Bolehkah saya alah kepada udang? Seperti mana-mana makanan laut, udang boleh menyebabkan reaksi alahan. Ini adalah bagaimana peningkatan sensitiviti sistem imun terhadap komponen yang terkandung di dalamnya ditunjukkan. Kejadian alahan sering dikaitkan dengan pelanggaran mekanisme perlindungan badan kita.
Mengapa ini berlaku? Tubuh manusia menganggap protein yang terkandung dalam udang sebagai bahan asing. Akibatnya, sistem imun mula menghasilkan antibodi, tetapi jika sejumlah besar alergen terkumpul dalam darah, sistem imun tidak dapat mengatasinya. Proses ini mencetuskan pengeluaran histamin, yang mencetuskan tindak balas alahan.
Protein Bermasalah
Mengapa alahan udang berlaku? Mungkin ada beberapa sebab. Selalunya, tindak balas berlaku disebabkan oleh protein yang dipanggil tropomiosin. Bahan inilah yang terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam makanan laut. Ia boleh didapati diikan, tiram dan kerang. Atas sebab ini, tidak jarang alahan udang digabungkan dengan tindak balas sistem imun untuk makan makanan laut lain. Perlu diingat bahawa tropomiosin tidak dimusnahkan apabila terdedah kepada suhu tinggi, jadi memasak atau membekukan tidak menjejaskan bahan tersebut. Selain itu, alahan udang boleh berlaku disebabkan oleh enzim seperti arginine kinase. Sebilangan besar bahan ini terdapat dalam komposisi udang harimau.
Sebab lain
Alahan udang pada kanak-kanak dan orang dewasa tidak jarang disebabkan oleh bahan tambahan makanan yang terkandung dalam produk. Ini berlaku apabila produk yang dimasak digunakan untuk makanan: udang dalam air garam, dalam perapan, dalam koktel laut, dsb. Sesetengah pengeluar menambahkan sejumlah besar perasa dan semua jenis penambah rasa pada produk mereka.
Sebab lain untuk perkembangan alahan ialah pengumpulan sebatian toksik dalam produk itu sendiri. Disebabkan oleh pencemaran alam sekitar, sejumlah besar logam berat termendap di dalam udang. Kualiti produk juga dipengaruhi oleh kaedah pengangkutan dan penyimpanan. Jika udang berada di dalam bilik yang hangat untuk masa yang lama, protein mula terurai. Produk sedemikian boleh menyebabkan bukan sahaja tindak balas alahan, tetapi juga keracunan teruk.
Berbilang kajian telah menunjukkan bahawa pembekuan berulang produk dalam gentiannya menghasilkan alergen tambahan dan sebatian berbahaya yang walaupun sistem imun yang berfungsi secara normal tidak dapat mengatasinya.
Alahan Udang: Gejala
Foto ruam dengan tindak balas alahan terhadap udang boleh dilihat dalam artikel ini. Tetapi ini hanya satu manifestasi patologi. Terdapat tanda-tanda lain:
- rasa gatal yang tidak tertanggung;
- konjunktivitis;
- ruam pada dada, perut dan lengan, serta tompokan merah terang;
- sesak nafas;
- kerap menggesa untuk membuang air besar;
- degupan jantung yang laju;
- loya dan dalam sesetengah kes muntah;
- bersin dan hidung tersumbat.
Gambar klinikal dengan pelanggaran sedemikian mungkin berbeza. Bagi sesetengah orang, penggunaan produk sedemikian boleh menyebabkan kerosakan pada sistem pernafasan, bagi seseorang - pelanggaran proses pencernaan, dan bagi seseorang - ruam kulit.
Manifestasi alahan pada kanak-kanak
Simptom alahan udang pada kanak-kanak mungkin berbeza. Selepas menggunakan produk, bayi mungkin kelihatan bintik merah di pipi, yang menunjukkan perkembangan diatesis. Sekiranya proses keradangan yang kuat bermula, maka bintik-bintik boleh merebak ke bahagian lain badan kanak-kanak. Pada masa yang sama, tindak balas kulit sering disertai dengan demam dan pembentukan gas, sakit di perut, batuk kering.
Jika simptom di atas berlaku, adalah disyorkan untuk menghubungi pakar yang mempunyai profil sempit - pakar alahan-imunologi atau alahan. Anda juga boleh menunjukkan kanak-kanak itu kepada pakar pediatrik.
Bilakah ia nyata?
Tanda pertama alahan udang berlaku 3-7 jam selepas dimakanproduk. Kadang-kadang gejala mungkin muncul walaupun selepas 24 jam. Dalam kes yang teruk, tindak balas sistem imun terhadap produk sedemikian boleh bermula dalam beberapa minit selepas penggunaannya. Kadar perkembangan penyakit, sifat simptom dan keparahannya bergantung pada jumlah makanan yang dimakan.
Yang paling penting ialah umur pesakit dan keadaan sistem imun. Sekiranya imuniti kanak-kanak dikurangkan, maka alahan terhadap udang akan nyata hampir serta-merta. Pada orang dewasa, patologi boleh nyata selepas beberapa jam.
Komplikasi
Alahan udang boleh membawa kepada komplikasi yang serius jika tidak dirawat. Yang paling berbahaya ialah kejutan anaphylactic. Keadaan ini dicirikan oleh:
- penurunan tekanan darah;
- kulit pucat;
- denyut jantung perlahan;
- berpeluh;
- hilang kesedaran.
Antara komplikasi alahan makanan laut, angioedema harus disebut. Dengan pelanggaran sedemikian, kulit pada badan atau muka sangat bengkak. Ini sering menyebabkan kesukaran bernafas. Pada masa yang sama, pesakit tidak boleh bercakap dan makan seperti biasa.
Kaedah Diagnostik
Hampir mustahil untuk mengesan pelanggaran di rumah, kerana simptom alahan adalah serupa dengan SARS atau jangkitan usus. Oleh itu, adalah wajar menghubungi alahan. Pakar bertanya kepada pesakit tentang gejala, memeriksa kulit dengan teliti, dan kemudian membuat diagnosis awal. Selepas itu, ia boleh ditetapkan:
- Melakukan ujian kulit. Ini adalah kaedah klasik di mana titisan bahan merengsa digunakan pada siku atau pergelangan tangan. Dengan tindak balas positif, proses keradangan akan muncul pada kawasan kulit ini.
- Mengendalikan ujian darah dari vena. Kaedah ini lebih selamat.
Terdapat juga kaedah provokatif, di mana pesakit disuntik secara subkutan dengan bahan merengsa, dan kemudian ujian darah diambil. Walau bagaimanapun, kaedah diagnosis ini sangat jarang digunakan, kerana ia dianggap berbahaya untuk pesakit.
Rawatan patologi
Bagaimanakah alahan udang dirawat? Foto tanda-tanda patologi sedemikian membolehkan anda membentangkan manifestasinya dengan jelas. Tetapi bagaimana untuk menyembuhkan penyakit? Reaksi akut memerlukan rawatan segera. Ini akan mengelakkan komplikasi:
- Jika berlaku renjatan anafilaksis, pertolongan cemas ialah menyuntik adrenalin secara intramuskular.
- Dengan angioedema, pesakit disuntik dengan anti-radang dan antihistamin secara subkutan.
- Jika tindak balas adalah ringan, doktor mungkin menetapkan antihistamin: Aleron, Zyrtec, Claritin, dll.
- Alahan gejala biasanya dirawat dengan salap hidrokortison untuk kemerahan kulit dan kegatalan teruk, serta titisan mata dan hidung.
Pada masa hadapan, pesakit disyorkan untuk menjalankan kursus terapi penuh, yang terdiri daripada beberapa perkara:
- menjalankan imunoterapi khusus;
- penggunaan ubat oral dan topikal;
- berdiet.
Rawatan boleh bertahan dari 2 bulan hingga 2 tahun. Bagi diet, ia tidak mengandungi sekatan yang ketat. Walau bagaimanapun, penolakan sepenuhnya diperlukan bukan sahaja daripada penggunaan udang, tetapi juga daripada makanan laut lain.
Terapi ubat melibatkan pengambilan enzim dan antihistamin, yang tindakannya bertujuan untuk menguatkan sistem imun. Bagi imunoterapi khusus, ia ditetapkan untuk alahan kronik. Ia bertujuan untuk merangsang perkembangan rintangan kepada alergen. Untuk melakukan ini, perengsa disuntik secara berkala di bawah kulit supaya sistem imun manusia dapat meneutralkan alergen secara bebas. Rawatan ini sering dirujuk sebagai suntikan alahan.
