Gandum bercambah dianggap sangat sihat dan popular dengan penganut diet yang sihat. Dengan cara ini, produk ini digunakan untuk meningkatkan fungsi badan pada zaman Rusia Purba. Telah terbukti bahawa bijirin gandum yang bercambah mengandungi sejumlah besar mineral dan vitamin berharga, serta komponen lain yang sama berguna.
Hari ini, penganut gaya hidup sihat secara aktif memasukkan produk ini dalam diet mereka. Sudah tentu, mereka berminat dengan soalan tambahan. Apakah ciri-ciri gandum bercambah? Dalam kes apakah ia boleh membantu? Adakah terdapat kontraindikasi? Bagaimana untuk bercambah bijirin? Bolehkah saya menambahnya pada beberapa hidangan? Jawapan kepada soalan ini akan berguna kepada ramai pembaca.
Ciri komposisi produk
Malah, idea untuk menyembuhkan badan menggunakan bijirin bercambah bukanlah perkara baru - produk ini digunakan secara meluas oleh tamadun purba untuk meningkatkan fungsi badan, menyahtoksik dan meremajakan. Dan ia agakSememangnya, kerana benih mengandungi sejumlah besar nutrien. Komposisi gandum bercambah adalah seperti berikut:
- protein (kira-kira 26% daripada jumlah berat produk);
- lemak (kira-kira 10%);
- karbohidrat (34%)
- serat (karbohidrat ini adalah satu-satunya perangsang mekanikal motilitas usus, jumlahnya dalam bijirin bercambah ialah 17%);
- vitamin kumpulan B, khususnya, piridoksin, riboflavin, asid pantotenik, tiamin, asid folik;
- asid askorbik, vitamin E dan A;
- makronutrien termasuk fosforus, kalium, natrium, magnesium, kalsium;
- elemen mikro, khususnya zink, besi, selenium, kuprum, mangan;
- asid amino perlu (phenylalanine, leucine, arginine, valine, lysine, threonine, tryptophan, methionine, histidine);
- asid amino bukan penting termasuk asid aspartik, serin, tirosin, glisin, sistein, alanin;
- asid lemak omega, serta asid lemak tak tepu, termasuk linoleik, linolenik, stearik, palmitik, oleik.
Walaupun komposisi yang kaya dan tepu, kandungan kalori produk adalah rendah - terdapat hanya 198 kcal setiap 100 g. Ngomong-ngomong, bijirin dengan pucuk 1–3 mm dianggap paling berharga dan berguna.
Gandum bertunas: kegunaan dan sifat berfaedah
Malah, produk ini mempunyai banyak ciri berguna dan sesuai untuk hampir semua majlis.
- Disebabkan kandungan tiamin, bijirin bercambah mempunyai kesan yang baik padametabolisme tenaga dan meningkatkan fungsi sistem saraf, jantung dan saluran darah.
- Vitamin B5 menormalkan kerja korteks adrenal, meningkatkan sintesis hemoglobin, mempunyai kesan positif pada metabolisme kolesterol.
- Vitamin B6 terlibat dalam pembentukan sel darah merah, memastikan fungsi normal sistem saraf, terlibat dalam proses metabolik.
- Telah terbukti bahawa pengambilan bijirin secara berkala meningkatkan peredaran darah di otak, meningkatkan kebolehan mental dan memberi kesan positif pada ingatan.
- Vitamin C (asid askorbik) menguatkan pertahanan badan, meningkatkan daya tahan terhadap jangkitan virus, bakteria dan kulat.
- Vitamin E (tinggi dalam bijirin bercambah) ialah antioksidan yang kuat. Ia melindungi sel daripada kesan radikal bebas berbahaya, melambatkan proses penuaan. Di samping itu, bahan aktif secara biologi ini menghalang pembentukan bekuan darah. Ia juga dipanggil "vitamin pembiakan" kerana ia mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem pembiakan lelaki dan wanita.
- Kalsium memastikan menormalkan struktur tulang, dan juga meningkatkan aktiviti sel rembesan.
- Magnesium mempunyai kesan positif terhadap pertumbuhan dan fungsi otot, menghalang perkembangan kekejangan otot.
- Zink meningkatkan daya ingatan, membantu menormalkan sistem saraf, mengatasi kerengsaan.
- Besi, yang juga terdapat dalam biji gandum, merupakan komponen penting hemoglobin dan mioglobin.
- Potassium menormalkan keseimbanganelektrolit, membolehkan anda menghapuskan masalah tekanan darah, memberi kesan positif kepada fungsi miokardium.
- Berkat kandungan seratnya yang tinggi, produk ini meningkatkan fungsi sistem pencernaan. Di samping itu, serat membantu mengikat dan membuang toksin dan radionuklid dengan cepat dari badan. Telah terbukti bahawa pengambilan taugeh secara berkala menghapuskan gangguan metabolik, menghalang perkembangan obesiti, dan meningkatkan penyerapan makanan dalam usus.
- Gandum bercambah juga digunakan dalam onkologi. Adalah dipercayai bahawa penggunaan produk menggalakkan penyerapan fibroid dan mioma, menyediakan sel yang sihat dengan perlindungan yang diperlukan. Klorofil, yang terdapat dalam pucuk, adalah antimutagen. Sememangnya, taugeh bukanlah ubat penawar - anda tidak boleh menolak terapi ubat untuk kanser.
- Gandum bercambah mempunyai kesan positif pada keadaan kulit, mempercepatkan proses penjanaan semula, menggalakkan penyembuhan luka dan hakisan.
- Bijian mempunyai sifat diuretik yang ringan, jadi ia membantu menghilangkan edema.
- Ramai orang menyedari bahawa sudah 1–2 bulan selepas mula mengambil benih, keadaan kulit bertambah baik (ia menjadi lebih elastik dan bersih), kuku (plat kuku menjadi lebih kuat) dan rambut (proses daripada penumpahan perlahan, keriting menjadi sihat). bersinar dan kekuatan).
- Terapi sedemikian meningkatkan daya tahan badan, menjadikannya kurang sensitif terhadap suhu rendah dan paras oksigen berkurangan.
Gandum bertunas: bagaimana untuk memasak?
Anda sudah mengetahui ciri-ciri produk ini. Tetapi bagaimana untuk memasaknya dengan betul? Gandum bercambah dijual di hampir mana-mana kedai. Kami menyediakan makanan tambahan yang serupa mengikut skema berikut.
- Anda memerlukan kira-kira 80-100g bijirin. Mereka mesti dibilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Jika anda melihat benih yang belum masak atau rosak, maka ia harus dibuang.
- Kini bijirin yang telah dibasuh diletakkan di bahagian bawah pinggan porselin. Ketebalan lapisan benih tidak boleh melebihi 2–3 cm.
- Tuang gandum dengan air sejuk bersih. Air harus menutupi bancuhan bijirin, tetapi sedikit sahaja (lapisan atas benih hendaklah hanya menyentuh permukaan air).
- Biji-bijian ditutup dengan kain kasa. Mereka perlu dibekalkan dengan udara, kelembapan dan haba. Suhu optimum untuk percambahan ialah 22 darjah Celsius.
Ramai orang berminat dengan soalan tentang berapa hari gandum bercambah. Ini sebahagian besarnya bergantung pada kualiti benih dan keadaan yang telah anda buat. Sebagai peraturan, dalam 24-30 jam pertama, pucuk pertama kecil putih muncul dari bijirin. Selepas 1-2 hari lagi, pucuk meningkat kepada 2-3 mm. Selepas itu, mereka perlu dibasuh semula. Taugeh kini sedia untuk dimakan. Jangan percambahkan terlalu banyak gandum pada satu-satu masa, kerana benihnya cepat rosak dan mesti dimakan segar.
Kaedah memasak lain
Bijian boleh bercambah dengan cara lain (ini kadangkala mengambil masa yang lebih singkat). Pada waktu petang, dua sudu besar bijirinbilas dengan bersih dan isi dengan air bersih. Ngomong-ngomong, gandum durum sangat sesuai.
Pada waktu pagi, toskan airnya, bilas bijirin sekali lagi dan toskan semula cecair yang berlebihan. Bahagian bawah balang mesti ditutup dengan kain kasa dan dipasang dengan jalur elastik. Sekarang bekas kaca (segelas akan berfungsi) mesti diletakkan terbalik pada sudut 45 darjah. Bijirin yang direndam akan diagihkan secara sama rata di sepanjang dinding balang, dan pembalut kain kasa akan menyimpannya di dalam. Selepas beberapa jam, pucuk pertama akan muncul. Selepas itu, benih boleh dikeluarkan, dibilas - produk sedia untuk digunakan.
Perlu diperhatikan bahawa skema yang sama boleh digunakan untuk bercambah hampir semua bijirin.
Bagaimana cara menggunakan produk?
Rawatan dengan gandum bercambah menjadi semakin popular hari ini. Produk ini memenuhi badan dengan vitamin dan mengatasi banyak masalah. Walau bagaimanapun, bijirin mesti diambil dengan betul - ini adalah satu-satunya cara untuk mengira hasil yang positif.
- Bijian gandum yang bertunas tidak boleh diproses secara terma, kerana ini menyebabkan kehilangan sebahagian besar nutrien dan nutrien.
- Jumlah harian - suku atau setengah sudu besar. Dalam sesetengah kes, bilangan ini boleh ditingkatkan kepada 60-70 g.
- Pakar mengesyorkan meningkatkan jumlah produk secara beransur-ansur. Contohnya, anda boleh mulakan dengan beberapa biji, secara beransur-ansur meningkatkan "dos" kepada setengah sudu besar.
- Gandum bercambah hendaklah dikunyah dengan teliti, bukan ditelan. Ia lebih mudah untuk sistem penghadaman mengekstrak daripada produk yang lebih hancur.nutrien.
- Jika atas satu sebab atau yang lain seseorang tidak boleh mengunyah biji-bijian (ini benar apabila ia berkaitan dengan orang tua), maka taugeh boleh disalurkan melalui pengisar daging atau dicincang dalam pengisar.
- Sebenarnya, anda boleh menambah segelas air pada bijirin yang telah dihancurkan, kacau, dan kemudian tapis. Anda akan mendapat apa yang dipanggil susu gandum, yang juga sangat sihat.
- Hari ini, orang ramai semakin menggunakan bukan bijirin, tetapi jus daripada pucuk, yang diperah menggunakan peranti khas. Dos harian dalam kes ini ialah 25-30 ml. Sekiranya seseorang mempunyai bentuk kekurangan vitamin yang jelas, maka jumlah cecair boleh meningkat sedikit. Telah terbukti bahawa 30 ml jus dari segi kandungan vitamin dan bahan berguna lain sepadan dengan sekilogram buah.
Ulasan menunjukkan bahawa gandum bercambah mempunyai rasa tertentu, tetapi cukup menyenangkan. Dengan cara ini, satu dos "ubat" sedemikian tidak mencukupi untuk merasakan sekurang-kurangnya peningkatan. Kursus terapi rumah harus berlangsung kira-kira 2-3 bulan. Orang yang telah berjaya mencuba rawatan sedemikian pada diri mereka sendiri mengatakan bahawa produk ini benar-benar membantu meningkatkan fungsi saluran penghadaman, menghapuskan hipovitaminosis, dan meningkatkan fungsi jantung dan saluran darah. Pengambilan bijirin secara tetap mempunyai kesan yang baik pada semua sistem organ.
Adakah terdapat sebarang kontraindikasi? Kemungkinan bahaya daripada gandum
Anda sudah tahu mengapa gandum bercambah sangat popular. Faedah penggunaan biasa adalah jelas. Temtidak kurang, tidak semua orang boleh memasukkan bijirin ke dalam diet.
- Produk ini tidak disyorkan untuk kanak-kanak di bawah umur dua belas tahun.
- Senarai kontraindikasi termasuk intoleransi atau hipersensitiviti kepada gluten (pesakit dengan diagnosis ini tidak boleh makan sebarang bijirin).
- Walaupun sifat berfaedah gandum bercambah, orang yang menghidap ulser perut dan penyakit radang kronik saluran penghadaman yang lain tidak boleh memakannya, terutamanya apabila ia sampai ke peringkat eksaserbasi.
- Selain itu, produk ini dikontraindikasikan pada orang yang baru menjalani pembedahan pada organ rongga perut atau toraks. Dalam kes sedemikian, anda mesti melengkapkan kursus pemulihan penuh terlebih dahulu.
Menurut statistik, orang sering mengadu tentang peningkatan pembentukan gas, kelemahan, cirit-birit dengan keparahan yang berbeza-beza. Tetapi, sebagai peraturan, gejala ini hanya muncul pada permulaan rawatan - selepas beberapa hari, sistem pencernaan menyesuaikan diri dengan bijirin. Kesulitan kecil daripada mengambil gandum mentah tidak dapat dibandingkan dengan manfaat besar produk ini untuk tubuh.
Bilakah masa terbaik untuk makan gandum?
Anda sudah tahu tentang kebaikan gandum bercambah, cara menggunakan produk tersebut. Walau bagaimanapun, pakar tidak mengesyorkan makan bijirin pada waktu petang. Hakikatnya ialah produk ini mengaktifkan kerja hampir seluruh badan, jadi anda mungkin menghadapi masalah tidur. Masa yang sesuai untuk mengambil bijirin bercambah adalah semasa atau selepas beberapa jamtengah hari.
Resepi lazat: gandum dengan kacang dan madu
Anda sudah tahu apa itu gandum bertunas. Khasiatnya tidak ternilai. Bijirin boleh dimakan dalam bentuk tulennya, dihancurkan, jus diperah, ditambah kepada koktel. Tetapi produk yang sama digunakan untuk menyediakan hidangan lazat dan sihat. Untuk menyediakan makan tengah hari ringan anda memerlukan:
- 2 sudu besar kuman gandum;
- sudu besar walnut (mesti dibakar dan dicincang dahulu);
- satu sudu teh madu.
Pucuk gandum hendaklah dibasuh dengan air, kemudian disalurkan melalui penggiling daging (anda juga boleh mengisar dalam pengisar). Campurkan produk dengan madu dan kacang. Sarapan vitamin berkhasiat sudah siap. Hidangan ini akan membantu anda mendapatkan jumlah nutrien harian.
Salad "Asal": bagaimana untuk membuat?
Terdapat resipi lain yang melibatkan penggunaan gandum bercambah. Salad buah-buahan popular. Untuk menyediakannya, anda perlu mendapatkan produk berikut:
- kiwi bersaiz sederhana;
- pisang;
- tiga sudu besar biji delima;
- dua sudu besar biji gandum (jika mahu, anda boleh menambah pucuk bunga matahari);
- separuh daripada sebiji limau kecil;
- dua sudu besar madu (anda perlu mengambil produk semulajadi).
Memasak salad adalah mudah. Pertama, pucuk mesti dibasuh dan dicincang menggunakan pengisar ataupengisar daging. Parut keju pada parutan halus. Kupas buah dan potong kiub kecil. Campurkan semua bahan, perasakan dengan jus lemon dan madu (jika madu terlalu pekat, anda boleh memanaskan sedikit dalam mandi air). Salad lazat sedia untuk dimakan. Ia kekal hanya untuk menaburkannya di atas dengan biji delima. Hidangan ini sesuai untuk sarapan pagi atau makan tengah hari. Pencuci mulut, dengan cara ini, mengandungi hanya sejumlah besar vitamin, mineral dan nutrien. Selain itu, hidangan ini membantu mengenyangkan untuk masa yang lama.
Minyak gandum
Jika gandum bercambah tidak sesuai dengan anda atas satu sebab atau yang lain, maka anda boleh memasukkan minyak kuman gandum ke dalam diet anda. Secara kebetulan, produk ini boleh dibeli di hampir mana-mana farmasi.
Minyak boleh dimakan dalam bentuk tulennya (satu sudu teh sehari) atau ditambah kepada pelbagai hidangan, digunakan sebagai salad dressing. Telah terbukti bahawa penggunaan biasa produk ini meningkatkan kecekapan, meningkatkan ketahanan fizikal dan mental. Minyak disyorkan untuk orang yang aktivitinya dikaitkan dengan senaman fizikal yang sengit. Produk ini membantu mengatasi penyakit jantung dan saluran darah, meningkatkan metabolisme karbohidrat dan lemak, serta menghalang perkembangan obesiti dan masalah berkaitan.
Dengan cara ini, minyak biji gandum dianggap lebih selamat dan sesuai untuk orang tua yang tidak dapat mengunyah bijirin mentah dengan baik. Ia juga dipercayai kurang berkemungkinan menyebabkan reaksi alahan dan masalah pencernaan.
Gandum dan penurunan berat badan
Gandum bercambah digunakan secara meluasdan untuk melawan obesiti. Hakikatnya produk ini tidak terlalu tinggi kalori. Satu sudu teh bijirin memberikan rasa kenyang yang berpanjangan. Di samping itu, gandum menyediakan badan dengan semua vitamin dan mineral yang diperlukan terhadap latar belakang diet yang ketat, menghalang perkembangan beriberi dan meningkatkan kesejahteraan seseorang. Pakar mengatakan bahawa biji gandum bercambah adalah tambahan yang ideal untuk diet protein.
