasnya.
- Ujian darah makmal untuk mengesan kehadiran imunoglobulin E di dalamnya, iaitu antibodi yang berlaku dalam kuantiti yang banyak apabila bersentuhan dengan alergen.
Terapi
Selepas menentukan jenis tindak balas alahan, dalam kes ini kepada telur puyuh, rawatan langsung bermula. Langkah pertama adalah untuk mengehadkan sentuhan dengan alergen, iaitu, berhenti makan produk ini. Langkah seterusnya ialah membersihkan badan. Untuk ini, pelbagai enterosorben digunakan, yang mengeluarkan toksin dan alergen dari usus, membersihkan membran mukus.penutup.
Ubat
Ubat berikut membantu menghilangkan gejala alahan terhadap telur puyuh:
- Ubat antihistamin untuk menghapuskan edema: Zodak, Cetrin, Tavegil, Diazolin, Suprastin. Ubat-ubatan ini jarang menyebabkan kesan sampingan dan dengan ketara mengurangkan risiko angioedema, yang sangat berbahaya pada zaman kanak-kanak.
- Bermaksud untuk menghapuskan rinitis: Otrivin, Naphthyzin, Sanorin, Galazolin.
- Untuk menghilangkan kegatalan kulit, salap berikut digunakan: Elokom, Advantan, Gistan, Beloderm, Vundehil, Belosalik.
- Untuk melegakan tanda-tanda konjunktivitis alahan, sapukan titisan: Vizin Allergy, Okumetil, Octilia, Kromoheksal.
Langkah-langkah untuk alahan akut
Sekiranya berlaku alahan makanan akut, langkah berikut perlu diambil:
- beri pesakit air dan dorong refleks muntah;
- buka tingkap untuk udara segar;
- berikan dalam mana-mana sorben;
- berikan ubat antihistamin;
- panggil ambulans.
Cara terbaik untuk mengelakkan alahan adalah dengan meminimumkan sentuhan dengan agen penyebab. Juga, penghidap alahan harus sentiasa mempunyai persediaan farmakologi yang diperlukan bersamanya, kerana tindak balas badan terhadap penggunaan produk tertentu selalunya tidak dapat diramalkan. Berhati-hati terutamanya dalam memberi makan kepada kanak-kanak.
Kamidipertimbangkan sama ada telur puyuh menyebabkan alahan.
