Safron adalah salah satu rempah ratus yang mahal. Nilai produk dikaitkan dengan kerumitan proses pembuatan. Rempah itu dicipta daripada stigma kering crocus ungu, dan hanya terdapat 3 daripadanya dalam 1 bunga. Oleh itu, kira-kira 200 ribu bunga diperlukan untuk mengumpul 1 kg produk. Sifat berfaedah kunyit diterangkan dalam artikel.
Sejarah
Safron telah dikenali lebih 10 ribu tahun. Oleh kerana kesan pewarnaannya, ia digunakan untuk melukis lukisan batu. Semasa pembentukan budaya Aegean, mural "Kepada Pengumpul Saffron" telah dibuat, yang menggambarkan seorang lelaki membongkok di atas bunga ini. Rempah ini disebut dalam tulisan cuneiform Sumeria.
Pada masa ini, crocus telah mula dimakan, serta menghasilkan minyak wangi dan minyak aromatik daripadanya. Di bawah Alexander the Great, kunyit digunakan untuk menyembuhkan luka dan penyakit. Dan manuskrip Cina kuno mengaitkannya dengan tumbuhan ajaib. Semasa pembangunan pelayaran dan semasa Perang Salib, kilang itu dibawa ke Eropah.
Sejak zaman dahulu, kunyit telah dianggap sebagai simbol kemakmuran, bangsawan, kerohanian. Sebagai contoh, dalam budaya India, menteri agama memakai pakaian berwarna kunyit, sejak warna itumelambangkan pembangunan rohani yang tinggi. Dan kini rempah itu tidak kehilangan nilainya. Harga yang tinggi dikaitkan dengan jarang, tempoh dan pengerjaan yang teliti serta harta benda yang berharga.
Ia diperbuat daripada apa?
Kebaikan adalah berkaitan dengan komposisi kunyit. Ia mengandungi banyak vitamin dan mineral yang memberi kesan positif kepada kesihatan manusia. Rempah ini serba boleh. Ia terdiri daripada:
- Vitamin C, A, K, PP, B.
- Makro dan mikroelemen: magnesium, kuprum, mangan, besi, fosforus.
- Minyak pati.
- Asid lemak – omega-3, omega-6, omega-9.
- Asid lemak tepu dan tak tepu tunggal.
- Serat pemakanan.
Bunga safron dalam 100 g mengandungi 310 kcal. Ia mempunyai karbohidrat (65g), protein (11g) dan lemak (6g).
Manfaat
Sifat berfaedah kunyit telah diketahui sejak sekian lama. Stigma kering crocus ungu dianggap sebagai sumber komponen berharga, yang membolehkan ia digunakan dalam rawatan:
- Perasa mempunyai kesan positif pada saluran penghadaman. Ia memulihkan sistem pencernaan, kerja limpa dan pundi hempedu. Rempah itu mampu meningkatkan metabolisme dan membuang toksin.
- Rempah mempunyai kesan positif pada sistem saraf, fungsi otak, meningkatkan penglihatan.
- Safron boleh meningkatkan aktiviti jantung dan saluran darah. Memasukkannya dalam diet menormalkan aktiviti jantung, menguatkan dinding saluran darah dan menurunkan tekanan darah. Pengambilan yang kerap membawa kepada pembersihan sistem peredaran darah dan genitouriner.
- Perencah safron adalah berharga untuk wanita. Ia mempunyai kesan positif terutamanya padafungsi pembiakan. Penggunaan rempah ratus meningkatkan keinginan seksual, memulihkan kitaran haid dan tahap hormon. Ia digunakan dalam rawatan sistem genitouriner. Di Timur, ia digunakan untuk kemandulan dan risiko keguguran.
- Sifat berfaedah kunyit juga terkenal untuk lelaki. Rempah-rempah boleh meningkatkan keinginan seksual. Rempah itu adalah afrodisiak. Ia memberi kesan positif kepada kesihatan lelaki, memberikan kekuatan dan tenaga badan.
- Safron berkesan untuk insomnia, kemurungan, ia melegakan keradangan dan jangkitan. Tidak hairanlah rempah itu dikenali pada zaman dahulu. Ia telah digunakan untuk merawat pelbagai penyakit.
Disebabkan sifat berfaedahnya, safron digunakan dalam kes berikut:
- kemerosotan ingatan dan kerja mental;
- gangguan dalam kitaran haid;
- epilepsi dan histeria;
- ketidaksuburan wanita;
- penyakit pernafasan;
- kepincangan fungsi saluran gastrousus dan sistem endokrin;
- kemerosotan otot;
- angina, aterosklerosis;
- mati pucuk dan libido menurun;
- onkologi;
- gout;
- reumatik;
- kemurungan, gangguan saraf.
Bunga safron berguna untuk banyak penyakit. Gunakannya jika tiada penyakit ini. Ia juga berkesan dalam pencegahan penyakit.
Permohonan
Rempah-rempah digunakan pada skala industri. Ia digunakan dalam masakan, kosmetologi, farmaseutikal, ubat herba. Sebagai contoh, dalam perubatan tradisional, semua bahagian tumbuhan digunakan untuk membuat titisan mata dan tincture.
Dalam masakan, perasa kunyit digunakan sebagai rempah pewarna wangi semasa penyediaan hidangan dan minuman. Ia mempunyai rasa yang indah yang melengkapkan kebanyakan resipi. Selalunya kopi dan teh dibuat daripadanya. Penggunaan safron secara meluas dalam perubatan rakyat untuk rawatan penyakit diketahui.
Memasak
Disebabkan rasa yang kaya dan sifat pewarna, perasa digunakan dalam perniagaan masakan. Ia digunakan untuk memasak hidangan dari daging, sayur-sayuran, sup, nasi. Ia termasuk dalam sos dan kuah.
Rempah juga digunakan dalam pembuatan produk kuih-muih - pastri, roti, serbet, pai, kastard. Di Timur, teh dan kopi disediakan daripada kunyit. Sebagai pewarna, ia ditambah kepada mentega, minuman keras, kolak dan keju.
Kosmetologi
Perasa juga digunakan di kawasan ini. Ia digunakan untuk menyediakan produk penjagaan kulit dan rambut. Rempah ini termasuk dalam krim berjenama, balm, topeng berkhasiat, gel dan syampu. Masker berasaskan kunyit mempunyai kesan positif pada kulit. Terdapat beberapa resipi popular:
- Anda memerlukan 10 stigma crocus ungu dan 2 sudu kecil air. Ia perlu menyediakan gruel, sapukan pada muka selama 20 minit. Topeng menyuburkan kulit, meningkatkan warnanya.
- Rempah hancur dicampur dengan wain merah (1 sudu kecil setiap satu) dan madu. Minyak mawar ditambah (2-3 titis), selepas itu komponen dicampur. Topeng digunakan selama 20 minit. Selepas prosedur, kulit menjadi anjal dan tona.
- Memerlukan rempah cincang, madu, krim masam (1 sudu kecil setiap satu). Selepas mencampur boleh digunakan untuk 20minit, kemudian sapukan pelembap. Topeng membantu menyegarkan kulit dan menghaluskan kedutan.
- Anda memerlukan susu suam (20 ml), di mana rempah cincang (2 sudu besar) ditambah. Selepas setengah jam, anda boleh memohon selama 20 minit. Alat ini mempunyai kesan berkhasiat, di samping itu, ia tepu dengan komponen berharga.
Rebusan
Disebabkan sifat perubatannya, kunyit digunakan dalam penyediaan air rebusan. Anda memerlukan 3 stigma dan air panas (200 ml). Anda perlu menutup bekas dengan penutup, dan biarkan sup meresap selama 30 minit. Kemudian ia dibahagikan kepada 4 dos dan dimakan setengah jam sebelum makan.
Ubat ini berkesan untuk hipertensi, penyakit jantung dan saluran darah, batuk, selesema, cacing. Safron digunakan dalam onkologi, jadi ia digunakan sebagai tambahan kepada terapi dadah. Komponen yang terdapat dalam rempah mempunyai kesan antitumor. Dengan mereka, tidak akan ada penyebaran sel-sel kanser, dan keradangan juga dikeluarkan. Tetapi bahaya kunyit dalam diabetes dan beberapa penyakit lain diketahui.
Untuk meningkatkan potensi
Terdapat ubat khas untuk ini: kunyit (4 urat), halia segar (25 g), lada hitam (4 pcs.), Teh hitam (1 sudu kecil), air (1 cawan). Rempah mesti dikisar.
Air dituangkan ke dalam adunan. Ejen diletakkan di dalam tab mandi air. Didihkan dan kemudian tapis. Air rebusan adalah afrodisiak. Adalah dinasihatkan untuk meminumnya panas selepas penyediaan.
Haid tidak teratur
Bagaimana cara mengambil kunyit dalam kes ini? Ia akan mengambil 5-6 helai rambut untuk dimakanmentah, dibasuh dengan air. Keringkan ia dihancurkan menjadi serbuk, dituangkan dengan teh atau air dengan madu. Prosedur ini boleh dilakukan 3 kali sehari selama seminggu.
Thrush
Untuk rawatan penyakit, 5 utas rumput kunyit dan boron rahim (1 sudu kecil) diperlukan. Bahan mentah mesti dihancurkan dan dimasukkan ke dalam mangkuk enamel. Kemudian air panas dituangkan (0.5 liter). Penyerapan dilakukan selama 10-15 minit. Gunakan ubat itu hendaklah ½ cawan semasa perut kosong.
Pendarahan dalaman
Penyakit ini juga dirawat dengan perasa. Anda memerlukan 6 rambut, kunyit (1/2 sudu kecil) dan susu (1 cawan). Cecair mesti dibakar dan didihkan. Kisar bahan-bahan lain dan tuangkan susu. Selepas sebati, boleh minum. Tempoh rawatan adalah seminggu.
Sejuk
Anda memerlukan serbuk kunyit (1 sudu besar) dan air mendidih (1 cawan). Penyerapan dilakukan selama 2 jam. Selepas menapis, anda boleh menggunakan 1 sudu besar. l. 3 kali sehari.
Penyakit mata
Anda memerlukan 5 bulu rempah, yang dikisar menjadi serbuk. Kemudian air mawar (1 sudu kecil) ditambah. Bubur perlu dirawat dengan mata 1 kali sehari, dan kemudian dibasuh dengan air. Resipi akan membantu sekiranya barli, katarak, keradangan.
Penyakit buah pinggang
Madu asli (100 g) dipanaskan dalam mandi air selama 5 minit, dan kemudian kunyit yang dihancurkan (50 utas) ditambah. Produk diletakkan di dalam peti sejuk dan dimakan dalam 1 sudu kecil. semasa perut kosong pada waktu pagi dan petang.
Rawatan untuk kekejangan kaki
Telur mentah akan membantu menyingkirkan penyakit ini(3 pcs.). Ia adalah perlu untuk memisahkan putih dari kuning. Ia perlu mencampurkan 2 rambut dan protein. Napkin disapu dengan jisim dan digunakan sebagai kompres ke dahi. Dan selepas 20 minit mereka membersihkannya.
Sistitis
Anda memerlukan 3 rambut, yang dihancurkan dan dituangkan dengan air masak (1 cawan). Dalam infusi, tambah minuman buah-buahan (1 cawan). Ambil ½ cawan 3 kali sehari sebelum makan.
Rawatan penyakit hati dan sistem peredaran darah
Untuk menyediakan ubat, anda memerlukan 3 bulu rempah, kismis (10 pcs.) Dan air (250 ml). Tumbuk untuk menguli rempah dan kismis. Kemudian air dituangkan dan didihkan menggunakan tab mandi air. Campuran mesti dimasukkan ke dalam air, dicampur dan ditutup dengan penutup. Penyerapan dilakukan selama 8 jam, dan anda perlu mengambil ½ cawan 2 kali sehari.
Bernanah
Anda memerlukan rempah (2 sudu besar), yang dituangkan dengan air mendidih (300 ml). Semuanya direbus dalam mandi air selama setengah jam. Selepas 10 minit, anda boleh menapis. Luka bernanah dan abses dirawat dengan ubat yang sudah siap. Sekiranya terdapat jerawat, bisul dan nanah, perlu mencelupkan rebusan kain kasa dan sapukan pada kawasan yang bermasalah.
Konjunktivitis
Anda memerlukan kunyit, calendula, bunga jagung, snapdragon. Komponen diperlukan untuk mengambil 1 sudu kecil. Air (200 ml) dituangkan ke dalam koleksi. Anda perlu menggunakan 1 sudu besar. l. 3 kali sehari.
Uretritis dan sistitis
Memerlukan bunga daisy, bunga jagung dan bunga kunyit (dalam jumlah yang sama). Koleksi (1 sudu besar) dituangkan dengan air mendidih (300 ml). Penyerapan dilakukan selama 15 minit. Anda harus menggunakan 1 sudu besar. l. 7-8sekali sehari.
Lebam
Dalam kes ini, resipi istimewa berguna: buburan disediakan dari stigma dan disapu pada kawasan yang rosak selama 30 minit. Prosedur perlu dijalankan 2-3 kali sehari. Ubat rakyat dianggap anti-radang, penjanaan semula, analgesik. Ia juga digunakan untuk buasir dan mastopati.
Untuk sakit kepala dan insomnia
Anda perlu mengisar 3 helai rambut hingga menjadi serbuk. Minyak kelapa (4 titis) ditambah kepada campuran. Jisim homogen digunakan pada sayap hidung. Baki campuran mesti disedut dan dihembus menggunakan kaedah penyedutan.
Bila tidak boleh digunakan?
Walaupun produk itu bernilai tinggi, terdapat kontraindikasi untuk kunyit. Rempah ini pekat dan beracun. Dalam jumlah yang kecil, ia mempunyai kesan positif pada badan, tetapi melebihi norma membawa kepada kesan sampingan - muntah dan gangguan usus. Ia tidak boleh diambil di:
- kehamilan dan penyusuan;
- kanak-kanak bawah 2 tahun;
- hipertensi;
- patologi jantung dan saluran darah;
- kencing manis;
- tidak bertoleransi.
Anda boleh menggunakan perasa tidak lebih daripada 1.5-2 g pada satu masa. Meningkatkan kadar berbahaya kepada kesihatan. Ada kemungkinan bahawa ini boleh membawa kepada kemasukan ke hospital. Adalah penting untuk mengikuti dos dalam resipi dalam rawatan penyakit tertentu. Secara luaran, rempah ratus tidak boleh digunakan untuk alahan.
Pilihan
Produk ini dipersembahkan sebagai stamen crocus ungu kering. Di pasaran asing, rempah itu dijual dalam bentuk stigma keseluruhan danserbuk. Selalunya ada yang palsu. Dalam penyediaannya, bunga calendula digunakan, yang, apabila dihancurkan, serupa dengan kunyit. Sesetengah pengeluar menawarkan kunyit dan bukannya produk.
Adalah penting untuk memilih rempah yang betul. Adalah dinasihatkan untuk membelinya dalam bentuk keseluruhan rambut. Dalam keadaan ini, kos yang tinggi dikaitkan dengan keaslian dan kualiti. Rempah kisar asli mempunyai bau pedas yang pahit. Dan warnanya mestilah merah-coklat. Apabila membeli, anda perlu memberi perhatian kepada pengilang dan pembungkusan. Adalah penting bahawa ia menjadi legap dan kedap udara. Berat tidak lebih daripada 1-5 g, dan berat tiruan 20-40 g.
Rempah ini dihasilkan di Iran, Itali, Greece, Azerbaijan, India. Ia mesti disimpan dalam bekas kedap udara, jauh dari cahaya matahari dan kelembapan. Suhu hendaklah +20 darjah. Storan yang betul akan mengekalkan nilai produk sehingga dua tahun.
