Tepung terdapat dalam pelbagai jenis makanan. Komponen ini terdapat dalam diet hampir setiap keluarga. Tepung gandum sangat popular, tetapi, malangnya, ia tidak sesuai untuk semua orang. Puncanya ialah alahan.
Punca kejadian
Tindak balas alahan terhadap tepung berlaku jika terdapat beberapa ciri dalam badan manusia. Satu punca biasa penyakit ini ialah intoleransi gluten.
Tidak tahu gluten - apakah itu? Ia adalah unsur yang terdapat dalam hampir semua tumbuhan keluarga bijirin. Ini termasuk gandum, rai dan barli. Orang yang mengalami intoleransi terhadap komponen ini perlu selama-lamanya menolak makanan yang mengandunginya.
Selalunya kanak-kanak mengalami alahan terhadap tepung gandum. Sebagai peraturan, penyakit ini berlaku disebabkan oleh kecenderungan genetik. Dalam populasi dewasa, sikap tidak bertoleransi muncul disebabkan oleh penurunan sifat perlindungan badan / imuniti.
Dalam amalan perubatanterdapat kes apabila tindak balas alahan menunjukkan dirinya daripada habuk tepung. Iaitu, tubuh manusia mengatasi pemprosesan gandum dengan baik, tetapi ia tidak dapat menahan kesan bahan pukal. Selalunya, penyakit seperti ini diperhatikan pada tukang masak dan tukang roti.
Simptom penyakit
Tindak balas alahan terhadap makanan paling kerap ditunjukkan oleh organ-organ saluran pencernaan dan kulit. Tetapi ini dinyatakan agak berbeza daripada jenis alahan lain.
Simptom pesakit mungkin berbeza, semuanya bergantung kepada punca yang mencetuskan penyakit. Di samping itu, umur dan keperibadian seseorang adalah sangat penting.
Tanda alahan tepung gandum mungkin termasuk yang berikut:
- Kolik dan bengkak pada perut.
- Kulit kering.
- Kemerahan.
- Pelbagai ruam pada muka, lengan dan perut.
- Demam.
Jika terdapat tindak balas silang, simptom yang sama muncul, tetapi jika pesakit mengalami demam hay, maka simptom berikut mungkin akan muncul:
- Rhinitis alahan.
- Bersin meningkat.
- Batuk kering.
- Mata merah, lelehan air mata dan sebagainya.
Manifestasi alahan pada kanak-kanak
Pengenalan makanan pelengkap dalam bentuk bubur adalah proses yang perlu untuk kanak-kanak apabila mereka membesar. Selalunya, untuk tujuan ini, ibu menggunakan bubur gandum. Tetapi untuk sesetengah kanak-kanakpenggunaan boleh menyebabkan reaksi alahan. Terdapat beberapa sebab untuk kanak-kanak mengalami alahan terhadap tepung gandum dan bijirin.
Masalahnya mungkin pada susu di mana bubur disediakan. Kanak-kanak yang membesar dengan pemakanan tiruan menunjukkan peningkatan sensitiviti terhadap protein susu. Oleh itu, jika badan kanak-kanak bertindak balas dengan teruk, maka anda harus cuba memasak bubur gandum di dalam air. Jika dalam kes ini alahan pergi, maka kanak-kanak itu mempunyai intoleransi gluten. Apa itu telah diterangkan di atas.
Simptom pada kanak-kanak mungkin termasuk yang berikut:
- Ruam dan bintik-bintik kulit.
- luka.
- Kerengsaan kulit.
- Sakit perut dan kembung perut.
- Loya dan muntah.
- Najis pecah.
- Batuk.
- Pening.
- Penurunan dalam aktiviti.
Apabila alahan terhadap tepung gandum dikesan, adalah penting untuk mengeluarkan unsur tersebut daripada diet kanak-kanak.
Cara menentukan tindak balas terhadap tepung
Mendiagnosis alahan terhadap tepung gandum sentiasa bermula dengan sejarah. Pertama sekali, doktor memberi pesakit rujukan untuk ujian. Diagnosis yang tepat boleh ditubuhkan hanya selepas lulus beberapa kajian. Selalunya, mereka memeriksa darah.
Apabila tindak balas alahan terhadap gluten disyaki, doktor biasanya memilih kaedah diagnostik lain - tampalan aplikasi. Kaedah ini terdiri daripada menggunakan dos pekat alergen tepung gandum pada kulit pesakit. Dalam tanganpembalut dengan cecair digunakan. Penilaian respons awal selesai dalam 1-2 hari.
Hanya selepas menerima keputusan peperiksaan, pakar imunologi boleh mula membangunkan pelan rawatan. Ia disusun dengan mengambil kira ciri individu pesakit - umur, keturunan dan keadaan imuniti.
Cadangan dan rawatan am
Peraturan asas yang perlu diikuti sekiranya berlaku penyakit adalah mengecualikan makanan yang mengandungi gluten daripada diet. Selepas itu, diet khas ditetapkan untuk pesakit yang mempunyai alahan terhadap tepung gandum. Untuk mencapai peningkatan, anda mesti mengikutinya tanpa ragu-ragu, serta mengikuti cadangan doktor lain.
Kumpulan ubat berikut biasanya digunakan untuk merawat alahan:
- Antihistamin.
- Pesorben.
- Kortikosteroid.
Selain itu, kaedah rawatan bukan tradisional (rakyat) adalah popular. Tetapi sebelum membuat keputusan ini, adalah disyorkan untuk berunding dengan pakar.
Rawatan berubat
Seperti yang dinyatakan di atas, apabila menetapkan program rawatan, alahan mengambil kira umur pesakit, serta keadaan sistem imunnya. Sorben digunakan untuk membuang toksin dari badan. Ubat yang paling popular dari semua yang sedia ada ialah "Enterosgel". Tetapi ia boleh digantikan dengan karbon teraktif biasa dengan mudah. Antihistamin digunakan untuk melegakan kegatalan. Kortikosteroid membantu menguatkan sistem imun.
Dalam rawatan kanak-kanak, hanya antihistamin ditetapkan. Kursus rawatan tidak boleh melebihi 10 hari.
Mengambil ubat-ubatan tanpa preskripsi doktor paling baik tidak memberikan hasil, dan paling teruk memburukkan keadaan. Oleh itu, sebelum memulakan rawatan, adalah perlu untuk berunding dengan pakar alahan atau imunologi.
Rawatan dengan cara bukan tradisional
Selepas perundingan wajib dengan pakar, pesakit mempunyai hak untuk menggunakan kaedah rakyat untuk rawatan alahan terhadap tepung gandum. Sebagai peraturan, pelbagai infus herba digunakan untuk ini. Ia boleh digunakan secara dalaman dan luaran.
Untuk rawatan setiap jenis tindak balas alahan, tumbuhan tertentu digunakan (untuk kegunaan dalaman). Untuk kegunaan luar, yang paling berkesan ialah:
- Siri. Ia tidak disyorkan untuk memohon lebih daripada tiga kali seminggu, kerana tumbuhan mengeringkan kulit.
- Chamomile. Sesuai untuk kegunaan harian.
- Calendula.
- Jelatang.
Sebelum anda mula menggunakan tumbuhan tertentu, pesakit perlu memastikan bahawa dia tidak alah kepada tumbuhan itu. Jika tidak, keadaan mungkin menjadi kritikal.
Berkesan mengatasi alahan kepada larutan mumia tepung. Ia sangat mudah untuk menyediakannya - anda perlu membubarkan 1-2 gram produk dalam satu liter air suam. Penyelesaian yang dihasilkan benar-benar selamat. Anda boleh menggunakannya pada mana-mana umur, secara dalaman dan luaran. Tetapidos hendaklah ditentukan oleh pakar yang mempunyai kemahiran untuk menangani kes sedemikian.
Diet sebagai rawatan utama
Tindak balas alahan terhadap tepung gandum adalah kurang biasa berbanding telur dan susu lembu. Pada masa yang sama, bukan sahaja tepung dikecualikan daripada diet, tetapi juga semua produk di mana ia mungkin terkandung - produk separuh siap, keropok, semolina, dedak, bahan penaik, dll. Sebagai peraturan, label produk menunjukkan perkara yang disertakan.
Tidak tahu jika anda alah kepada tepung gandum, apa yang perlu dikecualikan daripada diet? Sebagai peraturan, semua cadangan mengenai subjek ini kepada pesakit diberikan oleh doktor selepas merangka pelan rawatan. Senarai produk yang dilarang termasuk:
- Sup dengan pasta, ladu dan jenis lain yang disediakan dengan bahan ini.
- Daging, ikan, ayam, dilapisi tepung roti.
- Produk daging dengan pengisi - sosej, sosej dan banyak lagi.
- Pasta.
- Roti yang mengandungi tepung gandum.
- Croutons, pancakes, pancakes.
- Bubur gandum.
- Sos siap sedia mengandungi tepung.
- Sebarang pastri yang dibuat dengan tepung gandum. Ini terpakai pada produk buatan rumah dan kilang.
- Ais krim pada wafel dan dalam cawan.
- Beberapa jenis pengganti kopi, gula-gula dan coklat. Kaji dengan teliti komposisi kimia produk yang dibeli, ia tidak sepatutnya mengandungi tepung gandum.
- Bir, vodka gandum.
Jangan gusar selepas itusemak senarai, kerana anda sentiasa boleh menggunakan produk lain dan bukannya tepung gandum. Tak tahu nak gantikan tepung gandum dengan apa? Sebagai contoh, sebagai gantinya, anda boleh mengambil kentang atau tepung jagung, tepung beras, oat, jagung atau kentang. Satu cawan tepung gandum boleh digantikan dengan bahan lain dalam perkadaran berikut:
- Kanji/tepung kentang - setengah cawan.
- Tepung beras - 0.9 cawan.
- Tepung rai/oatmeal kisar - satu dan suku cawan.
- Tepung jagung - satu cawan.
- Tepung barli - setengah cawan.
Nuansa
Jika anda menggantikan tepung gandum dengan analog dalam resipi biasa, maka perkara berikut harus dipertimbangkan:
- Produk yang menggantikan tepung gandum hendaklah dibakar dengan api yang paling kecil, terutamanya jika ia tidak mengandungi susu dan telur.
- Untuk menjadikan doh lebih lembut, disyorkan untuk menambah beberapa jenis tepung.
- Pastri yang menggunakan pengganti tepung gandum sukar untuk dibakar, jadi roti kecil dan pai perlu dibuat.
- Produk yang diperbuat daripada tepung bukan gandum lebih cepat kering. Adalah disyorkan untuk menyimpannya dalam pembungkusan tertutup.
- Doh yang dibuat dengan tepung gandum lain mungkin mengandungi ketulan. Adalah disyorkan untuk mengulinya dengan lebih teliti. Susu atau air mula-mula ditambah ke dalam tepung, campuran yang dihasilkan direbus. Dan hanya selepas ia sejuk, bahan-bahan lain ditambah.
Apa lagi yang boleh menggantikan tepung gandum?
Alternatif yang bagusgandum adalah einkorn. Dalam cara lain, ia juga dipanggil einkorn. Produk ini sama sekali tidak berbahaya bagi mereka yang alah kepada tepung gandum. Di samping itu, anda boleh menggunakan barli, ubi kentang dan jagung dengan selamat. Oat dan soya juga boleh digunakan.
Anda boleh membuat sendiri tepung daripada produk yang disenaraikan di rumah. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil jenis produk yang dipilih dan mengisarnya dalam pengisar. Jika pilihan ini kelihatan rumit, maka anda boleh membeli tepung yang betul di kedai runcit, di bahagian produk hipoalergenik.
Jika anda mengalami reaksi alahan terhadap tepung gandum, anda mesti segera berhenti makan makanan yang mengandunginya. Sekiranya gejala alahan terhadap tepung gandum sangat teruk, menyebabkan ketidakselesaan, maka anda harus menghubungi pakar tanpa berlengah-lengah. Sebagai peraturan, isu ini ditangani oleh alahan atau imunologi. Dia akan menjalankan semua kajian yang diperlukan dan merangka pelan rawatan. Biasanya, segala-galanya terhad kepada preskripsi antihistamin dan diet.
Langkah pencegahan
Pencegahan alahan terhadap tepung gandum sekiranya hipersensitiviti kepada komponen tertentu terdiri daripada pematuhan ketat kepada diet yang ditetapkan oleh doktor. Program pemakanan mengecualikan sepenuhnya penggunaan pastri, serta produk yang mengandungi protein gandum.
Di samping itu, seseorang harus mengambil kira hakikat bahawa unsur ini mungkin terdapat dalam komposisi salap perubatan, serta beberapa produk penjagaan kosmetikkulit.
Kesimpulan
Ingat bahawa alahan kepada tepung gandum adalah penyakit yang, pada pandangan pertama, kelihatan tidak berbahaya. Pengabaian rawatan dan penggunaan selanjutnya alergen boleh menyebabkan asfiksia atau edema Quincke. Dalam kes ini, hanya bantuan profesional yang tepat pada masanya akan membantu menyelamatkan pesakit. Oleh itu, apabila mengenal pasti tanda pertama tindak balas alahan, anda harus segera menghubungi pakar.
