Tidak semua daripada kita tahu bahawa penggunaan produk tertentu yang biasa kepada kita boleh membawa maut kepada manusia. Ini termasuk: alkohol, kafein, garam, dan juga air. Adalah penting untuk memerhatikan ukuran dalam segala-galanya. Nampaknya tubuh manusia dalam seumur hidup harus mempunyai masa untuk menyesuaikan diri dengan segala-galanya, tetapi ini jauh dari kes itu. Salah satu bahan paling berbahaya yang kebanyakan orang makan dalam kuantiti yang banyak setiap hari tanpa mengetahui ia adalah garam.
Apakah itu garam?
Kita semua sudah biasa mendengar tentang garam setiap hari, tetapi hanya sedikit daripada kita yang terfikir tentang apa itu, faedah atau bahaya yang dibawa oleh bahan ini.
Ada yang mengatakan dengan pasti bahawa terdapat dos garam yang boleh membawa maut untuk manusia. Patut diteliti isu ini. Garam meja (atau jenis yang biasa digunakan oleh seseorang dalam makanan) adalah mineral semula jadi. Pengekstrakan pertamanya telah dijalankan berabad-abad yang lalu. Mengikut kandungan kimia, kita boleh mengatakan bahawa garam meja adalah natrium klorida dalam bentuk kristal. Ia termasuk 60.6% klorin dan 39.4% natrium. Garam sangat larut dalam air. Walaupun fakta bahawa ramai yang cenderung untuk mempercayai bahawa dos garam yang boleh membawa maut memang wujud, ia, pertama sekali, secara sederhana, asas kehidupan manusia.
Sifat dan fungsi garam
Garam, yang menjadi kebiasaan kita, adalah makanan tambahan yang paling penting untuk manusia. Ia biasanya dijual dalam bentuk serbuk. Ia berlaku bahawa dalam garam meja terdapat beberapa bahan tambahan yang hanya boleh mengubah warna dan rasa, tetapi bukan sifat utama.
Nama lain bagi garam: meja, batu, makanan. Atau nama kimia seperti natrium klorida. Dalam pengeluaran moden, mereka mula menyediakan garam dengan pelbagai aditif: iodin, fluorin, magnesium, kalsium dan lain-lain. Ramai suri rumah akan perhatikan satu lagi sifat bergunanya - penggunaan garam dalam pengetinan. Terima kasih kepada ini, sayur-sayuran dan buah-buahan boleh disimpan dalam balang untuk masa yang lama dan menggembirakan kami dengan rasa dan faedahnya pada malam musim sejuk yang sejuk. Walaupun fakta bahawa terdapat pendapat bahawa terdapat dos garam yang mematikan untuk seseorang, bahan yang terkandung di dalamnya adalah penting untuk tubuh. Sebagai contoh, natrium, yang terdapat dalam garam, sentiasa mengekalkan tekanan osmotik, keseimbangan asid-bes, dan metabolisme air-garam badan manusia pada tahap yang betul. Oleh kerana kandungan natrium yang optimum, otot jantung, usus dan buah pinggang, dan ujung saraf berfungsi dengan baik. Klorin juga penting untuk badan: ia memecahkan lemak, menyingkirkan urea, menyokong fungsi saraf pusat dan sistem pembiakan, dan mempunyai kesan positif pada tisu tulang.
Manfaat garam untuk tubuh manusia
Adalah penting untuk mengetahui bahawa garam tidak terbentuk dalam tubuh manusia. Ia mesti dibekalkan dalam kuantiti yang diperlukan daripada sumber luar. Garam diserap sepenuhnya dalam usus kecil, dan dikumuhkan dengan bantuan kelenjar peluh, usus dan buah pinggang. Di sini adalah relevan untuk mengatakan tentang dehidrasi badan manusia, yang boleh berlaku dengan kehilangan air yang berlebihan (cirit-birit atau muntah). Dalam kes ini, kematian juga mungkin. Oleh itu, dengan diagnosis sedemikian, adalah penting untuk menggantikan keseimbangan air yang hilang dan garam yang terkandung di dalamnya. Sudah tentu, terdapat dos garam yang mematikan untuk manusia, tetapi jumlah yang sederhana, dimakan, adalah sumber utama klorin dan natrium dalam badan. Jika bahan-bahan ini dalam organ dan sistem tubuh manusia menjadi tidak mencukupi, gejala berikut berlaku: kelemahan umum, takikardia, tekanan darah rendah, pengecutan otot secara tidak sengaja, dsb.
Adakah garam digunakan dalam perubatan?
Walaupun manusia "berteka-teki" mengenai penyelesaian persoalan apakah dos garam yang boleh membawa maut, ia digunakan dengan sempurna untuk rawatan dan pencegahan pelbagai penyakit.
Sebagai contoh, selsema hidung boleh disembuhkan dengan membasuhnya dengan larutan natrium klorida. Ini bukan sahaja membantu melembapkan membran mukusnya, tetapi juga membunuh banyak virus dan bakteria yang telah menetap di dalamnya. Enema air garam membantu seseorang mengatasi sembelit, kerana ia membuat usus berfungsi. Secara umum, garam mejamerangsang saluran penghadaman, memperbaiki penghadaman dengan meningkatkan pengeluaran asid gastrik.
Jenis garam meja
Industri makanan moden telah mula membekalkan pasaran dengan garam jenama dan jenis yang tidak diketahui. Kosnya kadangkala terlalu dianggarkan dengan ketara. Adakah ia wajar, adakah garam itu berguna? Dan berapa banyak yang anda boleh makan? Dos garam yang boleh membawa maut, walau apa pun rupanya, masih wujud, jadi anda tidak boleh terlalu terbawa-bawa.
Mengikut kaedah pengekstrakan, terdapat beberapa jenis garam:
- penyejat: diekstrak daripada usus, kemudian air disejat daripadanya;
- batu: dilombong di kuari khas dengan peralatan yang sesuai;
- mendakan sendiri: garam itu sendiri mengendap, ia hanya tinggal untuk dikumpulkan;
- anak benih: tersejat secara semula jadi di dasar tasik garam.
Jika kita bercakap tentang jenis garam berdasarkan bahan tambahan tiruan atau rawatan khas, maka mereka membezakan:
- garam beryodium;
- pemakanan - mempunyai rasa yang agak spesifik;
- Khamis, Papua, Himalaya, garam Kosher dan banyak lagi.
Adakah makanan perlu diasinkan?
Ada pendapat bahawa tiga sudu besar garam adalah dos yang mematikan bagi seseorang yang boleh menyebabkan proses tidak dapat dipulihkan dalam tubuhnya. Ia tidak boleh dikatakan bahawa, setelah menggunakan jumlah produk ini, seseorang boleh mati, tetapi membahayakan tubuh, dan agak serius, adalah mudah. Dan untuk mengelakkan akibat buruk seperti itu, anda perlu tahudos biasa garam untuknya.
Adalah diterima umum bahawa ini adalah - 1 sudu teh garam setiap hari (ini adalah kira-kira 11 gram natrium klorida). Di negara-negara di mana iklimnya lebih panas dan kurang lembap, berpeluh di kalangan penduduk tempatan meningkat, keperluan untuk dos harian garam meningkat dengan ketara, hampir 2 kali (25-30 gram sehari). Nah, sekarang fikirkan tentang berapa banyak garam pemakanan yang sebenarnya anda makan setiap hari. Kemungkinan besar, angka ini jauh lebih tinggi daripada norma, dan ia juga boleh dirujuk sebagai dos garam yang boleh membawa maut, dengan syarat anda mengalami sebarang penyakit di mana produk ini dikontraindikasikan. Dalam erti kata lain, orang dalam kes ini hanya perlahan-lahan membunuh dirinya sendiri. By the way, kandungan kalori garam dikurangkan, ia hampir kepada sifar.
Badan dan garam kanak-kanak. Kehamilan dan garam
Kita telah pun mengetahui bahawa garam diperlukan untuk tubuh manusia. Dia mengambil bahagian dalam proses metabolik dan fungsi pentingnya.
Oleh itu, kedua-dua kanak-kanak dan wanita hamil memerlukan garam yang mencukupi. Tetapi, terdapat sedikit penjelasan di sini:
- Dengan penyusuan yang ditetapkan, bayi menerima jumlah garam yang betul bersama-sama dengan nutrien dan vitamin lain dengan susu ibu. Oleh itu, makanan pelengkap pertama tidak perlu diasinkan. Sudah tentu, dengan pertumbuhan kanak-kanak, dengan peningkatan keperluan mineral, garam harus ditambah kepada makanannya, tetapi secara sederhana.
- Kehamilan adalah keadaan istimewa di mana badan bertanggungjawab untuk pertumbuhan dan perkembangan bayi selama sembilan bulan. Oleh itu, keperluan garam pada wanita dalam kedudukan yang menarik meningkat dengan ketara. Sudah tentu, anda perlu mengetahui ukurannya, iaitu, jika edema berlaku, kurangkan jumlah natrium klorida yang digunakan. Tetapi adalah dilarang sama sekali bagi wanita hamil untuk mengecualikan sepenuhnya garam daripada diet harian mereka.
- Dos maut garam meja untuk bayi dan ibu mengandung agak berbeza, tetapi begitu, jadi jangan berikan anak anda banyak natrium klorida, kerana badan yang belum matang mungkin tidak dapat menampung perkumuhannya.
Berapa banyak garam tidak baik untuk orang dewasa?
Soalan ini telah ditanya oleh saintis dan doktor di seluruh dunia selama bertahun-tahun, cuba mencari jawapan yang paling tepat untuknya. Jadi, mari kita bincangkan berapa sudu besar garam adalah dos yang boleh membawa maut untuk seorang? Lagipun, kita mengambilnya dalam kuantiti yang banyak setiap hari. Namun, adalah kebiasaan untuk bercakap tentang gram garam yang boleh membahayakan tubuh manusia, dan ia membentuk 3 g / kg berat. Iaitu, jika purata orang makan seperempat pek garam meja (250 g), dia akan mati. Ya betul. Lebih-lebih lagi jika pada masa yang sama dia tidak menggunakan jumlah cecair yang sepatutnya. Dan memakannya sekali duduk. Tekanan akan meningkat serta-merta, edema akan muncul, edema pulmonari dan otak akan berlaku, ringkasnya, anda dijamin hasil yang membawa maut.
Keracunan garam
Sudah tentu, dalam kes ini kita bercakap tentang pelanggaran harian dalam jumlah natrium klorida yang digunakan. di kalangan rakyatMereka mengatakan bahawa 3 sudu besar garam adalah dos yang mematikan. Tetapi adakah ia? Sukar untuk menerapkan norma ini kepada setiap orang tertentu, kerana kita semua mempunyai berat dan ketinggian yang berbeza, dan pengagihan semua bahan yang digunakan dalam badan seseorang adalah berbeza.
Oleh itu, saintis cenderung percaya bahawa dos garam yang boleh membawa maut untuk manusia ialah 3 g/kg berat badan. Norma ini diperoleh dengan menjalankan eksperimen yang diperlukan ke atas tikus. Sudah tentu, sukar untuk membandingkan haiwan dan manusia. Biasanya yang pertama lebih mudah diracuni oleh garam, kerana mereka tidak mengambil jumlah air yang betul setiap hari. Ini hanya memburukkan lagi keadaan yang memudaratkan badan mereka. Bagaimana untuk memahami apa yang berlaku dalam badan kita apabila lebihan garam masuk ke sana? Serta-merta, tekanan meningkat secara mendadak disebabkan oleh perubahan dalam komposisi darah. Orang itu berasa sangat teruk. Dehidrasi berlaku, kerja sistem saraf terganggu. Hasil daripada akibat yang tidak dapat dipulihkan ini: kematian badan manusia akibat bekalan oksigen yang tidak mencukupi kepada tisu dan organnya.
Garam sebagai tabiat yang mengancam nyawa
Ternyata kenyataan "3 sudu besar garam adalah dos yang mematikan" tidak sepenuhnya benar. Oleh itu, anda mesti mengira jumlah ini khusus untuk diri sendiri, berdasarkan berat anda: 3 g setiap 1 kg berat seseorang. Biasakan makan garam secara sederhana, dan kemudian berat badan berlebihan, bengkak, tekanan darah tinggi tidak akan mengganggu anda.
Ingat bahawa dalam mana-mana perniagaan adalah penting untuk mengetahui ukurannya. Ini juga terpakai kepada penggunaangaram. Ia sangat penting untuk badan anda, seseorang mungkin berkata, penting. Tetapi penggunaannya yang berlebihan akhirnya mampu merosakkan seseorang.
