Faedah kesihatan asid lemak tak tepu telah diketahui selama 100 tahun. Tetapi keperluan untuk memakannya mula bercakap hanya dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Sumber terkaya lemak sihat adalah minyak rami, yang telah lama dianggap sebagai produk penyembuhan, dan minyak ikan. Walaupun persamaan komposisi dan sifat berguna, kedua-dua produk ini masih berbeza dalam rasa dan hasil penggunaan. Dan ramai peminat diet yang sihat bimbang tentang soalan: yang mana lebih baik - minyak ikan atau minyak biji rami.
Manfaat asid lemak
Sel otak manusia adalah 60% asid lemak. Kebanyakannya disintesis dalam badan, tetapi terdapat dua asid penting yang hanya boleh diperoleh daripada makanan: alfa-linoleik dan linoleik. Dengan kekurangan mereka, penyakit seperti hipertensi, diabetes, kanser berkembang, penglihatan dan fungsi otak merosot. Tetapi tidak semua lemakbermanfaat kepada badan. Kebanyakannya dalam diet manusia terhidrogenasi. Sebaliknya, ia mengganggu pemakanan normal dan fungsi sel, meningkatkan tahap kolesterol dan memburukkan lagi fungsi vaskular.
Penyelidikan telah menunjukkan bahawa asid lemak tak tepu Omega 3 sangat berguna untuk badan. Ia meningkatkan fungsi otak dan saluran darah. Kebanyakan asid ini terdapat dalam minyak biji rami dan minyak ikan. Tetapi komposisi mereka sedikit berbeza. Minyak ikan mengandungi asid rantai panjang yang paling bermanfaat kepada manusia. Dan minyak biji rami ialah sumber asid alfa-linoleik.
Tindakan asid lemak
Lemak penting untuk kesihatan terutamanya ialah Omega 3. Seseorang boleh mendapatkan beberapa daripadanya daripada makanan:
- asid alfa-linoleik;
- expapentaenoic;
- docosahexaenoic.
Semuanya sama-sama berguna, tetapi masih berbeza dalam fungsi. Daripada asid alfa-linoleik, badan boleh mensintesis selebihnya Omega 3. Ia ditemui dalam makanan tumbuhan. EPA dan DHA boleh diperolehi daripada ikan berlemak. Oleh itu, sukar untuk menjawab soalan mana yang lebih baik: minyak ikan atau minyak biji rami.
Bahan ini mesti sentiasa masuk ke dalam badan. Lagipun, walaupun dos yang kecil mempunyai kesan sedemikian:
- memelihara dan memulihkan telomer DNA sel, yang meningkatkan jangka hayat manusia;
- meningkatkan fungsi jantung dan saluran darah;
- membekalkan tenaga untuk penghantaran impuls saraf, yang mengoptimumkanaktiviti mental;
- memperbaiki keadaan kulit dan rambut;
- ia diperlukan untuk perkembangan normal kanak-kanak.
Ikan sebagai sumber asid lemak
Produk sihat ini berasal dari ikan laut yang kaya dengan Omega 3. Terutamanya salmon, sardin, herring dan tuna. Hanya 100 gram ikan sebegitu mampu membekalkan badan dengan jumlah asid lemak yang diperlukan. Tetapi baru-baru ini, semasa proses pemprosesan, merkuri sering dijumpai dalam ikan. Dipercayai ia masuk ke dalam badan ikan daripada air laut yang tercemar. Bahan ini sering tercemar dan minyak ikan. Pengilang menyembunyikan fakta ini dan jadi ia menjadi kurang popular sejak kebelakangan ini.
Manfaat minyak ikan ialah ia merupakan sumber asid omega 3 yang paling berguna - eicosapentaenoic dan docosahexaenoic. Merekalah yang mempunyai kesan yang baik pada otak, memastikan bekalan darah normal, meningkatkan pembakaran lemak dalam badan dan mengekalkan ketajaman penglihatan.
Bagaimana cara menggunakan minyak ikan?
Bahan ini mempunyai khasiat perubatan. Oleh itu, ia mempunyai kesan sampingan dan kontraindikasi sendiri. Sekiranya berlaku terlebih dos, masalah pembekuan darah dan penyembuhan luka mungkin berlaku. Ia tidak disyorkan untuk pesakit kencing manis, orang yang mengalami gangguan tiroid dan batu karang. Adalah tidak diingini untuk minum minyak ikan semasa perut kosong dan bersama-sama dengan penipisan darah. Sebaiknya gunakannya dalam kapsul, mengikut arahan dengan ketat dan tidak melebihi dos.
Apakah biji rami yang bergunaminyak?
Komposisi produk ini berbeza sedikit daripada minyak ikan. Ia mengandungi asid alfa-linoleik (ALA). Ia juga berguna untuk badan, tetapi perangsang aktiviti otak, kerja sistem kardiovaskular dan proses metabolik adalah asid dengan rantai molekul yang lebih panjang. Ini adalah asid eicosapentaenoic dan docosahexaenoic yang terdapat dalam minyak ikan. Dari minyak biji rami, badan boleh mendapatkannya, tetapi sintesis berjalan pada kadar yang berbeza pada orang yang berbeza. Paling teruk, asid alfa-linoleik diproses dalam badan lelaki dan dengan kehadiran lemak tak tepu lain. Tetapi kesan minyak biji rami masih baik untuk kesihatan:
- ia mengurangkan risiko strok;
- menyembuhkan ulser pada mukosa;
- membersihkan badan daripada parasit dan toksin;
- membantu penghadaman, melegakan pedih ulu hati dan perut kembung;
- menormalkan metabolisme lemak;
- apabila digunakan oleh wanita hamil, menggalakkan perkembangan otak bayi yang betul.
Cara makan minyak biji rami
Sejak sekian lama produk ini amat diperlukan di atas meja setiap orang. Ia ditambah kepada salad, hidangan pertama dan kedua, diambil untuk pelbagai penyakit. Minyak biji rami, yang mempunyai komposisi yang sangat sihat, boleh dicampur dengan krim masam dan produk lain untuk membuat sos. Tetapi adalah sangat penting bahawa ia tidak terdedah kepada suhu, yang mengurai asid alfa-linoleik dan menjadi berbahaya kepada kesihatan.
Untuk mendapatkan jumlah yang diperlukanlemak tak tepu, satu sudu minyak setiap hari sudah cukup. Untuk tujuan perubatan, lebih baik meminumnya setengah jam sebelum makan. Anda perlu membeli minyak rami di farmasi, dibungkus dalam botol kaca gelap.
Manakah lebih baik: minyak ikan atau minyak biji rami?
Malah, produk ini mempunyai sifat yang berbeza. EPA dan DHA, penting untuk kesihatan otak, terdapat dalam minyak ikan. Apabila disintesis daripada minyak biji rami, bilangannya jauh lebih kecil dan mempunyai kualiti yang sedikit berbeza.
Untuk mengetahui mana yang lebih baik: minyak ikan atau minyak biji rami, anda perlu mempertimbangkan perbezaan antara produk ini:
- minyak mempunyai rasa yang lebih neutral dan menyenangkan;
- biji rami tidak mengumpul bahan berbahaya, tidak seperti minyak ikan;
- Sebaik-baiknya ambil minyak ikan secara berasingan, kerana bau pedas dan rasa yang tidak menyenangkan boleh merosakkan sebarang makanan, dan minyak biji rami boleh ditambah kepada makanan;
- untuk mengimbangi kekurangan asid lemak, minyak biji rami memerlukan 7-8 kali lebih banyak;
- minyak biji rami tidak mengandungi semua asid lemak penting untuk kesihatan, dan pada lelaki ia biasanya kurang diserap.
Bolehkah asid lemak berbahaya?
Walaupun Omega 3 baik untuk kesihatan, kedua-dua minyak rami dan minyak ikan boleh memudaratkan jika digunakan secara tidak betul. Pertama sekali, memakannya dalam kuantiti yang banyak boleh menyebabkan senak yang teruk dan juga keracunan. Lemak ini juga boleh menjadi berbahaya jika disimpan dengan tidak betul. Padabersentuhan dengan udara dan cahaya, karsinogen terbentuk di dalamnya. Lemak teroksida ini boleh memusnahkan sel-sel organ penting, yang mempercepatkan penuaan badan. Selain itu, pemanasan yang kuat dan berpanjangan, seperti menggoreng dalam, menukar omega-3 kepada bahan yang boleh menyebabkan kanser.
Cara membekalkan badan dengan asid lemak
Untuk semua nutrien diserap dengan baik, anda perlu menggunakan kedua-dua minyak biji rami dan minyak ikan. Tetapi adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa asid alfa-linoleik yang terdapat dalam biji rami hanya boleh ditukar kepada asid lemak lain pada wanita. Oleh itu, lelaki harus memberi keutamaan kepada minyak ikan. Dan untuk menyediakan badan sepenuhnya dengan bahan yang diperlukan, adalah wajar untuk menggunakan kedua-dua produk. Sekiranya terdapat bahaya mendapat sebahagian merkuri daripada ikan laut, anda boleh bertukar kepada kapsul minyak ikan. Dan bagi mereka yang tidak menyukai bau dan rasa minyak biji rami, anda boleh menambah biji rami pada makanan anda.
Sukar untuk menjawab soalan - mana yang lebih baik: minyak ikan atau minyak biji rami. Mereka sama-sama sihat, tetapi mempunyai kelebihan dan kekurangan mereka sendiri. Oleh itu, adalah lebih baik untuk mengambil kedua-dua ikan berminyak dan minyak rami dalam jumlah yang munasabah.
