Serat memainkan peranan penting dalam pemakanan manusia. Ia terdapat dalam makanan tumbuhan.
Serat ialah serat tumbuhan yang tahan terhadap enzim yang terdapat dalam sistem pencernaan. Dalam tubuh manusia, ia tidak dicerna, tetapi dikumuhkan oleh saluran gastrousus hampir tidak berubah. Di dalam perut, ia membengkak dan menyerap toksin, ammonia dan kolesterol berlebihan pada seratnya, kemudian mengeluarkannya daripada badan.
Serat di farmasi dijual dalam bentuk kek, hidangan, dedak. Kek dan makanan adalah biji benih pelbagai minyak yang telah dibuang lemak dan dihancurkan (rami, bijan, milk thistle, labu, jagung, dsb.). Dedak ialah kulit bijirin yang dihancurkan keras, yang merupakan hasil sampingan dalam pengilangan tepung. Serat di farmasi dijual dalam bentuk soba, rai, oat dan dedak gandum.
Terdapat dua jenis gentian: tidak larut dan larut. Yang pertama terdapat dalam dedak dan kebanyakan sayur-sayuran,terdiri daripada selulosa dan lignin. Larut mengandungi pektin dan resin sayuran. Sumbernya ialah biji benih, oat, beri, buah sitrus, kacang, kekacang. Kedua-dua jenis serat terdapat dalam kacang soya.
Keperluan serat harian seseorang adalah kira-kira 25 gram. Ia mungkin untuk menambahnya, sebagai contoh, dengan makan 1/2 kg kacang, 1 kg oat atau 2.5 kg kubis. Memandangkan bukan semua orang membuat keputusan tentang diet sedemikian, serat dalam butiran boleh menjadi baik
alternatif. Ia sangat berguna sehingga ia mesti dimasukkan dalam diet harian anda. Kini serat dijual di farmasi, pasar raya, kedai dalam talian.
Apabila makan serat, anda perlu minum banyak air, kerana ia membengkak dalam perut dan boleh mengganggu pergerakan makanan melalui usus. Walaupun semua kelebihan bahan ini, langkah itu harus diperhatikan, kerana penggunaannya yang berlebihan boleh menyebabkan pelanggaran keupayaan tubuh untuk menyerap magnesium, zink, besi, vitamin B2, B12, dan kalsium. Dengan gastrik dan ulser perut di peringkat akut, serat adalah kontraindikasi.
Salah satu kelebihan bahan ini adalah keupayaan untuk melambatkan penyerapan karbohidrat, yang membawa kepada normalisasi tahap insulin dalam darah. Oleh itu, dengan makan makanan tinggi serat larut, anda boleh mengurangkan risiko gula darah tinggi, yang membantu mencegah perkembangan diabetes. Juga, serat mengurangkan risiko penyakit sistem kardiovaskular, kanser kolon, mengekalkan komposisi normal mikroflora, menormalkan fungsihati, menggalakkan perkumuhan bahan toksik, radionuklid, logam berat dari badan. Serat yang anda beli di farmasi akan membantu memanjangkan hayat anda, kerana orang yang mengambil cukup serat, walaupun mereka merokok dan berat badan berlebihan, hidup lebih lama.
Baru-baru ini diet serat telah menjadi sangat popular. Ia terdiri daripada meningkatkan penggunaan bahan ini sebanyak 30%. Diet harian harus termasuk makanan yang kaya dengan serat, yang membersihkan usus dan mengurangkan jisim lemak.
