Kumpulan berasingan antara bahan tambahan makanan diduduki oleh kristal polisfat yang telus dan tidak berasa, yang ditetapkan oleh tanda umum E452. Bahan ini terdapat dalam banyak makanan, kerana ia adalah penstabil yang kuat, selain itu, ia sering digunakan sebagai pemekat.
Namun, adakah ia selamat untuk kesihatan seperti yang dijamin oleh pembeli?
Tindakan E452
Memandangkan sudah jelas, E 452 ialah makanan tambahan. Sama ada ia berbahaya atau tidak adalah isu yang agak kontroversi, kerana di banyak negara penggunaannya diamalkan secara meluas, manakala di negara lain ia dilarang sama sekali. Untuk menangani perkara ini, anda harus mengetahui apakah kesan perangsang ini dan apakah kesannya pada badan.
Perlu diingatkan bahawa kerana sifat uniknya, bahan tambahan ini digunakan secara meluas dalam banyak bidang aktiviti. Contohnya, dalam sektor perindustrian, E 452 digunakan untuk mencegah perkembangan acuan, dan dalam metalurgi - untuk menghentikan kakisan.
Aditif mempunyai sifat melembutkan dan nyahgris, dan oleh itu bahan ini boleh dilihat dalam senarai komponen yang membentuk detergen. Selain itu, suplemen inidigunakan dalam pembuatan pelbagai salutan dengan sifat anti-karat dalam industri cat.
Faedah dan bahaya
Menurut hasil penyelidikan saintifik, bahan-bahan kumpulan E 452 mengambil bahagian aktif dalam hampir semua proses dalaman yang berlaku dalam tubuh manusia pada peringkat sel. Bukan rahsia lagi bahawa polifosfat mempunyai kesan positif terhadap pembekuan darah dan merupakan sumber nutrien penting. Walau bagaimanapun, beberapa orang tahu bahawa ia adalah suplemen E 452 yang merangsang pengeluaran kolesterol "buruk". Ia dimendapkan pada dinding saluran darah, dengan itu "menyumbat" mereka.
Satu lagi kelemahan E 452 ialah makanan tambahan ini sangat teruk dikumuhkan daripada badan. Hasil daripada penggunaan biasa makanan yang mengandungi penstabil ini, sejenis "rizab" fosfat terbentuk di dalam seseorang. Ia tidak toksik dan tidak menyebabkan alahan, namun, ia berbahaya, kerana ia adalah karsinogen yang membawa kepada pembentukan tumor.
Kaedah mendapatkan
E 452 - makanan tambahan. Apa sebenarnya yang diterangkan di atas. Untuk menghargai sepenuhnya faedah dan kemudaratannya, anda juga harus memahami bagaimana ia dilombong. Penstabil ini diperoleh dengan memanaskan natrium hidrogen fosfat pada suhu melebihi 600 darjah. Keluaran ialah bahan serbuk lutsinar atau lutsinar.
Malah, E 452 ialah polimer asid fosforik. Terdapat beberapa jenis polifosfat dengan penandaan ini. Secara umum, dalamsubkumpulan aditif makanan ini termasuk polifosfat:
- kalium;
- kalsium;
- natrium kalium;
- natrium;
- ammonium.
Mereka semua mempunyai sifat unik. Selalunya, suplemen itu digabungkan dengan bahan lain yang serupa, seperti sitrat atau fosfat.
Aplikasi industri makanan
Beberapa tahun yang lalu, bahaya E 452 sangat dipandang remeh, dan oleh itu bahan tambahan ini digunakan secara meluas dalam pembuatan pelbagai produk makanan. Ia kini diharamkan di banyak negeri, kecuali beberapa negara EU, Rusia dan Ukraine.
Polyphosphates boleh dilihat dalam banyak produk biasa: susu pekat, keju diproses, ikan dan daging dalam tin, beberapa formula susu. Selain itu, bahan tambahan ini terdapat dalam kebanyakan sosej dan juga batang kopi. Ini jauh dari satu-satunya produk dalam pembuatan yang mana E452 digunakan. Tidak hairanlah, kerana sebatian ini melambatkan tindak balas kimia, menjadikan produk tahan lebih lama dan tidak rosak.
Oleh itu, penganut diet yang sihat apabila membeli barangan di pasar raya dan kedai harus memberi perhatian kepada kehadiran bahan E 452 dalam komposisi. Besar kemungkinan bahan tambahan ini boleh dilihat dalam produk penyimpanan jangka panjang, sosej dan sosej, keju, yogurt, kefir dan susu, serta beberapa gula-gula.
Jika kita bercakap tentang semua kebaikan dan keburukan penstabil makanan ini,seseorang boleh membuat satu kesimpulan: kemudaratan E 452 jauh melebihi manfaatnya. Dalam banyak kajian, didapati bahawa bahan ini berbahaya untuk manusia dan penggunaannya mengancam kesan kesihatan yang negatif.
