Menurut statistik, keracunan keju kotej menduduki tempat ketiga di kalangan gangguan makan. Kira-kira 750 ribu tan produk susu yang ditapai dijual setiap tahun di negara kita. Angka ini meningkat setiap tahun. Keadaan dengan penggunaan keju kotej berkualiti rendah juga menjadi lebih teruk. Ini disebabkan fakta bahawa, dalam keadaan tertentu, toksin berbahaya kepada kesihatan terkumpul dalam produk ini.
Jenis keracunan
Mari kita lihat ini dengan lebih dekat. Produk susu yang ditapai seperti keju kotej mempunyai banyak ciri berguna. Ini membawa kepada penggunaan produk ini dalam pemakanan pemakanan. Keju kotej kaya dengan protein susu, magnesium, kalium dan kalsium. Walau bagaimanapun, keracunan mungkin berlaku jika produk ini disimpan dengan tidak betul atau jika ia digunakan secara berlebihan.
100 g keju kotej mengandungi kira-kira 15-18 g protein. Penggunaan biasamengandaikan satu gram daripadanya setiap kilogram berat badan. Sebagai contoh, seseorang dengan berat 70 kg sehari boleh mengambil 70 gram protein, yang sepadan dengan 400 gram keju kotej. Sekiranya dos lebih tinggi, organ yang bertanggungjawab untuk penyingkiran produk pereputan akan mula berfungsi dengan beban yang meningkat. Akibatnya, proses pembusukan protein boleh bermula di saluran penghadaman. Tetapi ini hanyalah salah satu pilihan.
Bagaimanakah keracunan keju kotej ditunjukkan? Gejala bergantung pada jenis gangguan. Sebagai contoh, apabila menggunakan produk yang diperoleh dari kawasan ekologi yang kurang bernasib baik, keracunan oleh racun perosak, logam berat dan bahan kimia lain boleh diperhatikan. Keracunan akibat keju kotej juga boleh dikaitkan dengan kehadiran mikroflora patogen. Kulat mikroskopik dan bakteria sendiri selamat untuk tubuh manusia, tetapi toksin yang muncul dalam perjalanan hidup mereka boleh menyebabkan keracunan yang serius.
Bagaimanakah keju kotej menjadi berbahaya?
Aspek ini harus diberi perhatian khusus. Jadi, apa yang menyebabkan keracunan keju kotej? Mikroflora patogen dalam produk ini boleh diperkenalkan terus di tempat pengeluaran. Sekiranya teknologi dilanggar, mikrob patogen boleh masuk ke dalam dadih dari pelbagai sumber. Sebagai contoh, pada masa pembelian, ia mungkin sudah diracuni dengan toksin berbahaya. Selain itu, masalah ini, sebagai peraturan, berlaku walaupun menggunakan produk dengan jangka hayat biasa.
Sebab lain untuk penampilan mikroflora patogen dalam keju kotej adalah pelanggaran peraturannyapengangkutan dan pembungkusan. Produk susu yang ditapai mesti disimpan pada suhu tidak melebihi 5 darjah Celsius dan kelembapan udara 85%. Jika syarat pelaksanaan dilanggar, mikrob dan bakteria membiak lebih cepat.
Di manakah tempat terbaik untuk membeli?
Ramai yang tidak mengambil risiko membeli keju kotej selepas keracunan. Malah, jika anda membeli produk ini di tempat jualan di mana syarat jualan dipatuhi, tidak akan ada masalah. Tetapi membeli di pasaran spontan boleh bertukar menjadi masalah yang serius. Juga, jangan ambil keju kotej daripada pemilik rumah. Adalah tidak bijak untuk mempertaruhkan kesihatan anda untuk faedah kontroversi produk semula jadi. Tidak disyorkan untuk membeli keju kotej di kedai-kedai seperti:
- pasaran;
- pasaraya;
- kedai kecil dengan keadaan penyimpanan yang meragukan.
Biasanya, suri rumah memilih untuk tidak membuang keju kotej yang rosak, tetapi menggunakannya, sebagai contoh, untuk membuat kaserol atau kek keju. Penjimatan sedemikian boleh berubah menjadi akibat yang sangat tidak menyenangkan. Masalahnya ialah walaupun selepas rawatan haba, toksin tidak disingkirkan sepenuhnya daripada dadih berkulat atau masam.
Tanda-tanda keracunan
Jadi, apakah yang perlu anda perhatikan sejak awal lagi? Bilakah keracunan keju kotej mula muncul? Berapa lama masa yang diambil untuk melihat gejala?
Kira-kira setengah jam selepas makan produk di dalam perut, rasa kenyang dan berat mungkin muncul. Degupan jantung meningkat, rembesan air liur meningkat, adadorongan untuk muntah. Pesakit mula berasa sakit, kandungan perut keluar. Selepas itu, terdapat kekejangan dan sakit di bahagian perut. Suhu badan boleh meningkat kepada 38 darjah. Orang yang keracunan juga berasa pening dan lemah. Terdapat desakan yang kerap ke tandas. Disebabkan cirit-birit dan muntah, terdapat risiko dehidrasi. Dalam kes keracunan yang teruk, kehilangan kesedaran adalah mungkin.
Pertolongan Cemas
Mari kita lihat dengan lebih dekat aspek ini. Jadi, apa yang perlu dilakukan jika keracunan keju kotej berlaku?
Rawatan harus dimulakan secepat mungkin. Jika anda mengalami simptom berikut, adalah disyorkan untuk menghubungi doktor:
- suhu tinggi;
- cirit-birit dan muntah yang berterusan.
Pertolongan cemas ialah mencuci perut, menghilangkan gejala dehidrasi, menyahaktifkan toksin. Orang yang keracunan perlu minum 1-2 liter air dan menyebabkan muntah. Prosedur ini perlu diulang sehingga perut dibersihkan. Selepas itu, pesakit diberi arang aktif untuk diminum pada kadar 1 tablet setiap kilogram berat badan. Penjerap lain boleh digunakan sebagai ganti arang batu:
- "Polysorb";
- "Smektu";
- "Enterosgel".
Jangan ambil semua pil serentak. Adalah dinasihatkan untuk melakukan ini secara beransur-ansur, dengan rehat 15 minit, sambil minum air masak. Selepas kira-kira sejam, anda boleh mula mengisi semula cecair yang hilang. Ia adalah perlu untuk menawarkan teh manis lemah beracun. Farmasi juga menjual istimewaubat untuk memulihkan keseimbangan air-garam badan. Regidron, Citroglucosodan dan Gastrodin membantu yang terbaik.
Penjagaan orang sakit
Kami telah pun mengkaji bagaimana keracunan keju kotej menampakkan dirinya: simptom, selepas berapa minit anda boleh melihat tanda-tanda dan cara memberikan pertolongan cemas. Sekarang mari kita fokus pada jenis penjagaan yang diperlukan oleh pesakit.
Mangsa hendaklah dibekalkan dengan keadaan yang paling selesa. Dia dibaringkan di sebelah kirinya, ditutup dengan selimut, pad pemanas diletakkan di bawah kakinya. Ia tidak diperlukan untuk memberikan rebusan dan ubat-ubatan dalam kes keracunan. Langkah sedemikian akan menyukarkan untuk membuang toksin daripada badan dan hanya akan memburukkan lagi keadaan.
Dengan pertolongan cemas yang betul, pesakit akan berasa lebih baik. Pada hari pertama, tidak digalakkan makan apa-apa, hanya minum cecair sebanyak mungkin. Keesokan harinya, apabila rasa lapar muncul, dibenarkan memberi pesakit sedikit oat atau bubur nasi di atas air. Teh manis dengan keropok pun sedap. Buat pertama kali selepas keracunan, disyorkan untuk mengikuti diet: hidangan pedas, berlemak, masin, salai harus dikecualikan daripada menu. Anda juga tidak boleh minum minuman beralkohol dan berkarbonat.
Untuk melegakan keradangan dan memulihkan membran mukus perut, gunakan infusi herba seperti yarrow, sage dan chamomile.
Pencegahan
Apa yang perlu dilakukan untuk mengelakkan keracunan keju kotej? Ada nomborlangkah pencegahan yang akan membolehkan anda melindungi diri anda daripada penggunaan produk berkualiti rendah:
- Kaji pembungkusan dengan teliti. Beri perhatian kepada maklumat seperti jangka hayat dan tarikh pengeluaran produk.
- Paket keju kotej yang dibuka boleh disimpan tidak lebih daripada dua hari di dalam peti sejuk.
- Produk yang rosak hendaklah dibuang tanpa menyesal.
- Jangan beli produk susu yang ditapai daripada pasaran rawak atau penjual persendirian.
- Anda boleh mencegah keracunan dadih dengan memasaknya sendiri.
Jika anda mengikuti pengesyoran ini, anda boleh meminimumkan risiko keracunan daripada produk berkualiti rendah.
Apa yang perlu dimakan selepas rosak?
Adakah mungkin menjadi dadih selepas keracunan? Apakah diet yang sepatutnya untuk memulihkan fungsi normal saluran gastrousus?
Pada mulanya, anda perlu makan makanan dalam bentuk kentang tumbuk atau bubur cecair. Pada hari kedua, ia dibenarkan untuk secara beransur-ansur memperkenalkan potongan kukus, daging ayam, hidangan lenten ke dalam menu. Makanan sedemikian tidak akan membebankan sistem pencernaan. Ia juga disyorkan untuk menggunakan bijirin cecair, sup rendah lemak, kompot buah kering. Ia perlu makan dalam bahagian kecil 5-6 kali sehari. Jumlah makanan yang diambil secara umum setiap hari harus dikurangkan. Selepas 3 hari, anda boleh secara beransur-ansur mengembangkan diet. Perhatian khusus harus diberikan kepada pilihan makanan dalam dua minggu pertama.
Selepas berlepas, adalah tidak diingini untuk menggunakan bahan-bahan yang menyebabkan peningkatan pembentukan gas. Tidak digalakkan makan makanan kering dan berserat,sosej, makanan dalam tin, coklat, gula-gula, sayur-sayuran dan buah-buahan mentah, susu penuh dan produk tenusu. Oleh itu, jawapan kepada soalan sama ada keju kotej boleh diracuni akan menjadi negatif. Minuman seperti kopi, teh pekat, koko, air berkarbonat, jus dan alkohol juga harus dielakkan.
Kesimpulan
Keracunan keju kotej adalah masalah yang agak biasa. Ia dikaitkan terutamanya dengan pelanggaran dalam teknologi penyediaan dan penyimpanan. Akibatnya, bakteria dan mikrob patogen muncul dalam produk. Pada tanda pertama keracunan, rawatan harus dimulakan. Pertama, orang yang diracun perlu membersihkan perut, dan kemudian memberi sorben. Untuk mengelakkan dehidrasi, pesakit perlu diberi banyak cecair. Diet khas perlu diikuti selama beberapa hari selepas keracunan.
