Tidak dinafikan mana-mana organisma hidup memerlukan pemakanan yang baik, mengandungi semua jenis bahan berguna. Tanpa memperkecilkan kepentingan karbohidrat dan lemak, kita masih memberi lebih perhatian kepada protein. Komponen makanan ini, sudah tentu, sangat penting. Di manakah protein ditemui dalam badan manusia dan haiwan lain? dalam semua tisu badan. Selain itu, protein enzim mengawal semua tindak balas biokimia.
Selain itu, protein melakukan sejumlah besar fungsi lain. Salah satu soalan pertama tentang mereka ialah: "Di manakah protein ditemui?" Iaitu, kami berminat dengan makanan apa yang kaya dengan protein.
Perlu dikatakan bahawa protein berasal dari sayuran dan haiwan. Sudah jelas bahawa kita mendapat yang pertama dari makanan tumbuhan, yang kedua - dari produk haiwan. Dengan cara ini, mereka berbeza dalam komposisi, iaitu, mereka disintesis daripada asid amino yang berbeza dan "dipasang" dalam susunan yang berbeza. Tetapi untuk badan kita tidak kira apa protein yang datang dari makanan, sebarang protein dipecahkan dalam saluran penghadaman kepada bahagian "komponen" - asid amino. Ini adalah asid organik yang membina molekul protein yang kompleks. Mereka adalahdiangkut selepas penyerapan dalam usus ke organ dan tisu, dan setiap sel mensintesis proteinnya sendiri yang unik untuk organisma tertentu. Itulah sebabnya adalah sangat penting set asid amino yang mengandungi protein tertentu.
Hakikatnya ialah kira-kira 2/5 daripadanya tidak boleh diganti. Ini bermakna badan tidak boleh mensintesisnya daripada asid amino lain. Oleh itu, kita mesti mendapatkan mereka dengan makanan. Mengikut kehadiran asid amino penting, protein dibahagikan kepada lengkap dan tidak lengkap. Sehubungan itu, yang pertama mengandungi semua unit struktur yang diperlukan bagi protein, yang kedua tidak.
Asid amino penting terdapat dalam daging, ayam, ikan, produk tenusu, telur, bijirin, kekacang, kacang dan biji. Badan kita mempunyai set bahan ini sendiri (berbeza dengan gabungannya untuk haiwan lain). Sesetengah asid amino sebahagiannya boleh digantikan oleh yang lain dengan struktur yang serupa, contohnya, kekurangan fenilalanin boleh diisi semula dengan tirosin, dan kekurangan arginin dengan asid glutamat.
Jadi di manakah protein ditemui? Dalam makanan apakah yang boleh kita temui? Dalam hampir semua makanan yang kita ambil setiap hari. Tidak hairanlah, kerana sebahagian besar badan haiwan atau tumbuhan terdiri daripada protein. Walau bagaimanapun, adalah lebih baik untuk menjelaskan: "Apakah makanan yang tinggi protein?"
Mula-mula mari kita bercakap tentang protein haiwan. Mereka hadir dalam kuantiti yang tinggi dalam apa-apa jenis daging, termasuk ayam dan apa-apapermainan, dalam ikan, hati, keju, telur, keju kotej, susu. Ia juga penting bahawa daging mengandungi asid amino penting: lisin, metionin dan triptofan dalam perkadaran yang ideal - 5, 5:3, 5:1.
Di manakah protein dari segi makanan tumbuhan? Kebanyakannya terdapat dalam kekacang, lentil, kacang, biji, kacang soya, pucuk Brussels, bijirin (gandum, rai, soba).
