Kasein terdapat dalam banyak produk tenusu. Jadi, jika selepas makan produk tersebut, kembung perut, muntah, ruam diperhatikan, maka anda mungkin alah kepada kasein. Ini bermakna bahawa badan telah membangunkan reaksi abnormal sistem imun, adalah perkara biasa pada kanak-kanak yang menyusu dan kekal pada masa dewasa. Jika anda alah kepada kasein, adalah disyorkan untuk tidak mengambil susu lembu.
Apakah kasein?
Kasein ialah protein. Ia mempunyai struktur yang kompleks, terdapat dalam produk tenusu: keju, keju kotej, susu dan lain-lain. Ia adalah elemen penting produk, kerana di dalamnya asid amino penting ditemui. Dalam komposisi susu, ia terkandung dalam bentuk terikat, tetapi apabila ia memasuki tubuh manusia, ia mengental di dalam usus di bawah pengaruh enzim dan mengendap dengan lemak.
Sedimen ini boleh kekal lama di dalam badan dan perlahan-lahan larut. Oleh itu, adalah penting untuk mengetahui apa yang kanak-kanak tidak boleh alah kepada kasein. Terima kasih kepada kasein, susu dan produk sampingan susumempunyai nilai pemakanan yang tinggi, dan ia juga merupakan sumber fosforus dan kalsium.
Apa kandungannya?
Jumlah kasein tertinggi terdapat dalam susu lembu dan kambing. Casein membentuk 80% daripada komposisi susu tersebut, baki 20% adalah produk whey. Dalam susu haiwan lain, jumlahnya dalam komposisi kurang daripada 80%. Di tempat kedua dari segi kapasiti kasein adalah keju pelbagai jenis dan keju kotej. Sebilangan besar ditemui dalam keju: Gouda, Cheddar, Mozzarella dan lain-lain. Casein juga terdapat dalam produk tenusu seperti: krim masam, krim, kefir, susu curdled, ais krim dan lain-lain.
Mengapa ia berbahaya?
Disebabkan fakta bahawa protein kasein adalah struktur yang kompleks, sesetengah organisma tidak dapat mencernanya, akibatnya ia dianggap sebagai bahan asing. Selepas itu, sistem imun mula merembeskan antibodi kepada kasein, dengan itu menyebabkan tindak balas alahan. Keterukan bergantung pada ciri individu organisma. Tetapi kasein tidak selalu dipersalahkan untuk alahan tenusu. Orang dewasa dan kanak-kanak mungkin mempunyai reaksi terhadap protein whey lain dalam produk. Selalunya anda boleh mendapati ia adalah intoleransi susu, dan bukan alahan. Intoleransi dikaitkan dengan jumlah enzim laktosa yang tidak mencukupi.
Punca Alahan
Alahan kepada kasein boleh disebabkan oleh sebab berikut:
- kemustahilan untuk memecahkan protein kompleks oleh badan;
- tindak balas terhadap protein whey.
Pada sesetengah orang, badan tidakmengasimilasikan hanya beberapa protein, ia boleh menjadi satu atau lebih protein pada masa yang sama. Kemudian, apabila mereka memasuki badan, sistem imun mula menghasilkan antibodi, akibatnya, ini membawa kepada pengaktifan sel-sel radang.
Susu haiwan mempunyai set protein yang lebih kurang sama, jadi dengan intoleransi susu, tindak balas alahan akan berlaku selepas meminum sebarang susu.
Adalah penting untuk mengetahui bahawa alahan makanan boleh diwarisi daripada ibu bapa atau datuk nenek. Jika salah seorang saudara mempunyai penyakit yang sama, maka kemungkinan anak itu juga mengalami intoleransi adalah lebih tinggi berbanding bayi baru lahir yang lain.
Bayi mungkin mempunyai reaksi terhadap susu ibu, reaksi ini dicetuskan oleh fakta bahawa ibu menggunakan susu lembu semasa mengandung. Seperti yang anda tahu, ia adalah susu lembu yang boleh menembusi dinding plasenta dan memasuki aliran darah janin.
Selain itu, alahan kepada kasein pada kanak-kanak mungkin disebabkan oleh fakta bahawa semasa tempoh penyusuan, ibu tidak mematuhi pemakanan yang betul. Kacang, udang, coklat boleh mencetuskan reaksi alergi. Dalam hal ini, para ibu harus memikirkan pemakanan mereka dengan teliti.
Simptom
Pada orang dewasa, tindak balas alahan boleh nyata dengan gejala berikut:
- urticaria;
- gatal;
- ruam;
- masalah pernafasan;
- bengkak mukosa.
Simptom alahan kasein pada kanak-kanak boleh nyata dalam bentuk yang lebih luas:
- najis cair;
- regurgitasi;
- ruam;
- penurunan berat badan;
- ubah tingkah laku;
- kembung;
- sesak nafas;
- rembesan lendir dalam nasofaring;
- pertumbuhan menjadi perlahan.
Bagaimanakah ia nyata?
Bagaimanakah alahan kasein memanifestasikan dirinya? Ia boleh menampakkan dirinya dalam bentuk yang ringan dan dalam bentuk yang boleh mengancam nyawa. Ini semua jenis alahan makanan. Ia dicirikan oleh: ruam, gatal-gatal, kemerahan, bengkak; dari nota saluran penghadaman: sakit perut, pedih ulu hati, loya, cirit-birit; sistem pernafasan: bengkak laring dan membran mukus, sesak nafas, sesak nafas; sistem kardiovaskular: takikardia, hipotensi.
Setiap tanda manifestasi bergantung pada ciri individu sensitiviti badan terhadap setiap alergen. Alahan kepada kasein dalam bayi boleh muncul dalam simptom berikut: regurgitasi selepas makan, sembelit atau cirit-birit, darah dalam najis, ruam, hilang selera makan, mudah marah, kurang tidur, kembung perut, lendir dalam nasofaring, penurunan berat badan.
Diagnosis alahan kasein pada kanak-kanak
Untuk mendiagnosis alahan protein susu pada kanak-kanak, kaedah pengecualian mesti digunakan. Setiap pagi anda perlu memperkenalkan produk baru dan memantau keadaan bayi. Sudah tentu, kaedah ini tidak boleh 100% tepat, kerana ibu perlu sentiasa memantau makanan yang dimakan dan menilai gejala secara objektif. Sedikit lebih tepat ialah kajian tahap IgE. Kaedah ini terdiri dalam memantau alergen berlabel dalam serum darah, yangmengikat kepada IgE khusus alergen. Akibatnya, "kompleks" diperoleh, yang mengira dan menjalankan kajian hasilnya. Ujian akan lebih dipercayai semasa pemburukan. Tetapi ujian sedemikian mempunyai kelemahan: terdapat kes keputusan positif atau negatif palsu. Anda tidak boleh menggunakan kaedah dengan kanak-kanak di bawah umur enam bulan, kerana sistem imun mereka tidak cukup matang, ia tidak mempunyai tahap IgE yang diperlukan. Ujian provokatif juga dijalankan, ia digunakan dalam kes yang sukar. Untuk menjalankan ujian sedemikian, kanak-kanak perlu mengelakkan produk tenusu selama sebulan, selepas itu susu atau produk dengan susu secara beransur-ansur diperkenalkan ke dalam diet, dan doktor memerhatikan tindak balas badan. Sekiranya tiada tindak balas, dos meningkat dan seterusnya beberapa kali lagi. Sekiranya ujian tidak memberikan keputusan pengesahan, maka kanak-kanak itu boleh menggunakan produk tenusu dengan selamat. Ujian sedemikian hendaklah dijalankan secara eksklusif di hospital di bawah pengawasan doktor.
Apakah ujian yang perlu diambil oleh orang dewasa?
Untuk mendiagnosis kehadiran alahan pada orang dewasa, anda perlu mengambil ujian untuk mengesan tahap IgE. Ujian darah rutin mungkin menunjukkan peningkatan dalam eosinofil, tetapi ini bukan petanda tepat alahan kepada kasein, tahap sedemikian boleh berlaku dalam keadaan lain. Tidak dalam semua kes, kaedah ujian kulit digunakan, ia berdasarkan penggunaan alergen pada calar pada kulit (ia dilakukan terlebih dahulu sebelum ujian, dalam bentuk jalur kecil). Kemudian doktor melihat reaksi badan. Kaedah immunoblotting sering digunakan. Diaberdasarkan penilaian tindak balas immunoassay enzim. Makanan dengan gluten, susu, kacang, telur dan makanan laut ditambah kepada makanan yang biasa kepada manusia yang mengandungi kasein. Kajian itu boleh menunjukkan sama ada tindak balas alahan berlaku kepada kasein atau protein whey lain.
Apa yang perlu dilakukan?
Perkara utama dan pertama yang perlu dilakukan ialah mengecualikan alergen daripada diet, dan ini adalah produk yang mengandungi kasein. Jika kita bercakap tentang bayi, maka dalam kes ini, ibu perlu mengeluarkan produk tenusu dari dietnya untuk mengecualikan reaksi alergi. Mulakan proses rawatan mengikut simptom penyakit.
Apa yang perlu diganti?
Dalam kes di mana alahan mula menghasilkan whey protein, susu mesti diproses secara terma. Pada suhu tinggi, protein ini dimusnahkan. Produk susu lain dibenarkan. Dengan alahan yang disahkan kepada kasein, tidak mungkin untuk memusnahkan protein secara haba. Dalam hal ini, ia menjadi perlu untuk menggunakan minyak sayuran dari: soya, badam, beras atau tidak termasuk produk tenusu daripada diet. Apa yang perlu diminum jika anda alah kepada kasein? Sesetengah orang yang mempunyai alahan boleh bertukar kepada susu kambing; dalam beberapa bentuk penyakit, susu kambing tidak menyebabkan reaksi alahan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa susu kambing tidak mempunyai salah satu pecahan kasein, yang merupakan agen penyebab tindak balas alahan. Oleh kerana susu kambing mengandungi bentuk kasein yang berbeza, ia lebih mudah diserap oleh badan dan kurang berkemungkinan menyebabkan masalah. Juga kambingsusu mengandungi separuh daripada laktosa, oleh itu ia kurang lemak dan mudah diterima oleh pesakit yang tidak bertoleransi terhadap susu. Dalam kes yang jarang berlaku apabila seseorang alah sepenuhnya kepada mana-mana susu, semua jenis dan produk yang mengandunginya mesti dikecualikan. Memandangkan susu mengandungi banyak kalsium dan fosforus, anda perlu mencari produk yang boleh menggantikan pengambilan elemen penting ini dalam badan. Anda boleh menggunakan ubat dengan kalsium dan fosforus, serta makan sayur-sayuran, kacang, makanan laut, semuanya mengandungi unsur-unsur ini.
Petua pemakanan am
Titik penting dalam rawatan penyakit adalah diet. Anda perlu mengikuti nasihat pemakanan am: kaji komposisi produk sebelum membeli, ketahui produk mana yang mungkin mengandungi kasein. Anda juga perlu menyimpan rekod tindak balas terhadap produk tertentu, makan setiap hidangan baru hanya pada waktu pagi, supaya anda boleh menjejaki tindak balas badan. Adalah penting untuk kanak-kanak perempuan mengetahui bahawa sesetengah kosmetik mungkin mengandungi kasein, ia juga akan menyebabkan reaksi alahan pada kulit. Sebagai tambahan kepada kerengsaan, kosmetik sedemikian boleh menyebabkan kemerosotan dalam keadaan umum. Dalam kes kanak-kanak kecil, anda perlu tahu apa yang tidak boleh dilakukan jika kanak-kanak itu alah kepada kasein.
Petua penyusuan bayi
Seorang bayi yang baru lahir boleh menerima kasein melalui susu ibu, maka ibu mesti mengikuti diet tanpa tenusu, walaupun dia sendiri tidak alah kepada susu. Jika diet tidak membantu atau ibu tidak boleh mengecualikan produk tenusu, maka anak itu harus dipindahkan kepemberian makanan buatan. Jika anda alah kepada kasein dalam susu ibu, anda perlu memilih formula kering yang betul, kerana tidak setiap formula sesuai untuk kanak-kanak tertentu. Apabila memilih, anda perlu melihat komposisi asid amino. Campuran yang selamat boleh menjadi campuran yang mempunyai protein terbelah dalam dalam komposisinya. Kanak-kanak yang mempunyai kecenderungan untuk alahan memerlukan campuran di mana protein dimusnahkan sebahagiannya. Selepas umur enam bulan, formula berasaskan soya boleh diberikan.
Petua pemakanan untuk bayi
Pada usia 5-7 tahun, sistem penghadaman kanak-kanak mampu mencerna sepenuhnya produk tenusu tanpa reaksi alahan, walaupun sebelum ini diperhatikan. Jika pada usia ini badan belum bersedia untuk mengasimilasikan susu, maka ibu bapa perlu mengawal pemakanan anak. Oleh kerana makanan di sekolah atau tadika boleh menyebabkan reaksi. Adalah perlu untuk memberi amaran kepada pendidik atau guru tentang keanehan pemakanan kanak-kanak dan memberikan senarai makanan yang dibenarkan. Pemakanan kanak-kanak dan orang dewasa tidak begitu berbeza antara satu sama lain, tetapi sangat penting untuk mengikutinya. Supaya kanak-kanak itu tidak berasa seperti orang lain, anda perlu menggunakan imaginasi anda, anda perlu tahu cara memberi makan kepada kanak-kanak dengan alahan kepada kasein. Anda boleh membuat penkek dengan soya atau beras atau susu badam. Anda perlu memasak seperti penkek biasa, menggantikan hanya susu lembu. Apa yang anda perlukan: 2-3 protein, 2 sudu besar gula, 1.5 cawan susu. Hidangkan bersama sirap atau jem. Anda juga boleh membuat ais krim tanpa susu. Kami memerlukan pisang, raspberi, strawberi, gooseberi, pic atau mana-mana buah lain untuk anda.rasa. Basuh, kupas dan kisar buah-buahan dalam pengisar. Bekukan jisim yang terhasil dalam acuan. Secara pilihan, anda boleh menambah koko untuk rasa.
Apakah makanan terbaik untuk wanita hamil
Untuk membolehkan tubuh wanita menerima jumlah mineral dan vitamin yang diperlukan semasa kehamilan, anda boleh mengambil ubat, tetapi hanya seperti yang diarahkan oleh doktor. Dalam sesetengah kes, sikap tidak bertoleransi boleh berkembang semasa kehamilan disebabkan oleh perubahan hormon dalam badan. Selalunya sikap tidak bertoleransi hilang selepas bayi dilahirkan.
Nasihat untuk orang dewasa
Kadangkala alahan terhadap kasein pada orang dewasa tidak hilang pada zaman kanak-kanak dan kekal bersama seseorang seumur hidup. Kemudian orang dewasa perlu hidup dengan ciri-ciri alahan terhadap makanan tertentu. Anda perlu membuat senarai makanan yang dibenarkan dan dilarang serta memantau tindak balas badan terhadap hidangan baru. Jika anda tidak pasti sama ada boleh makan produk baru ini atau itu, maka anda perlu makan jumlah yang sangat kecil dan memantau sama ada tindak balas alahan akan muncul atau tidak. Jika tiada tindak balas diperhatikan, maka keesokan harinya anda boleh menggunakan jumlah produk ini yang lebih besar, dan kemudian amati semula.
Rawatan
Kaedah profilaksis dan rawatan penyakit masih belum dikenal pasti. Sekiranya seseorang mengalami manifestasi alahan kepada kasein, maka ubat tambahan mesti diambil. Secara sistematik anda perlu mengambil antihistamin. Dalam bentuk yang teruk, hormon ditetapkan. Manifestasi tempatan alahan boleh dihentikan dengan bantuan titisan, salap, krim. Selain itu, eksperimen sedang dijalankan dengandirawat dengan susu, semasa di hospital, pesakit mengambil sedikit susu dan bertolak ansur dengan gejala, dari masa ke masa, dos meningkat. Sesetengah pesakit telah berjaya menyembuhkan alahan kasein dengan cara ini, tetapi kaedah rawatan ini tidak boleh digunakan sendiri.
Apakah kaitan dengan gluten?
Gluten juga merupakan protein kompleks yang terdapat dalam banyak bijirin. Ia memasuki badan kita melalui roti, pasta, bijirin, pastri dan produk tepung lain. Alahan gluten juga kronik dan tidak boleh diubati. Dalam kes ini, diet juga perlu, yang mesti dipatuhi dengan ketat. Sebarang alahan hanya membawa kesulitan kepada kehidupan, jadi anda perlu menyesuaikan diri dengan irama kehidupan ini.
