Serai, atau sorghum, adalah tumbuhan yang cukup popular di kalangan pakar masakan, yang digunakan dalam penyediaan banyak hidangan dan minuman. Selain itu, produk ini mempunyai beberapa sifat perubatan, jadi ia digunakan secara meluas dalam farmakologi dan perubatan tradisional.
Rumput limau: komposisi dan kandungan kalori
Malah, tiada siapa yang tahu dengan tepat di mana tumbuhan ini ditanam - di India atau Malaysia. Walau bagaimanapun, sejak ratusan tahun yang lalu, produk ini telah menjadi komponen yang sangat diperlukan dalam masakan timur.
Sudah tentu, serai boleh dikaitkan dengan produk pemakanan, kerana kandungan kalorinya hanya 99 kcal setiap 100 g. Di samping itu, tumbuhan itu mempunyai komposisi yang sangat berguna - ia kaya dengan vitamin B, ia juga mengandungi beta -karotena dan asid askorbik. Perlu memberi perhatian kepada kandungan mineral - terdapat kalium, fosforus, kalsium, magnesium, tembaga, mangan, zink, selenium dan besi. Dan terima kasih kepada antioksidan, herba ini dianggap sebagai salah satu "produk belia" yang paling popular. Itulah sebabnya ia meluasdigunakan dalam masakan dan perubatan.
Memasak serai
Aroma sitrus ringan dengan sedikit rasa badam dan kulit limau - itulah serai. Anda boleh membelinya segar dan kering.
Dalam masakan moden, produk ini sangat popular kerana keupayaannya untuk mengubah dan menekankan rasa hidangan siap. Sebagai contoh, di India, serai ditambah kepada nasi dan hidangan sampingan lain, serta sup, hidangan daging (daging lembu, ayam, daging babi) dan makanan laut. Selalunya, herba ini ditambah kepada pelbagai minuman - ia memberikan kesegaran dan aroma sitrus yang halus.
Omong-omong, daun tumbuhan itu sangat keras, jadi ia dipotong halus atau dicampur menjadi pes tebal.
Rumput limau dalam perubatan: khasiat berguna
Malah, produk ini mula digunakan sebagai ubat sejak beberapa abad yang lalu. Tetapi populariti rawatan sedemikian tidak berkurangan hingga ke hari ini. Seperti yang telah disebutkan, serai mengenyangkan badan dengan vitamin, mineral, asid lemak tak tepu dan antioksidan.
Tetapi di negara Timur saya menggunakannya untuk merawat penyakit berjangkit. Serai menormalkan fungsi sistem imun, membantu untuk mengalahkan jangkitan. Di samping itu, herba ini mempunyai sifat merangsang dan tonik. Sesetengah peminat perubatan alternatif sedang menyediakan antiseptik daripadanya.
Produk ini juga digunakan di UK. Di sini disyorkan untuk menambahnyahidangan untuk menormalkan saluran penghadaman, melegakan sakit perut dan mengatasi perut kembung. Di samping itu, pakar mengesyorkan untuk kerap mengambil sorghum (secara sederhana, sudah tentu) untuk menghilangkan gejala terlalu banyak bekerja, meningkatkan daya ingatan, serta meningkatkan ketenangan dan mengatasi insomnia.
By the way, serai juga digunakan untuk melegakan sakit kepala. Untuk menyediakan ubat, ambil beberapa titis minyak pati serai, yang dicairkan dalam mana-mana minyak asas (bunga matahari, zaitun), wiski diurut dengan campuran yang terhasil.
Jus rumput digunakan untuk melindungi daripada nyamuk. Ia cukup untuk mereka menggosok kawasan terbuka kulit - dan anda dilindungi daripada serangga. Dalam sesetengah budaya, serai dianggap tumbuhan ajaib - ia ditanam di sekeliling rumah untuk menakutkan ular dan roh jahat.
