Ikan dan makanan laut sentiasa menjadi sebahagian daripada diet kami. Hari ini, anda boleh dengan mudah mencari kupang, udang, sotong, udang galah, tiram di kedai. Oleh itu, alahan kepada makanan laut bagi ramai adalah masalah yang mendesak. Dalam ulasan ini, kita akan melihat simptom dan rawatan utama untuk jenis tindak balas alahan ini.
Nilai pemakanan
Ikan dan makanan laut mengandungi: protein berharga, minyak ikan dan asid amino penting. Juga, produk jenis ini mengandungi banyak vitamin D. Bahan ini diperlukan untuk tubuh pada zaman kanak-kanak. Ia bertanggungjawab untuk perkembangan normal tisu tulang dan gigi. Selain itu, ikan laut mengandungi iodin yang tinggi.
Pada masa yang sama, protein yang terdapat dalam ikan adalah agen penyebab alahan yang kuat. Apakah alahan makanan laut? Gejala akan dibincangkan seterusnya.
Ciri Utama
Mari kita lihat ini dengan lebih dekat. Alahan kepada makanan laut dicirikan dengan jelasgejala pernafasan yang teruk. Dalam sesetengah kes, kesukaran bernafas dan sakit tekak disebabkan oleh bau ikan sahaja. Apabila makan makanan laut dengan tindak balas alahan akut, serangan asma yang teruk berlaku. Selalunya terdapat keadaan kejutan anaphylactic. Malah beberapa miligram produk boleh menyebabkan reaksi sedemikian. Alahan boleh berkembang dengan sebarang sentuhan dengan makanan laut. Dalam sesetengah kes, kemerahan dan ruam kulit diperhatikan. Kanak-kanak yang mengalami reaksi alahan terhadap ikan mungkin mengalami dermatitis.
Bagaimanakah alergen menjejaskan badan?
Isu ini patut diberi perhatian khusus. Bagaimanakah alahan makanan kepada ikan dan makanan laut nyata?
Alergen boleh memasuki badan dengan cara berikut:
- melalui makanan;
- pernafasan;
- hubungi.
Tindak balas alahan, tidak kira bagaimana patogen memasuki badan, boleh menjejaskan salah satu sistem:
- pernafasan;
- pencernaan;
- kulit.
Sebagai peraturan, tindak balas alahan terhadap ikan pada kanak-kanak muncul sebelum umur 7 tahun. Dengan usia, kekuatannya tidak berkurangan. Kepekaan terhadap alergen tidak bergantung pada usia di mana kanak-kanak mula makan ikan. Di samping itu, alergen boleh memasuki badan walaupun individu marin telah dikecualikan daripada diet. Sesetengah ubat mengandungi protein ikan. Juga, sisa alergen mungkin terdapat pada dinding bekas, dalammakanan manakah yang disimpan atau disediakan. Begitu juga dengan minyak yang digunakan untuk memasak makanan laut. Kelajuan dan kekuatan tindak balas terhadap alergen sama sekali tidak berkaitan dengan dosnya. Selalunya, manifestasi segera diperhatikan.
Alahan kerang
Jadi bagaimana ia menampakkan dirinya? Adalah dipercayai bahawa rawatan haba membantu menghilangkan alergen dalam makanan laut. Walau bagaimanapun, apabila dipanaskan, patogen alahan dalam moluska dan krustasea hampir tidak musnah, mereka mengekalkan aktivitinya. Sebagai peraturan, alahan terhadap makanan laut ditunjukkan kerana protein otot ikan dan krustasea - parvalbumin. Ia mengandungi 113 asid amino. Gabungan ini adalah antigen untuk tubuh manusia. Ini menerangkan tahap tindak balas yang tinggi terhadap protein ini.
Dalam sesetengah unsur ikan, alergen mungkin terkandung dalam kuantiti yang lebih besar daripada yang lain. Dalam kes ini, kita bercakap tentang kaviar. Oleh itu, jika anda terdedah kepada tindak balas alahan, adalah lebih baik untuk tidak memakan produk ini sama sekali.
Pergantungan manifestasi pada spesies ikan
Apakah itu alahan makanan laut? Udang, kerang, sotong dan hidupan laut yang lain sering menyebabkan reaksi yang agak serius dalam badan. Walau bagaimanapun, ikan laut ringkas juga boleh menyebabkan alahan.
Reaksi yang paling biasa terhadap ikan kod Atlantik hari ini dipertimbangkan. Ini berikutan taburan ikan jenis ini secara meluas. Kira-kira 25% kanak-kanak terdedah kepada alahan kepada ikan kod dan salmon. Reaksi yang kuat menyebabkan udang. Walaupun selepas terhidu bau mereka, batuk yang agak serius boleh berlaku. Sebabnya ialah daging udang mengandungi 10 alergen berbeza, termasuk tropomiosin. Protein ini sangat tahan terhadap kesan jus gastrik.
Simptom
Bagaimana anda tahu jika anda alah kepada makanan laut? Gejala pada orang dewasa dan kanak-kanak pada dasarnya adalah sama. Pengambilan alergen biasanya menyebabkan manifestasi kulit, penyedutan biasanya menyebabkan manifestasi pernafasan.
Simptom paling biasa bagi jenis alahan ini termasuk:
- kemerahan kulit;
- gatal yang teruk;
- kerengsaan mata;
- bersin dan hidung tersumbat;
- gatal pada saluran pernafasan atas;
- sesak nafas, batuk, kekejangan bronkial;
- sakit kepala dan pening;
- kenaikan suhu;
- edema;
- renjatan anaphylactic.
Adakah terdapat alahan terhadap makanan laut, yang dicirikan oleh manifestasi gastrousus? Kes sedemikian berlaku, tetapi ia agak jarang berlaku.
patogen "bukan ikan"
Mengapa alahan makanan laut berlaku? Sebabnya tidak selalu dalam protein tertentu. Sekiranya anda makan ikan yang ditanam secara buatan, punca tindak balas alahan mungkin bahan berbahaya yang terkandung dalam makanan. Ini termasuk penggalak pertumbuhan danantibiotik. Dalam kes ini, gejala seperti sakit tekak dan ruam kulit juga mungkin berlaku.
Punca lain tindak balas alahan ialah kandungan dalam produk ikan bahan yang mencemarkan badan air. Ini boleh menjadi racun perosak, baja, logam berat dan dioksin. Tindak balas dalam kes ini biasanya sekali sahaja dan kemungkinan besar serupa dengan keracunan makanan.
Ikan dalam tin juga boleh menyebabkan reaksi alahan. Dalam kes ini, punca akan menjadi bahan tambahan makanan, perasa. Perlu juga dipertimbangkan bahawa beberapa jenis pengawet boleh meningkatkan tindak balas alahan.
Manifestasi palsu
Sangat kerap apabila makan makanan laut dan ikan, tindak balas yang serupa dengan alahan berlaku. Walau bagaimanapun, pada hakikatnya, sistem imun tidak mengambil bahagian di dalamnya. Sebab berlakunya gejala sedemikian adalah kandungan dalam ikan bahan yang merangsang sintesis histamin. Apabila bahan ini memasuki tisu, saluran mengembang. Ini boleh menyebabkan kegatalan kulit dan kerengsaan membran mukus. Banyak makanan laut mengandungi bahan yang menggalakkan pembebasan histamin. Fakta ini mesti diambil kira semasa membuat diagnosis.
Diagnosis
Bagaimana anda tahu jika anda alah kepada makanan laut? Gejala, punca, diagnosis keadaan sedemikian - ini adalah maklumat yang biasanya menarik minat penghidap alahan. Untuk mengesan alahan, satu siri ujian yang mengesan IgE biasanya ditetapkan. Ujian tampalan juga mungkin diperlukan. Dengan bantuan ujian darah, adalah realistik untuk mengenal pasti bukan sahaja alergen makanan, tetapi jugatindak balas kepada jenis makanan laut tertentu. Selain itu, hasil daripada analisis, tahap kandungan AT akan ditentukan.
Rawatan
Apa yang perlu dilakukan jika pemeriksaan mendedahkan alahan kepada udang dan makanan laut? Bagaimana untuk merawat keadaan sedemikian? Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah mengehadkan hubungan dengan patogen. Penghidap alahan tidak sepatutnya berada di dalam bilik di mana makanan laut dimasak atau dimakan. Pasar ikan dan kedai juga harus dielakkan.
Syarat utama untuk rawatan tindak balas terhadap makanan laut ialah pematuhan diet penyingkiran. Sekiranya manifestasi klinikal alahan berlaku, terapi yang ditetapkan oleh pakar yang berkelayakan harus diikuti. Makanan yang mengandungi ikan dan makanan laut, yang mana pesakit mempunyai reaksi rangsangan, harus dikecualikan sepenuhnya daripada diet. Cuba berhati-hati tentang komposisi makanan yang anda makan. Jangan beli produk yang mengandungi disodium inositol, alginat atau perisa ikan.
Jika salah seorang ahli keluarga telah disahkan mengalami alahan terhadap makanan laut, maka lebih baik menggunakan hidangan berasingan untuk memasak ikan. Walaupun dalam kuali atau kuali yang telah dicuci bersih, molekul alergen terkecil boleh kekal. Ini akan mencukupi untuk perkembangan gejala yang tidak menyenangkan.
Hidangan ikan dan makanan laut harus dikecualikan, dan daging, telur dan bahan tenusu harus dimasukkan dalam diet. Asid lemak tak tepu yang terkandung dalam ikan sebaiknya digantikan dengan minyak sayuran yang tidak ditapis. Jika anda alah kepada produk asal marin digaram khas boleh digunakan sebagai sumber iodin.
Untuk menghapuskan manifestasi tindak balas, sebaiknya gunakan antihistamin khas. Tavegil dan Suprastin telah membuktikan diri mereka dengan baik. Untuk melegakan simptom secepat mungkin, enterosorben usus seperti Enterosgel juga harus digunakan.
Jika manifestasi utama alahan terhadap makanan laut adalah berlakunya ruam dan gatal-gatal, maka disyorkan untuk menggunakan salap dan krim glukokortikosteroid khas untuk menghilangkannya. Apabila gejala konjunktivitis alahan dan rinitis muncul, titisan yang mengandungi komponen antialahan boleh digunakan. Apabila gejala berbahaya seperti edema laring dan kejutan anaphylactic muncul, glucocorticosteroids harus digunakan. Juga dalam kes ini, anda perlu segera berjumpa doktor. Jangan ubat sendiri. Hanya doktor yang berkelayakan boleh menetapkan rawatan yang sesuai dan memilih dos ubat yang betul.
Kesimpulan
Hari ini, anda boleh mencari pelbagai makanan laut yang dijual dengan mudah. Ramai orang yang gemar makan makanan istimewa seperti itu mula melihat kemunculan tanda-tanda tindak balas alahan. Sebab kejadian mereka adalah protein khusus yang terkandung dalam ikan laut dan makanan laut. Akibat penggunaannya boleh berbeza, mulai dari rinitis mudah dan kerengsaan membran mukus, berakhir dengan sesak nafas dan bentuk edema yang teruk. Untuk mengenal pasti alahan makanan laut, anda mesti lulus keseluruhansatu siri ujian dan analisis. Sekiranya patologi sedemikian dikesan, satu-satunya jalan keluar ialah menolak menggunakan produk ini. Antihistamin mudah boleh digunakan untuk melegakan gejala. Malah, alahan ialah tindak balas berbahaya badan terhadap makanan tertentu, yang mesti ditangani segera!
