Ramai orang makan beri liar dan cendawan. Dalam kes ini, keracunan sering berkembang, kerana terdapat banyak tumbuhan beracun. Menurut statistik, kira-kira 4% daripada semua kes mabuk makanan adalah keracunan dengan cendawan beracun. Dalam kes ini, keadaan pesakit sangat teruk dan sukar untuk menyembuhkannya. Ada yang kekal kurang upaya kerana kerosakan pada hati, buah pinggang dan organ penting lain.
Terdapat juga kes kematian yang kerap, terutamanya dengan pertolongan cemas yang tidak betul atau tidak tepat pada masanya. Oleh itu, apabila memilih cendawan, anda perlu mengetahui dengan baik mana yang boleh dimakan. Ia juga penting untuk mempunyai idea tentang perkara yang perlu dilakukan terlebih dahulu sekiranya berlaku keracunan dengan cendawan beracun.
Jenis cendawan
Terdapat kira-kira 3,000 jenis cendawan kesemuanya. Tetapi anda hanya boleh makan tidak lebih daripada 400. Lebih-lebih lagi, banyak daripada mereka adalah serupa dalam penampilan dengan yang tidak boleh dimakan, jadi memetik cendawan disyorkan hanya untuk mereka yang mahir.memahami mereka. Terdapat hanya beberapa jenis yang meluas dan selamat sepenuhnya. Ini adalah cendawan, boletus, boletus, cendawan, champignons, baju hujan, boletus dan beberapa yang lain. Apabila dituai dan disediakan dengan betul, ia tidak menyebabkan penyakit.
Mungkin cendawan yang boleh dimakan juga popular dalam kalangan pemetik cendawan. Mereka dicirikan oleh fakta bahawa ia mengandungi jus susu yang membakar, yang boleh menyebabkan keracunan. Oleh itu, mereka mesti direndam untuk masa yang lama sebelum digunakan, kemudian direbus dalam beberapa air. Ini ialah cendawan susu, volnushki, russula dan beberapa spesies lain.
Tetapi keracunan oleh cendawan beracun paling kerap berlaku. Ini adalah yang mengandungi toksin dan tidak sesuai untuk dimakan oleh manusia. Mereka tidak boleh dinetralkan dengan apa-apa cara, dan selalunya walaupun sekeping kecil boleh menyebabkan penyakit serius atau kematian. Ini ialah kulat pucat, agaric terbang, hempedu, syaitan, cendawan palsu, chanterelles palsu, garisan.
Keracunan dengan cendawan dan tumbuhan beracun
Selalunya ini berlaku kerana kurang pengalaman, apabila seseorang mula mengumpul beri liar atau cendawan, yang dia tidak begitu faham. Kanak-kanak juga boleh diracuni dengan merasainya. Dan pada kanak-kanak, mabuk berkembang lebih cepat dan mereka menanggungnya dengan susah payah. Oleh itu, kanak-kanak di bawah umur 8 tahun tidak digalakkan makan cendawan, kerana ia adalah makanan yang tidak boleh dihadam. Membran sel mereka terdiri daripada kitin, yang mengambil masa yang lama untuk dipecahkan. Oleh itu, tidak disyorkan untuk memakannya untuk orang yang mempunyai penyakit saluran gastrousus, wanita hamildan orang tua. Mereka boleh menjadi mabuk walaupun makan cendawan yang boleh dimakan.
Selain itu, keracunan oleh cendawan dan tumbuhan beracun pada orang dan kanak-kanak seperti itu sentiasa lebih sukar untuk ditanggung. Mereka lebih cenderung untuk mengalami komplikasi yang serius. Kira-kira 20% kanak-kanak selepas patologi sedemikian menjadi kurang upaya, dan dalam 2-3% kes kematian berlaku. Selain cendawan, tumbuhan beracun boleh menyebabkan keracunan. Di negara kita, ini adalah belladonna, hemlock, dope, hemlock, henbane, lily of the valley, foxglove, wolfberries, nightshade dan lain-lain. Selain itu, kanak-kanak paling kerap diracuni oleh buah beri beracun.
Keracunan cendawan boleh berlaku apabila kanak-kanak merasa cendawan mentah, yang jarang berlaku. Pada asasnya, keadaan ini berkembang di seluruh keluarga selepas makan cendawan yang dikumpulkan atau dimasak secara tidak betul. Pada masa yang sama, orang dewasa boleh dengan mudah menahan mabuk, dan untuk kanak-kanak semuanya akan berakhir dengan teruk. Oleh itu, pencegahan keracunan oleh cendawan dan tumbuhan beracun amat penting dalam keluarga yang mempunyai anak kecil. Adalah perlu untuk memeriksa dengan teliti semua yang dimakan oleh kanak-kanak itu, apabila berjalan melalui hutan, pastikan dia tidak mengambil apa-apa di dalam mulutnya, tidak memetik tumbuhan yang tidak dikenali.
Punca keracunan
Ketidakselesaan dan gejala berbahaya selepas memakan beberapa tumbuhan dan cendawan paling kerap muncul pada mereka yang tidak memahaminya. Kebanyakan pemetik cendawan yang tidak berpengalaman diracuni, mengumpul semua cendawan, sekurang-kurangnya serupa sedikit dengan yang boleh dimakan. Tetapi sebab untuk keadaan ini juga boleh menjadi masakan yang tidak betul. Malah cendawan yang boleh dimakanboleh menyebabkan keracunan jika dimasak dengan tidak betul.
Ini boleh berlaku dengan rawatan haba yang tidak mencukupi bagi cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Anda boleh segera menggoreng hanya beberapa jenis, contohnya, champignons, cendawan, baju hujan. Selebihnya mesti direbus terlebih dahulu, beberapa dalam beberapa air. Di samping itu, keracunan boleh berkembang apabila memetik cendawan berhampiran jalan raya, kilang, dalam bandar. Pada masa yang sama, yang paling boleh dimakan pun boleh menjadi beracun, kerana ia boleh mengumpul logam berat.
Anda juga tidak boleh makan cendawan tua yang berulat atau yang telah dikumpul beberapa hari lalu. Keracunan boleh berlaku disebabkan oleh cendawan masak yang rosak, malah yang boleh dimakan. Jika ia tidak dimasak dengan betul, tidak cukup masin, bakteria akan dibebaskan, yang akan menjadi sumber keracunan.
Dan dengan pemprosesan cendawan dalam tin yang tidak mencukupi, botulisme boleh berkembang. Jangkitan memasuki badan dengan cendawan yang tidak dibasuh dengan baik, direbus atau diasinkan, jika peraturan mengetin atau menyimpan cendawan siap tidak dipatuhi.
Gejala umum
Selalunya, tanda pertama keracunan dengan cendawan beracun muncul dalam masa 1-2 jam selepas penggunaannya. Kadang-kadang gejala mula muncul kemudian, walaupun selepas sehari atau lebih. Ia bergantung kepada toksin atau racun apa yang terkandung dalam pulpa. Sesetengahnya segera menjejaskan mukosa saluran gastrousus, yang lain memasuki aliran darah dan merebak ke seluruh badan. Dalam kes ini, hati dan buah pinggang paling kerap terjejas, kulat bolehjuga menjejaskan sistem saraf pusat, mengganggu kerja jantung.
Oleh itu, gejala mabuk mungkin berbeza bergantung pada cendawan yang dimakan dan dalam kuantiti berapa. Selain itu, ia bergantung pada umur pesakit, berat badannya, status kesihatan dan ciri individu lain.
Tetapi terdapat tanda-tanda biasa keracunan cendawan beracun:
- sakit perut, kadangkala terbakar atau terhiris;
- loya yang teruk;
- muntah tidak terkawal, dan ia tidak memberikan kelegaan kepada pesakit;
- najis longgar, sangat kerap;
- bahagian kaki yang sejuk, kulit pucat, demam;
- kadang kala perut berdarah;
- tekanan darah sering turun, lemah, mengantuk, sakit kepala berkembang;
- mungkin mengalami halusinasi, khayalan, gugup berlebihan atau kehilangan kesedaran.
Manifestasi mabuk seperti itu biasanya berlaku dalam tiga peringkat. Yang pertama berkembang dalam masa sehari selepas makan cendawan. Ia dicirikan oleh tanda-tanda kerosakan pada organ saluran gastrousus. Kemudian, dalam masa 1-3 hari, peningkatan dalam keadaan pesakit dapat diperhatikan, biasanya dia hanya merasakan kelemahan. Sesetengah pesakit percaya bahawa mereka mengalami keracunan makanan biasa. Keracunan dengan cendawan beracun adalah lebih berbahaya, kerana toksin menjejaskan organ dalaman atau sistem saraf pusat.
Ia menjadi ketara kadangkala serta-merta, dan kadangkala selepas 72 jam. Oleh itu, jika loya, sakit perut dan cirit-birit muncul selepas makan hidangan cendawan, adalah perlupastikan berjumpa doktor. Tetapi gejala-gejala ini sepatutnya muncul dalam setengah hari pertama. Jika mereka tidak hadir pada masa ini, anda tidak boleh takut keracunan lagi.
Keracunan kulat
Cendawan yang berbeza mempunyai kesan yang berbeza pada badan. Ia bergantung pada ciri-ciri individu dan umur seseorang, tetapi banyak gejala adalah ciri-ciri jenis kulat tertentu. Keracunan dengan kulat pucat amat serius. Sehingga 95% kes memakan sekeping kecil cendawan ini membawa maut. Malah pertolongan cemas yang tepat pada masanya untuk keracunan dengan cendawan beracun daripada spesies ini tidak selalu menyumbang kepada pemulihan.
Racun kulat pucat dengan cepat menembusi hati dan buah pinggang, mengganggu kerja mereka. Kematian berlaku akibat kegagalan buah pinggang dan hepatik yang teruk. Kegagalan jantung juga biasa berlaku, dan pengumpulan cecair dalam badan boleh menyebabkan edema pulmonari.
Kenali keracunan kulat pucat adalah sukar. Pertama, gejala biasa berkembang: sakit perut, muntah, cirit-birit. Terdapat juga kesakitan pada otot dan di kepala, suhu badan menurun. Selepas beberapa lama, tanda-tanda pendarahan gastrik muncul, kelemahan teruk, sesak nafas, kulit menguning, dan aliran keluar air kencing terjejas. Pesakit memerlukan bantuan perubatan pada hari pertama selepas makan kulat pucat, maka mustahil untuk menyelamatkannya.
Ciri-ciri keracunan oleh jenis cendawan lain
Apabila diracuni oleh cendawan beracun laingejala yang berbeza muncul. Anda perlu tahu apakah simptom yang anda perlukan untuk berjumpa doktor secepat mungkin:
- Jika terdapat peningkatan air liur, koyakan dan berpeluh, ia mungkin keracunan dengan agaric lalat atau bercakap. Pada masa yang sama, tekanan darah berkurangan, murid menyempit, nadi semakin cepat, sesak nafas muncul. Pesakit mungkin mula mengalami halusinasi, khayalan dan tanda-tanda gangguan mental yang lain.
- Orrelanin juga merupakan racun yang mematikan. Ia ditemui dalam sarang labah-labah gunung, payung berdaging-merah, lepiot. Ini adalah cendawan yang kurang dikenali, ia sangat jarang dimakan. Bahayanya ialah gejala mabuk tidak berkembang serta-merta selepas racun memasuki badan. Pesakit mungkin mengambil sedikit masa untuk menyedari tanda-tanda kegagalan buah pinggang.
- Ia juga berbahaya untuk makan morel dan jahitan. Ia mengandungi racun gyromitrin, yang menyebabkan pecahan sel darah merah dalam darah manusia. Sebagai tambahan kepada tanda-tanda gangguan saluran gastrousus, sawan muncul, kegagalan hati berkembang, pesakit mungkin jatuh koma.
- Cendawan psikik jarang dimakan, tetapi keracunan oleh mereka juga mungkin. Ini adalah psilocybes - ia menyebabkan keadaan mabuk, halusinasi. Seseorang mengalami psikosis, kemurungan.
- Apabila menggunakan cendawan yang sedikit beracun, selalunya cendawan palsu, hempedu atau syaitan, barisan, babi, beberapa russula, terutamanya tanda-tanda kerosakan pada saluran gastrousus berkembang. Ini adalah loya yang teruk, muntah, cirit-birit, sakit perut. Pada orang yang lemah, kanak-kanak danorang tua mungkin mengalami sawan, gangguan sistem saraf.
Pertolongan cemas untuk keracunan dengan cendawan beracun
Jika anda berasa teruk selepas makan hidangan cendawan, perkara pertama yang perlu dilakukan ialah berjumpa doktor. Tidak mustahil untuk menghapuskan kesan pendedahan kepada racun dan toksin sendiri; bantuan perubatan diperlukan. Sekiranya keracunan dengan cendawan beracun, sangat penting untuk menyediakannya seawal mungkin, kadangkala jam pergi ke kiraan. Akibat berbahaya berkembang terutamanya dengan cepat pada kanak-kanak, orang tua dan orang yang mempunyai penyakit kronik. Oleh itu, apabila tanda-tanda pertama mabuk muncul, anda harus berjumpa doktor secepat mungkin. Lebih baik menghubungi ambulans. Sebelum ketibaan doktor, anda perlu menanggalkan pakaian ketat daripada pesakit dan memberinya udara segar.
Pertolongan cemas untuk keracunan dengan cendawan beracun ialah mencuci perut pesakit. Ini adalah perlu untuk menghapuskan sebanyak mungkin toksin yang telah masuk ke dalam badan. Untuk melakukan ini, minum sekurang-kurangnya 5 gelas air, anda boleh menggunakan larutan kalium permanganat yang lemah atau larutan arang aktif. Kemudian mereka menyebabkan muntah. Ini perlu dilakukan beberapa kali sehingga muntah tidak lagi mengandungi sisa makanan. Sekiranya pesakit tidak mengalami cirit-birit dalam beberapa jam pertama selepas keracunan, dia harus diberi julap. Ia boleh menjadi minyak kastor, minyak zaitun atau magnesium sulfat, serta enema pembersih. Tetapi jika simptom itu muncul hanya sehari selepas makan makanan beracun, ini tidak boleh dilakukan.
Terdapat langkah pertolongan cemas lain untuk keracunancendawan beracun. Orang yang sakit perlu ditutup, kadang-kadang diperlukan untuk melampirkan pad pemanas hangat ke kaki. Anda tidak boleh meletakkannya di perut anda, kerana penyebab penyakit mungkin bukan keracunan, tetapi keradangan akut, yang hanya akan bertambah buruk di bawah pengaruh panas. Dengan muntah dan cirit-birit yang kerap, adalah perlu untuk menambah rizab cecair. Untuk ini, pesakit diberi air masin. Ia harus diminum sedikit demi sedikit, dalam teguk kecil. Anda juga boleh minum teh atau susu manis yang kuat, arang aktif, Smecta, Enterosgel atau sorben lain. Mereka akan melambatkan penyerapan toksin.
Adalah mustahil untuk memberi pesakit apa-apa ubat sebelum ketibaan doktor, ia juga tidak diingini untuk makan apa-apa, kerana ini akan memburukkan lagi gejala gangguan saluran gastrousus. Ia amat berbahaya untuk meminum minuman beralkohol, kerana alkohol menyumbang kepada penyerapan toksin dan racun yang lebih cepat. Adalah tidak diingini untuk menyebabkan muntah secara buatan atau memberi julap kepada pesakit yang mengalami penurunan tekanan darah, sawan atau kehilangan kesedaran.
Akibat berbahaya daripada keracunan
Tanpa rawatan perubatan yang tepat pada masanya, gejala berkembang. Hanya dalam kes yang jarang berlaku, keadaan ini hilang dengan sendirinya selepas beberapa hari, biasanya jika cendawan boleh dimakan secara bersyarat atau hanya tua. Biasanya, keracunan dengan cendawan beracun membawa kepada kerosakan hati dan perkembangan kegagalan buah pinggang. Selalunya hasil yang membawa maut juga berlaku akibat dehidrasi teruk badan. Tidak mustahil untuk menentukan secara bebas punca penyakit dan memilih rawatan,oleh itu, satu-satunya keselamatan bagi pesakit adalah berjumpa doktor untuk pemeriksaan. Kehadiran toksin dalam badan selalunya hanya dapat dikesan melalui ujian darah.
Tidak semua orang tahu bahaya keracunan dengan cendawan beracun. Dan apabila sedikit peningkatan berlaku selepas pelanggaran saluran penghadaman, mereka percaya bahawa semuanya ada di belakang. Tetapi toksin dan racun cendawan terus diserap ke dalam saluran darah dan merebak ke seluruh badan. Tidak mustahil untuk menyingkirkannya sendiri. Mereka menembusi hati, mengganggu fungsi buah pinggang, sistem saraf. Selalunya, selepas 2-3 hari, akibat keracunan dengan cendawan beracun menjadi tidak dapat dipulihkan.
Komplikasi serius yang paling biasa ialah dehidrasi, yang berlaku akibat muntah dan cirit-birit yang kerap. Hati juga terjejas. Ia meningkat, sakit muncul di sebelah kanan, jaundis berkembang. Kerosakan buah pinggang dinyatakan dalam pelanggaran kencing, rupa edema. Kegagalan jantung sering juga berkembang. Pada masa yang sama, sesak nafas, gangguan irama jantung dan tekanan darah menurun.
Apabila beberapa racun masuk ke dalam badan, gangguan mental berkembang: neurosis, kecelaruan, halusinasi, percubaan membunuh diri. Selalunya pesakit juga mengalami sawan, kehilangan kesedaran, dia jatuh ke dalam koma. Sesetengah toksin memusnahkan sel darah merah, membawa kepada anemia dan keadaan lain.
Kaedah Rawatan
Adalah sangat penting untuk menyimpan baki hidangan cendawan dan menunjukkannya kepada kakitangan perubatan. Ini akan membantu untuk memilih kaedah rawatan dengan lebih tepat, kerana pelbagai jenis cendawanboleh menjejaskan pelbagai organ. Rawatan keracunan sedemikian semestinya dijalankan di hospital. Pesakit dimasukkan ke bahagian toksikologi. Di sana, pertama sekali, perutnya dicuci untuk akhirnya mengeluarkan semua racun dan toksin dari saluran penghadaman. Kemudian pesakit diberi julap supaya toksin tidak diserap dalam usus.
Memberi bantuan sekiranya keracunan dengan cendawan beracun di hospital juga terdiri daripada pengenalan pelbagai penyelesaian intravena. Ini mungkin termasuk ubat rehidrasi, glukosa, sokongan buah pinggang dan pembersihan hati. Hanya untuk sesetengah cendawan terdapat penawar khusus, contohnya, dalam kes keracunan agaric lalat, Atropin diberikan kepada pesakit. Kadangkala pemindahan darah atau hemoabsorpsi diperlukan, iaitu penulenannya.
Pencegahan
Untuk mengelakkan keracunan, anda mesti berhati-hati apabila memilih cendawan. Ini benar terutamanya bagi mereka yang membelinya di pasaran. Ia tidak disyorkan untuk membeli cendawan dalam tin buatan sendiri, kaviar, cendawan kering. Pencegahan keracunan oleh cendawan beracun termasuk pilihan berhati-hati tentang apa yang dimakan. Anda perlu mengetahui tanda-tanda cendawan yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan dengan baik. Kesilapan ramai pemetik cendawan ialah mereka beranggapan cendawan beracun akan berbau busuk. Tetapi ia tidak selalu berlaku. Selain itu, rim di bawah penutup dan perubahan warna daging apabila dipotong juga tidak selalu merupakan tanda ketoksikan.
Peminat memburu senyap harus mengetahui langkah asas untuk mencegah keracunan oleh cendawan beracun. Peraturan utama - jika kulat mencurigakan, lebih baik tidakambil. Lagipun, anda boleh keracunan walaupun anda hanya mengumpul cendawan yang boleh dimakan. Ia berbahaya jika mereka sudah tua, berulat atau terlalu besar. Dalam kes ini, bakteria terbentuk di dalamnya, yang boleh menyebabkan mabuk yang serius. Apabila menuai, jangan letakkan cendawan dalam beg, kerana ia cepat merosot di sana. Adalah dinasihatkan untuk memprosesnya pada hari yang sama ia dikumpulkan, sambil membersihkan dan membilas dengan teliti.
Sesetengah jenis perlu direbus sebelum dimasak, kadangkala dalam beberapa air. Cendawan yang telah lama berbohong tidak boleh dimakan, terutamanya jika ia telah menjadi licin atau berkulat.
Terdapat beberapa salah tanggapan dalam kalangan penggemar hidangan cendawan, yang meningkatkan risiko keracunan. Anda tidak boleh dibimbing oleh mereka semasa memilih cendawan dan semasa menyediakannya:
- Adalah dipercayai bahawa kertas litmus akan berubah warna apabila terkena cendawan beracun. Tetapi ini tidak begitu: dia boleh bertindak balas terhadap yang boleh dimakan dan tidak berubah daripada beracun.
- Sesetengah pemetik cendawan percaya bahawa anda perlu meletakkan syiling perak dalam kuali di mana cendawan direbus. Ia akan menjadi gelap jika cendawan beracun telah memasuki hidangan. Tetapi ini juga bukan penunjuk.
- Ia juga satu khayalan bahawa apabila cendawan beracun bersentuhan dengan susu, ia cepat menjadi masam.
Anda tidak boleh dibimbing oleh nasihat sedemikian. Adalah penting bagi pencinta pemburuan yang tenang untuk mengingati bahawa anda hanya boleh mengumpul cendawan yang anda benar-benar pasti. Selepas itu barulah anda boleh menikmati hidangan cendawan dan mengelakkan keracunan.
