Di Caucasus, semak dogwood adalah simbol ketahanan. Khasiatnya telah diketahui sejak zaman purba. Sesungguhnya, terima kasih kepada komposisinya, anda boleh mengekalkan badan anda dalam keadaan baik sepanjang musim sejuk yang panjang. Dan jika anda datang dari fros yang teruk beku dan letih, pewarna dogwood akan menghidupkan anda semula, dan keesokan harinya anda tidak akan ingat apa yang anda gunakan, walaupun anda minum sedikit minuman yang paling berharga dan lazat ini.
Penerangan tentang tumbuhan dogwood
Orang memanggil semak dogwood juga rumput dan pokok syaitan, ia juga boleh tumbuh dalam bentuk pokok. Nama itu bermaksud "merah" dalam bahasa Turki. Secara semula jadi, anda boleh menemuinya hanya di pergunungan Caucasus, tetapi mereka mula menanamnya di seluruh Eropah selatan, malah di Perancis.
Ketinggian semak boleh mencapai 5 meter, mahkotanya merebak atau bujur. Dogwood mekar dengan bunga emas kecil, dikumpulkan dalam payung 15-20 keping, pada bulan Mac-April. Satu ciri tumbuhan ialah suhu berbunga yang selesa15°C. Tetapi jika ia menjadi lebih sejuk dan suhu turun di bawah +8, bunga akan menutup dan menunggu. Sebaik sahaja ia menjadi panas kepada suhu yang selesa, ia akan terus berbunga.
Bahagian tumbuhan yang paling berharga dan menyembuhkan ialah buahnya. Drupe berbentuk bujur berair dan berisi dengan rasa masam manis. Jika anda telah mencuba jem dogwood sekurang-kurangnya sekali, anda tidak lagi akan mengelirukan rasa dan aroma dengan yang lain. Dan pewarna dogwood mempunyai rasa dan aroma yang sama.
Lagenda penampilan dogwood
Ada satu legenda bahawa Allah mula memberi setiap orang tumbuhan. Ada yang dapat pic, ada yang dapat ceri. Dan syaitan yang licik itu menyambar semak dogwood. Logiknya adalah mudah: ia mekar awal, salah satu yang pertama, yang bermaksud bahawa buah-buahan akan muncul lebih awal. Tetapi bagaimana dia tersilap mengira.
Sudah pun musim panas akan berakhir, dan buah beri masih keras dan astringen. Syaitan menjadi marah dan mula meniup api ke atas semak, cuba membakarnya. Beri menjadi merah terang tetapi kekal masam dan pejal.
"Kotoran, bukan tumbuhan," geram Syaitan. - "Bawa sendiri!" Dan pada akhir musim luruh, dia menggigit sikunya, kerana orang mula mengumpul buah beri yang berair dan masak dari belukar. Sebagai membalas dendam kerana merindui dirinya sendiri, dia melemparkan jampi pada semak belukar, memaksanya untuk berbuah lebih banyak lagi. Sekarang jika dogwood memberikan hasil tuaian yang banyak, tunggu musim sejuk yang sengit dan membeku.
Tetapi fros tidak mengerikan jika seluruh tanaman dituai dan pewarna dogwood sudah siap, yang akan menghangatkan badan dan jiwa.
Dogwood berry: komposisi dankalori
Beri mengandungi protein dan lemak, serta karbohidrat yang mudah dihadam, serat makanan yang menormalkan pencernaan, dan asid buah-buahan (termasuk asid suksinik yang jarang ditemui), flavonoid dan minyak pati, phytoncides.
Sejumlah besar vitamin C akan membantu menguatkan sistem imun, dan anda boleh dengan mudah mengatasi sebarang selsema dan selesema, vitamin ini juga terlibat dalam hematopoiesis, kerana dengan kekurangannya, zat besi sangat kurang diserap. Terdapat juga vitamin P (rutin) dalam buah beri. Dan berapa banyak unsur makro dan mikro dalam buah dogwood, yang sangat diperlukan untuk badan! Besi dan kalsium, natrium dan kalium, fosforus dan magnesium, sulfur. Tanpa mereka, mana-mana organ manusia tidak dapat berfungsi secara normal.
Tidak mengancam anda dan menjadi lebih baik jika anda makan dogwood dalam kuantiti yang munasabah, kerana kandungan kalori 100 gram hanya 45 kcal.
Apabila tincture dogwood disediakan, semua bahan berguna diawet dan dipindahkan ke alkohol atau vodka. Ia bergantung kepada apa yang anda bertegas. Jadi apakah penyakit yang boleh disembuhkan oleh pewarna dogwood?
Sifat berguna beri dogwood
Beri mengandungi lebih banyak asid askorbik daripada currant hitam. Dan phytoncides mempunyai sifat antibakteria, menjadi antibiotik semulajadi. Makan buah beri dengan kerap dan anda akan melindungi badan anda daripada pelbagai virus dan bakteria. Selain itu, phytoncides membantu menghilangkan garam logam berat dan bahan lain yang meracuni tubuh manusia.
Jika anda mempunyai masalah dengan saluran penghadaman, maka dogwood boleh ditetapkan untuk anda. Lagipun, beri mempunyai kesan berikut:
- tingkatkan selera makan;
- menyelesaikan masalah senak;
- normalkan tahap keasidan;
- buang pedih ulu hati.
Dogwood akan berguna untuk mereka yang bergelut dengan berat badan berlebihan, serta mereka yang mengikuti angka tersebut. Dengan bantuan buah beri, anda boleh menormalkan proses metabolik, termasuk lemak. Sifat tonik - satu lagi sifat beri dogwood.
Jika anda mempunyai masalah dengan sistem peredaran darah, maka anda hanya perlu menggunakan dogwood. Lagipun, dengan bantuannya anda boleh menyelesaikan masalah berikut:
- menormalkan komposisi darah dengan meningkatkan hemoglobin;
- kuatkan dinding pembuluh yang lemah;
- normalkan tekanan darah.
Dalam diabetes, dogwood juga berguna. Lagipun, ia merendahkan paras gula dalam darah dan meningkatkan rembesan enzim oleh pankreas.
Pada Zaman Pertengahan, mereka sudah mengetahui keupayaan dogwood untuk merawat penyakit yang teruk seperti tipus dan disentri. Tetapi pada zaman itu, penyakit ini meragut banyak nyawa manusia.
Sifat astringen buah beri membantu menyelesaikan masalah seperti cirit-birit dan cirit-birit.
Sememangnya, bahan yang paling berguna terdapat dalam buah beri segar, tetapi walaupun selepas dimasak masih banyak yang tinggal. Dan betapa hebatnya rasa dan aroma pelbagai tincture dan minuman keras dogwood! Dan pada masa yang sama, semua sifat berguna dipelihara.
Cara memasak kizilovka
Berwarna kornel pada vodka pada orang biasa dipanggil dogwood, ia mudah disediakan. Untuk ini anda memerlukan:
- setengah kilo dogwood masak;
- 750g vodka.
Susun dan bilas buah-buahan di bawah air yang mengalir, letakkan dalam balang 2 liter dan gunakan penolak untuk bertukar menjadi bubur, yang dituangkan dengan vodka dan diletakkan di tempat yang tidak boleh diakses oleh cahaya matahari selama sebulan. Tapis tincture yang dihasilkan melalui cheesecloth. Selalunya, walaupun selepas penapisan, mendakan kekal, yang boleh anda singkirkan dengan menyalurkan tincture melalui kain kasa.
Ini adalah resipi paling mudah untuk pewarna dogwood pada vodka. Jika anda menambah 100 g gula di sana, asid dari beri akan menjadi lebih lembut. Hasilnya ialah 25 peratus minuman keras dogwood. Ia lebih lembut diminum, tetapi badan menerima lebih banyak kalori daripadanya.
Berwarna alkohol
Minuman kuat yang akan menghangatkan anda serta-merta jika anda pulang ke rumah dalam keadaan sejuk ialah pewarna dogwood dengan alkohol. Ia dilakukan dengan mudah. Beri dogwood yang dibasuh diletakkan dalam bekas sehingga ia berhenti, ruang yang tinggal diisi dengan alkohol 96%. Selepas kira-kira tiga bulan, pewarna dogwood sudah siap, tiba masanya untuk mengambil sampel pertama.
Dengan kaedah ini, semua sifat berguna dogwood dipelihara. Untuk meningkatkan kesan terapeutik, tincture alkohol boleh dimaniskan dengan madu, tetapi tidak lebih daripada satu sudu seliter.
Moonshine Tincture
Berwarna kornel pada moonshine juga sangat asli dan rasanya enak. Resipinya juga mudah, dan sifatnya dipelihara. Untuk penyediaannya, anda memerlukan:
- 800 ml moonshine buatan sendiri kalis 50°;
- 600 gbuah masak;
- 150 gram gula pasir.
Kami menyusun, membasuh dan mengeringkan buah beri, masukkan ke dalam bekas saiz yang sesuai, isi dengan moonshine, gabus rapat, goncang dan letak di tempat yang gelap. Alangkah baiknya sesekali goncang.
Selepas 3 minggu, ekstrak hendaklah disalurkan melalui kain kasa untuk mengeluarkan kek dan tulang daripada minuman. Tambahkan gula ke dalam larutan dan biarkan selama tujuh hari lagi.
Minuman yang terhasil mudah untuk diminum, ketiadaan mabuk pada keesokan harinya dijamin.
Snek dogwood asli
Anda mempunyai resipi untuk pewarna dogwood, tinggal memikirkan apa yang perlu dimakan untuk menjadikannya enak dan baik untuk kesihatan. Anda boleh memasak "zaitun" Poland dari beri dogwood hijau. Terdapat kes dalam sejarah apabila pedagang Yahudi di Poland mencampurkan "zaitun" sedemikian dengan yang asli, membuat keuntungan yang besar. Jadi, kami mengambil buah dogwood hijau dan meletakkannya di dalam bekas kaca, tambah daun oak, thyme dan ulas bawang putih secukup rasa. Tuangkan semua ini dengan air garam pada kadar 10 g garam setiap liter air dan biarkan selama 4 minggu.
Selepas sebulan, toskan air, dan simpan buah beri selama beberapa minit dalam air mendidih, kemudian masukkan semula ke dalam balang dan tuangkan minyak sayuran mendidih (lebih baik jika ia adalah minyak zaitun) dengan herba yang anda suka. Tiang dibuat dengan thyme. Kini tinggal menunggu beberapa minggu sahaja sehingga beri dogwood menjadi pedas. Pembuka selera sudah sedia, tiba masanya untuk mengejutkan rakan anda.
