Puncak keracunan dengan tembikai berkualiti rendah berlaku pada separuh kedua musim panas. Ini disebabkan oleh kandungan nitrat yang tinggi yang masuk ke dalam buah labu ini daripada baja, yang digunakan secara meluas untuk mempercepatkan pematangan buah beri. Gejala pertama muncul selepas beberapa jam selepas menggunakan produk.
Sejumlah kecil nitrat dikeluarkan dari badan tanpa akibat, tetapi jika ia melebihi norma, badan tidak dapat menampung beban sedemikian, keracunan tembikai berlaku. Daripada bahan yang tinggal, nitrit terbentuk - sebatian yang sangat berbahaya yang membawa kepada penggantian hemoglobin dengan methemoglobin, mengakibatkan kebuluran oksigen.
Simptom keracunan tembikai:
- sakit sendi, kekejangan;
- loya, muntah;
- pucat segi tiga nasolabial;
- perkembangan cirit-birit;
- sakit kepala;
- peningkatan keletihan;
- suhu.
Komplikasi terbesar boleh menyebabkan keracunan tembikaikanak-kanak, kerana mekanisme perlindungan badan kanak-kanak tidak terbentuk sepenuhnya. Keadaan ini diburukkan lagi oleh fakta bahawa produk ini dimakan dengan segera dalam kuantiti yang banyak, yang hanya meningkatkan kepekatan sebatian berbahaya. Perlu diingatkan bahawa keracunan tembikai boleh dicetuskan oleh faktor-faktor seperti pemburukan penyakit ulser peptik, kehadiran proses pelekat selepas operasi. Juga, anomali genitouriner kongenital, adenoma prostat, pyelonephritis, batu karang dan diabetes mellitus boleh memainkan peranan. Walaupun dalam kes penggunaan berlebihan labu yang sihat, keracunan tembikai boleh berlaku, yang gejalanya selalunya memerlukan panggilan ambulans.
Apa yang perlu dilakukan jika anda diracuni oleh tembikai?
Jika, bagaimanapun, keracunan tembikai telah berlaku, anda perlu segera menghubungi doktor. Sebelum ketibaannya, perlu membilas perut dengan teliti, menggunakan larutan kalium permanganat untuk ini. Jika boleh, anda perlu membuat enema pembersihan dan mengambil arang aktif. Sekiranya berlaku keracunan, adalah berguna untuk minum lebih banyak cecair dan memberi badan dengan asid askorbik.
Selalunya, keracunan tembikai berlaku pada orang yang memakan pulpa buah beri hingga kerak, dan juga mengambil produk tersebut semasa perut kosong dan dalam kuantiti yang banyak. Sehingga kini, teknologi penanaman tembikai dan labu dijalankan hampir di mana-mana dengan menggunakan baja, jadi malangnya mustahil untuk menyingkirkan nitrat sepenuhnya, tetapi terdapat cara untuk mengurangkan kandungannya dengan ketara dalam buah-buahan.
Bagaimana untuk mengelakkan gejalakeracunan?
Untuk mengurangkan jumlah nitrat dalam tembikai, disyorkan untuk memasukkannya ke dalam air sejuk selama beberapa jam. Apabila makan buah-buahan, mikrob yang jatuh pada permukaan beri dari tanah yang tercemar adalah bahaya besar. Untuk mengelakkan ia terus merebak, anda harus mencuci produk dengan teliti sebelum digunakan dan jangan sekali-kali membeli produk yang dihiris. Sekiranya anda kerap mengalami kembung perut, kolik dan cirit-birit, tembikai perlu dimakan dengan berhati-hati dan dalam kuantiti yang sedikit. Dengan mengikuti langkah pencegahan yang mudah itu, banyak komplikasi boleh dielakkan, yang kadangkala sukar untuk disingkirkan.
