Perencah Asia yang popular ini mempunyai nama lain - jintan manis. Dengan rasa dan aromanya, ia menyerupai jintan manis yang digunakan untuk membakar. Dalam masakan Mediterranean, zira digunakan untuk menyediakan hampir semua hidangan. Ia ditambah kepada sup, sayur-sayuran, daging dan hidangan ikan. Produk roti dan pencuci mulut manis diperisakan dengan rempah ini. Selain aroma pedas dan rasa yang menyenangkan, sifat berfaedah zira juga penting, yang digunakan secara aktif dalam rawatan penyakit tertentu.
Penerangan tentang tumbuhan zira
Tumbuhan herba kecil ini tergolong dalam genus Fireplaces dan hanya mempunyai tiga spesies.
- Zira tumbuh tidak lebih daripada dua tahun. Ketinggian batang dengan dahan bercabang mencapai kira-kira 60 cm.
- Biji berbentuk bujur, berminyak dengan urat keperakan dan aroma yang menyenangkan.
- Perbungaan besar, berpayung, putih terang.
- Zira mempunyai daun yang sangat cantik, panjang, hijau tua.
Untuk penyediaan minyak pati jintan manis, benih dituai semasa masih hijau. Selanjutnyabijirin bujur dikeringkan dan dikisar menjadi serbuk. Sehingga kini, peneraju dunia dalam eksport jintan putih ialah India. Negara ini menyumbang lebih daripada 70% rempah aromatik.
Komposisi kimia
Biji jintan manis mengandungi 380 kilokalori. Mereka mengandungi 22.3 g lemak, kira-kira 18 g protein dan 44 g karbohidrat. Daripada vitamin, betakarotena dan vitamin A diperhatikan. Selain itu, biji jintan mengandungi semua vitamin B dan sejumlah kecil vitamin C.
Produk ini mempunyai komposisi mineral yang kaya:
- Jumlah kalium yang cukup besar diperlukan untuk menguatkan otot jantung dan menormalkan keseimbangan air-alkali.
- Terdapat banyak unsur surih seperti magnesium dalam komposisi jintan putih. Tanpa itu, adalah mustahil untuk membayangkan sistem saraf yang sihat. Ia penting untuk pesakit diabetes dan orang yang menghidap tekanan darah tinggi.
- Fosforus yang terkandung dalam zira mempunyai kesan yang baik pada latar belakang hormon lelaki dan wanita, dan juga menguatkan tulang dan menggalakkan gigi yang sihat.
- Disebabkan jumlah kalsium yang banyak, produk ini sangat bermanfaat untuk keadaan rambut dan kuku. Ia menguatkan tulang dan penting untuk orang tua yang terdedah kepada patah tulang.
Selenium, kuprum, mangan, zink dan besi terdapat dalam kuantiti yang lebih kecil dalam komposisi zira. Selain itu, biji jintan mengandungi asid amino dan protein. Malangnya, sifat berfaedah dan kontraindikasi eira perasa hampir tidak diketahui oleh kebanyakan orang.daripada orang. Oleh itu, ramai orang tidak menggunakannya, tetapi lebih suka rempah lain.
Sifat penyembuhan
Hari ini, sifat berguna jeera berikut diketahui:
- Rebusan penyembuhan dan diuretik diperbuat daripada biji tumbuhan ini.
- Sehingga baru-baru ini, ibu bapa yang mempunyai anak kecil dinasihatkan oleh doktor untuk menyediakan air rebusan jintan untuk sakit perut.
- Rebusan jintan manis boleh digunakan untuk bau mulut. Untuk melakukan ini, satu sudu teh biji dibancuh dalam 1 cawan air mendidih, dibenarkan untuk dibancuh, dan sup yang terhasil dibilas di dalam mulut dua hingga tiga kali sehari.
- Untuk mempertingkatkan laktasi, disarankan minum susu rebus dengan biji zira. Ciri-ciri bermanfaat tumbuhan ini untuk menambah jumlah susu ibu digunakan di negara-negara Asia Tengah.
- Memandangkan tumbuhan ini mempunyai sifat diuretik, ia boleh digunakan untuk mencegah urolithiasis dan merawat buah pinggang yang berpenyakit. Untuk melakukan ini, sebelum makan malam, anda perlu membancuh teh hijau dengan tambahan 1 sudu teh biji jintan manis dan minum suam-suam kuku.
- Untuk membuang toksin dan membersihkan rektum, teh khas dibancuh, termasuk biji dill, ketumbar dan jintan manis. Terima kasih kepada sifat berfaedah herba zira, anda boleh meningkatkan fungsi keseluruhan saluran penghadaman.
- Biji serbuk dicampur dengan minyak zaitun dan dimakan tiga kali sehari, satu sudu teh. Oleh itu, hati dan pundi hempedu dibersihkan. Kursus rawatan berlangsung dua belas hari, selepas itu diikutirehat semasa mereka menggunakan teh daripada herba koleretik.
- Biji yang dicampur dengan mana-mana madu asli digunakan untuk meningkatkan peredaran otak dan menguatkan imuniti. Dalam kuantiti yang kecil, ubat ini boleh digunakan oleh kanak-kanak dari umur lima tahun dan wanita hamil.
- Untuk memperbaiki sendi, serbuk biji jintan manis dicampur dengan madu dan sedikit alkohol perubatan ditambah. Campuran yang dihasilkan digunakan pada kain kasa dan digunakan pada lutut yang sakit dengan arthrosis. Kursus rawatan yang disyorkan ialah dua puluh hari.
- Sakit kepala dan migrain membantu merebus jintan manis dengan madu. Untuk satu cawan air mendidih, anda memerlukan dua sudu teh biji. Apabila komposisi telah disejukkan ke suhu bilik, satu sudu madu linden ditambah kepadanya.
Sifat penyembuhan luka biji zira diketahui. Apabila bijirin hijau dikisar menjadi serbuk dan dicampur dengan lemak babi, anda mendapat salap yang sangat baik untuk rawatan luka bakar, ruam lampin dan ulser kulit.
Minyak jintan manis
Minyak pati jintan manis digunakan untuk urutan belakang sebagai agen pemanasan. Ia meningkatkan peredaran darah dan menyumbang kepada penyembuhan buah pinggang dan paru-paru. Untuk menghilangkan jerawat, minyak pati jintan manis dicampur dengan mana-mana minyak herba dan digunakan sebagai salap untuk muka.
Gunakan dalam kosmetologi
Disebabkan oleh komposisi yang kaya dan kehadiran vitamin penting dan unsur surih yang menyumbang kepada kesihatan kulit muka dan rambut, biji jintan manis dan minyak pati sering digunakan dalamkosmetologi. Ciri-ciri berguna dan kontraindikasi perasa zira diambil kira semasa menyediakan kosmetik buatan sendiri. Sebagai contoh, dengan bantuan mereka, anda boleh menghilangkan jerawat atau bintik hitam. Untuk melakukan ini, beberapa titik minyak pati jintan manis ditambah kepada mana-mana krim muka harian dan digunakan secara eksklusif pada kawasan kulit yang bermasalah. Minyak ini boleh dititiskan ke dalam balm atau topeng rambut. Terima kasih kepadanya, folikel rambut terbangun dan pertumbuhannya bertambah kuat.
Sifat berfaedah anti selulit zira diketahui. Biji yang dihancurkan dicampur dengan minyak zaitun, ditambah satu sudu madu dan campuran itu disapu pada peha dan punggung. Untuk meningkatkan kesannya, disyorkan untuk membungkus kulit dengan filem berpaut, dan menutupnya dengan kain hangat di atasnya. Oleh itu, semua sifat berguna zira akan terpelihara.
Kontraindikasi untuk digunakan
Zira mempunyai sifat narkotik, oleh itu, dengan penggunaan biasa ubat-ubatan yang disediakan berdasarkan biji jintan, gangguan mental adalah mungkin. Atas sebab yang sama, adalah tidak diingini untuk menggunakan perasa semasa kehamilan. Kes-kes yang diketahui di mana penggunaan jintan yang berlebihan menyebabkan keguguran. Oleh kerana sifat berfaedah dan kontraindikasi perasa zira belum dikaji sepenuhnya, tidak disyorkan untuk menyalahgunakannya sekiranya berlaku ulser gastrik dan keradangan mukosa. Kadang-kadang minyak pati tumbuhan ini boleh menyebabkan alahan. Penghidap gastrik juga tidak bertolak ansur dengan perasa ini dengan baik.
Zira dalam memasak
Perencah inidigunakan untuk mencegah kanser dan diabetes. Di sesetengah negara, rempah ini sangat popular dan digunakan di mana-mana. Di negara-negara Asia, mereka mengetahui semua sifat berfaedah dan kontraindikasi zira. Resipi memasak mengesyorkan menggunakan hanya biji kering.
Hidangan berperisa dengan rempah ini membantu meningkatkan kesihatan semasa selsema. Di India, ia dianggap sebagai produk yang boleh meningkatkan potensi dan memulihkan fungsi seksual lelaki. Untuk ini, hidangan istimewa disediakan, yang terdiri daripada kacang, tomato dan sejumlah besar jintan. Di negara-negara Eropah, rempah ini lebih disukai untuk digunakan dalam penyediaan produk bakeri. Terutama lazat adalah pilaf dengan penambahan biji. Semasa memasak, seseorang harus mengambil kira sifat berfaedah dan berbahaya bagi perasa zira.
Peraturan storan
Perlu diingat bahawa benih serbuk disimpan untuk masa yang singkat. Lama kelamaan, mereka kehilangan aroma dan rasa, dan sifat berfaedah zira semakin lemah. Sebarang rempah hendaklah disimpan dalam bekas kaca kedap udara di tempat yang sejuk dan kering. Biasanya, tempoh pengekalan ialah 180 hari.
