Kanser ialah penyakit yang dahsyat yang hanya boleh disembuhkan pada peringkat awalnya. Dari mana ia datang? Para saintis telah mengenal pasti berpuluh-puluh punca, dan ratusan lagi masih belum dikenal pasti. Daripada yang diketahui secara pasti, "penyebab" penyakit yang paling berbahaya ialah sinaran terion. X-ray, sinaran, selaran matahari yang berlebihan adalah sumber isi rumah biasa. Tetapi mereka yang tinggal jauh dari loji tenaga nuklear, tidak suka berjemur dan tidak mengambil X-ray, tidak kebal dari kanser. Ia boleh disebabkan oleh banyak produk dan bahan makanan yang mengandungi satu atau satu lagi bahan karsinogenik. Pertimbangkan yang paling berbahaya.
Karsinogen dan mutagen
Masyarakat moden, terutamanya penduduk pusat perindustrian besar, hidup dalam persekitaran yang kompleks, atmosfera, air dan tanah yang mengandungi banyak sebatian kimia.
Banyak daripadanya boleh membawa maut, seperti karsinogen. Ini adalah kumpulan unsur kimia yang mencetuskan pertumbuhan sel kanser. Satu lagi kumpulan bahan boleh menyebabkan perubahan pada tahap DNA, yang membawa kepada pelbagai mutasi dalam organ makhluk hidup. Jatuh pada hari Rabu seperti itukarsinogen dan mutagen daripada gas ekzos kereta, daripada paip longkang dan gas perusahaan, dengan asap yang datang daripada pembakaran sisa di tapak pelupusan sampah. Mereka ditemui dalam makanan dan barangan harian. Pada zaman teknologi kita, tidak mungkin anda dapat mengasingkan diri sepenuhnya daripada semua bahan berbahaya, tetapi anda boleh cuba meminimumkan sentuhan dengan bahan tersebut.
Nitrat, nitrit, nitrosamin
Perkataan "mengerikan" "nitrat" biasa kepada hampir semua orang sebagai karsinogen yang kuat. Walau bagaimanapun, ia amat diperlukan dalam pertanian sebagai baja yang diperlukan oleh tumbuhan, terutamanya untuk sayur-sayuran rumah hijau.
Terutama terdapat banyak daripada mereka. Nitrat dengan sendirinya tidak begitu berbahaya. Kemudaratan daripada mereka berlaku kerana, apabila mereka memasuki badan kita, mereka bertukar menjadi nitrosamin dan nitrit. Ini sudah sangat beracun. Nitrit juga boleh didapati sendiri dalam produk semula jadi dan ditambah kepada produk industri, seperti sosej, untuk memberi mereka warna "daging". Mereka ditetapkan E250. Nitrit mempunyai kesan kuat pada hemoglobin, menjejaskan keupayaannya untuk menghantar oksigen ke sel dan mengeluarkan karbon dioksida daripadanya, yang bermaksud ia mengganggu proses pernafasan. Nitrosamin menyebabkan pertumbuhan sel-sel kanser. Anda boleh mengurangkan kandungan nitrat seperti ini:
- rendam sayur dalam air selama beberapa jam;
- kupas;
- rebus dalam air panas;
- garam, acar.
Aditif makanan dan makanan berbahaya yang lain
Apabila membeli makanan, anda harus sentiasa mengkaji komposisinya. Sebagai contoh, bahan tambahan E123, atauamaranth diiktiraf sebagai karsinogen di AS dan diharamkan dalam industri makanan.
Amaranth ialah pewarna dan digunakan bukan sahaja dalam makanan, tetapi juga dalam industri kulit, tekstil dan kertas. Di sesetengah negara, seperti England, ia tidak diharamkan.
Bahan tambahan kedua ialah E121, atau merah sitrus. Serbuk kuning-oren ini juga diiktiraf sebagai karsinogen. Di Rusia, penggunaannya dilarang. Bahan karsinogenik juga termasuk sejenis kulat acuan khas yang menghasilkan aflatoksin. Mereka diiktiraf sebagai "pemimpin" dalam kekarsinogenan, menyebabkan terutamanya kanser hati. Mereka hidup dengan makanan berkulat, terutamanya kacang tanah, biji labu, dan teh basi. Mereka juga terdapat dalam susu haiwan yang memakan makanan "sakit". Perlu diingat bahawa rawatan haba tidak membunuh cendawan ini. Satu lagi bahan berbahaya yang sering kita hadapi ialah peroksida. Ia ditemui dalam lemak tengik (seperti mentega) dan minyak masak boleh guna semula.
Benzopyrenes
Karsinogen ini menyebabkan kanser pada haiwan dan manusia, dan diketahui sebagai mutagen yang kuat. Mereka berbahaya walaupun dalam dos yang kecil. Mereka mempunyai satu keupayaan buruk untuk terkumpul di dalam badan, dalam air, dalam apa sahaja, dan juga untuk bergerak dari satu objek ke objek lain tanpa sebarang kerosakan pada diri mereka sendiri.
Akibatnya, banyak objek persekitaran yang "bersih" juga menjadi berbahaya. Masuk ke dalam badanbenzapyrene boleh diambil dengan nafas dan makanan (norma ialah 1 mcg setiap kg produk untuk orang dewasa dan 0.2 mcg untuk kanak-kanak dan penyusuan). Sumber beliau:
- asap rokok (setiap ketul adalah 0.09 mgc/kg);
- pelepasan kenderaan;
- asap daripada pembakaran bahan api;
- bijirin;
- lemak;
- minyak makan;
- ikan salai;
- coklat gelap (0.08 hingga 0.6 mcg/kg);
- kopi;
- daging goreng berat (daging panggang).
Karsinogen atmosfera
Udara di sekeliling kita mengandungi banyak bahan yang memberi kesan buruk kepada manusia. Benzene adalah salah satu yang paling terkenal. Ia hadir dalam petrol, digunakan untuk pengeluaran plastik, getah, ubat-ubatan, pewarna. Penyedutan wapnya menyebabkan keracunan dan boleh menyebabkan leukemia. Dioksin tidak begitu terkenal, tetapi lebih berbahaya. Karsinogen ini menyebabkan perkembangan abnormal embrio, penindasan imun (AIDS kimia), kanser, dan mutasi gen. Mereka boleh memasuki badan dengan makanan, udara, melalui kulit, dengan susu ibu dan melalui plasenta. Beberapa bahan yang sangat berbahaya dilepaskan ke udara apabila membakar sampah, arang batu, sisa makanan, merokok dan gas ekzos. Benzathracene adalah salah satu daripadanya. Karsinogen ini amat banyak terdapat di kawasan perindustrian, di mana cerobong kilang berasap sepanjang masa. Ia memasuki badan bukan sahaja semasa bernafas, tetapi juga melalui kulit dan boleh menyebabkan kanser hati, paru-paru, dan saluran gastrousus. Hasil pengoksidaannya adalah 100 kali lebih karsinogenik daripada benzena.
Benda berbahaya dalam kehidupan seharian
Dalam kehidupan seharian, kita juga dikelilingi oleh bahan mutagenik dan karsinogenik. Ramai orang biasa dengan formaldehid. Ia mempunyai sifat antiseptik, oleh itu ia digunakan dalam perubatan (contohnya, ubat Formagel) dan kosmetologi sebagai sebahagian daripada beberapa antipeluh dan produk kebersihan mulut. Dalam industri makanan, formaldehid digunakan untuk meningkatkan jangka hayat produk dan dipanggil E240. Formalin (larutan formaldehid) dalam kuantiti yang banyak boleh menyebabkan keracunan, dan dos 60 g dianggap membawa maut. Karsinogeniknya kepada haiwan telah terbukti secara mutlak. Kesan pada seseorang sedang ditentukan.
Karsinogen biasa kedua ialah vinil klorida. Ia digunakan untuk pengeluaran vinil, dari mana kertas dinding vinil yang terkenal, linoleum dan sekumpulan perkara lain yang berguna dan perlu dibuat. Kemudaratan daripada mereka kepada kesihatan masih dinyatakan, walaupun diketahui dengan pasti bahawa kertas dinding vinil menyumbang kepada pembentukan kulat di dinding. Tetapi bahan vinil amat berbahaya apabila dipanaskan dan dibakar, kerana kemudian dioksin yang disebutkan di atas dilepaskan ke udara.
Dan akhirnya, asbestos. Kepelbagaian chrysotile digunakan dalam pengeluaran paip, plat, penebat haba, bumbung, panel dinding, batu bata, mastic dan banyak lagi. Kekarsinogenan asbestos kepada manusia telah terbukti sepenuhnya, oleh itu penggunaannya dilarang di banyak negara.
